Шоколадно-творожный мрамор

Четверг, 30 Июня 2011 г. 14:53 + в цитатник

	Так называют это творение немцы. Хотя, я лично, затрудняюсь отнести это блюдо к какой-либо категории. По вкусу — и не пирог, и не запеканка, и вовсе не суфле. Вообще, она должна быть в два раза выше, но у меня случилась лишь половина нормы творога.
	Ингредиенты: 1 кг творога любой жирности 6 яиц 1 стакан сахара 100 мл сливок 10% 100 г черного шоколада 4 столовые ложки с горкой крахмала
Сливки поставить на небольшой огонь. Добавить шоколад и растопить, не доводя до кипения:

Яйца взбить с сахаром:

Добавить творог и растереть:

Полученную массу разделить на 2 части. В одну добавить половину крахмала:

Во вторую добавить растопленный шоколад и оставшийся крахмал:

На дно смазанной формы выложить столовую ложку шоколадной массы. В середину — столовую ложку белой:

С помощью зубочистки сделать разводы:

Чередуя, продолжать выкладывать массы в форму:

Не забывая при этом делать разводы:

Выпекать около часа при 180 градусах (дверцу духовки не открывать!). Затем духовку выключить и оставить выпечку еще на 30 минут, не открывая дверцы:

Полностью остудить и освободить от формы:

И в разрезе: