Кабачковая икра с грибами. Ну очень вкусно!!

Ингредиенты:

- лук

- морковь

- шампиньоны

- красный болгарский перец

- кабачки

- чеснок

- зелень

- мускатный орех, соль, перец

 

В казанке обжариваем лук до размягчения, добавляем морковь= до размягчения. Добавляем грибы.Чуть поджариваем без крышки и добавляем мускатный орех, соль, перец. Минут через 15 - 20  накрываем крышкой.

Если надо, добавляем чуть воды или бульона.

Когда грибы готовы, добавляем кабачки. Под крышкой доводим до готовности!

Добавляем чеснок ,потомить 1-2 минутки и добавляем зелень. Выключаем!!  Вот какой овощной гарнир получается!!!!

 

А можно с помощью блендера сделать наивкуснейшую икру!!!