Панкреатит – это воспаление поджелудочной железы. При панкреатите главным условием для выздоровления является соблюдение строжайшей диеты.

При панкреатите, как и при любом другом заболевании пищеварительной системы, рекомендуется дробное питание, что подразумевает частый прием пищи небольшими порциями. Питаться следует каждые 3 часа, не менее 6 раз в день. Соблюдение режима питания способствует нормализации деятельности поджелудочной железы.

Пища для больных панкреатитом должна готовиться на пару, вариться или тушиться, но, ни в коем случае, не жариться.

Пища не должна быть горячей, перед употреблением её нужно остудить до 30-60 градусов, чтобы избежать раздражения ЖКТ и нагрузки на пищеварительные железы.

Предпочтение нужно отдавать полужидким и жидким блюдам – овощным и крупяным супам, кашам на воде (кроме пшена), кефире.

Не рекомендуется есть овощи и фрукты в свежем виде, так как они содержат много клетчатки, которая раздражает пищеварительный тракт. Нельзя есть кислые фрукты, иногда можно есть в небольших количествах спелые сладкие плоды и ягоды.

Следует отказаться от жирной, острой и соленой пищи, которая перегружает пищеварительный тракт и усиливает воспалительные процессы в нем.

Не желательно употреблять сладкое и выпечку.

Можно употреблять яйца всмятку, рыбу, нежирное мясо, кисло-молочные продукты. Особенно полезна при панкреатите морская капуста, в которой содержится много никеля и кобальта, необходимых для функционирования поджелудочной железы.

Необходимо полностью исключить крепкий чай, какао, кофе, газированные напитки, алкоголь. Вместо них лучше пить зеленый чай, отвар шиповника, компот из сладких фруктов и ягод.

 http://medzona.info/medicinckie-statii/zheludok-i-pischevarenie/4672-pitanie-pri-pankreatite.html