Пай "Греческая смоковница"

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 12 Описание: Фиговое дерево (листочками с которого прикрывали наготу Адам и Ева, хотя, можно понять, что плохих деревьев в раю не держат!)

Ингредиенты для "Пай "Греческая смоковница""

Мука пшеничная — 250 г Творог — 125 г Разрыхлитель теста — 1 ч. л. Масло растительное — 6 ст. л. Яйцо куриное — 1 шт Сахар-песок — 50-70 г Фасоль (и это только для теста) — 200-300 г Соль (щепотка)

Рецепт "Пай "Греческая смоковница""

Его еще называют смоковницей, или фиговым деревом. Фиговое дерево (листочками с которого прикрывали наготу Адам и Ева, хотя можно понять, что плохих деревьев в раю не держат) или инжир — одно из древнейших растений на Земле. Завязи плодов появляются прямо на голых ветках, дерево не цветёт, ему не требуются насекомые, чтобы опылять цветы, а стало быть, это растение жило на Земле ещё до появления пчёл, бабочек, т.е. миллионы лет назад. Давайте и мы попробуем приготовить вкусный открытый пирог из инжира в миндальном креме. Нам потребуется: Тесто для основания пирога 250 гр муки 125 гр творога 1 ч.л. разрыхлителя для теста    6 ст.л. растительного масла    1 яйцо   50-70 гр сахара щепотка соли 200-300 гр  фасоли Для миндального крема 250-300 гр миндаля (можно уже измельченного)    120 гр сахара    2 яйца   120 гр сливочного масла   1 ч.л. ванильного экстракта   И для инжира 300-400 гр инжира 100-150 гр сахара   сок и цедра лимона 1 ч.л. экстракта ванили Не спеша  подошли к самому процессу: Первым делом приготовим тесто для пирога,  смешаем все сухие, а потом добавим все жидкие ингредиенты. Тесто раскатываем и с помощью скалки переносим на подготовленную форму, обязательно накалываем, сверху кладем пергаментную бумагу, насыпаем фасоль (или другой какой-нибудь груз) и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Вынимаем,  даем немного остыть, пока готовим  миндальный крем . Приготовим миндальный крем, если у Вас  уже готовая миндальная мука или крошка, то этот пункт Вам читать не стоит, у кого обычный, самый простой миндаль, то вам сюда. Миндаль залейте кипятком, и дайте постоять четверть часа, потом потрем полотенцем или руками, он очень легко чистится, затем поджариваем до готовности на сковородке. В кухонном процессоре измельчаем орехи, а потом добавляем что требуется для крема и превращаем все в однородную массу. Есть немного времени заняться инжиром, его желательно помыть и порезать пополам, (маленькое отступление для тех, кто добрался до этого пункта, если на данный момент у вас нет инжира, не БЕДА, замените любой другой более-менее подходящей твердой фруктой: персики, сливы, яблоки, груши - все подходит замечательно) На сковородку насыпаем сахар, вливаем лимонный сок, цедру, ваниль, разогреваем, пока не начнет образовываться карамель, кладем инжир и, перемешивая, как бы покрывая карамелью, готовим 2-3 минуты, не больше. Теперь выливаем готовый миндальный крем в форму и аккуратно выкладываем ягоды. Отправляем в духовку на 40-50 минут, при 180 градусах   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!                  ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!