Фасоль с ветчиной

Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 23:08 + в цитатник

Фасоль с ветчиной

Количество порций: 4

Описание: Простой и, вроде бы, незамысловатый рецепт из журнала "Вкусно&полезно", но за счет некоторых добавлений из довольно-таки обычных продуктов получается вкусное и ароматное испанское блюдо.
Оно подается в тапас-баре или ресторане, в качестве закуски. А в домашней испанской кулинарии оно подается как гарнир.

Ингредиенты для "Фасоль с ветчиной"

Масло сливочное — 20 г
Лук репчатый — 1 шт
Ветчина — 175 г
Чеснок — 2 зуб.
Фасоль (стручковая, в оригинале фава, свежая или замороженная) — 500 г
Вино белое сухое — 125 мл
Бульон (куриный) — 185 мл
Специи (соль, перец - по желанию)

Рецепт "Фасоль с ветчиной"

В глубокое сковороде растапливаем масло, выкладываем в нее мелко нарезанный лук и чеснок, а также ветчину (нарезанную тонкими полосками),

обжариваем на довольно сильном огне, помешивая, около 5 минут.

Далее добавляем фасоль (я взяла замороженную), вино и готовим на сильном огне без крышки, пока жидкость наполовину не выпарится.
Вливаем бульон, в рецепте ничего не говорилось про соль и перец, я немного добавила. Накрываем крышкой и готовим 10 минут, после чего крышку снимаем и готовим, пока фасоль не станет мягкой (примерно еще 10 минут, во всяком случае, для замороженной фасоли).