ПИРОЖКИ С ЩАВЕЛЕМ, ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

для теста:

• мука пшеничная — 2,5 стакана;
• дрожжи сухие — 6 г;
• яйцо — 1 штука;
• молоко — 1 стакан;
• сахарный песок — 1 столовая ложка;
• соль – ½ чайная ложка;

для начинки:

• щавель — 120 г;
• зелёный лук — 50 г;
• яйца — 2-3 штуки;
• сливочное масло — 80 г.                                      

Замесить тесто, дать немного подняться. Готовим начинку: Яйца вымыть и сварить в крутую. Очистить и порубить кубиками. Щавель промыть и обсушить. Листья щавеля нарезать. Зелёный лук вымыть и нарезать. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить зелёный лук и щавель в течении 2-х минут на медленном огне, постоянно помешивая. Как только зелёная масса уменьшится в объёме, снять сковороду с огня. Добавить нарезанные яйца и перемешать.  По вкусу можно добавить   майонеза, перца черного и соли. Тесто разделить на круглые шарики весом по 35-40 г. Каждый шарик распластать руками или раскатать с помощью скалки. В центр каждого круга положить по 1 столовой ложке начинки и защипать края. Противень выстелить пергаментной бумагой и выложить на него пирожки. Разогреть духовой шкаф до 180 градусов. Пирожки выпекать 20-25 минут. Приятного аппетита!

Источник