Момос и чатли

Момос - индийские пельмени. Немножко своеобразные, но пельмени.

180 г баранины,
1,5 ч.л.имбиря,
50 г лука,
1 зубчик чеснока,
1 ст.л.гарам масала,
кинза,
растительное масло,
мука,
перец,
соль.

Мясо пропустить через мясорубку, добавить имбирь, лук, чеснок, специи и снова пропустить через мясорубку. Сформовать шарики величиной с грецкий орех (около 20 шт.) и поставить в холодильник.


Из муки,воды, соли и перца замесить тесто, нарезать на кусочки и раскатать.

На каждый кусочек положить шарик, края защипать.

Выложить на смазанный маслом противень, залить горячей водой,

накрыть фольгой и поставить в духовку на 40 мин. Подать с чатни.


ЧАТНИ


6 помидоров,
1/4 небольшого лимона,
1/2 небольшой луковицы,
1/4 ч.л.имбиря,
перец на кончике ножа,
соль.

Помидоры запечь в духовке. Когда кожица лопнет, помидоры перевернуть и вынуть через 5 мин.

Очистить, смешать с цедрой и остальными компонентами. Взбить до образования однородной массы. Подать к рису или к пельменям, подходит идеально.
Источник