Закуска для фуршета
«Цветочки из помидора»

		Ингредиенты: • помидоры • брынза • огурец • ветчина
		На помидоре делаем четыре продольных надреза до плодоножки, как показано на фото.
		Нарезаем брынзу тонкими кусочками в форме "лепестков" и закругляем их края. Нарезанные "лепестки" из брынзы вставляем в надрезы помидора.
		Делаем в центре помидора еще четыре надреза поменьше между уже сделанными большими "лепестками" и также вставляем в надрезы брынзу.
		Ветчину нарезаем тонкими ломтиками, затем эти ломтики нарезаем соломкой. Это будут тычинки помидорного "цветочка".
		Сверху помидора острием ножа прокалываем отверстия, в которые вставляем "тычинки" из ветчины.
		Между "тычинками" вставляем "пестик", вырезанный из тонкого ломтика огурца.
		Из огурца вырезаем фигурные "листья" - см. КАРВИНГ-2. Помидорные «цветы» размещаем в центре тарелки, посыпаем их солью и лимонным перцем, вокруг раскладываем огуречные "листья", а между ними размещаем «бутоны», свернутые из срезанной полосками кожицы помидоров (см. УКРАШЕНИЕ БЛЮД - 10). Сразу подаем к столу.

Источник