Предлагаю праздничное блюдо. Конечно, свиную грудинку никак не назовешь постной ,даже если в ней прослоек мяса больше, чем сала. Но в этом блюде она готовится без жира вообще, на подушке из овощей, поэтому получается не тяжелой.
Вначале нужно хорошо раскалить сковородку и без жира, с двух сторон обжарить грудинку по 1 мин до румяной корочки.
На сухой противень выложить лук, порезанный кольцами, потом помидоры кружками, сладкий перец полосками, последними выложить четвертинки айвы.
На эту овощную подушку положить обжаренную грудинку. Уверенно посолить, поперчить и смазать горчицей. Но у меня горчица была не острая,поэтому я к ней добавила пару долек чеснока, пропущенного через пресс.И ставим в предварительно разогретую до 200С духовку на 1 час.
Я вынула противень раньше. Все приготовилось примерно за 45 мин.
Свиная грудинка получилась нежная, сочная, совсем не жирная, с пряным вкусом. Овощи пропитались жиром и стали прозрачные и очень гармонировали с мясом. Еще я сварила картофельное пюре, просто потому, что у меня его все любят.
Источник
