Исламское Рождество

Конечно, называется праздник немного иначе: Рождение Пророка или Маулид ан-Наби. Но по значимости для мусульман всего мира он вполне сопоставим со значением Рождества для христиан.  Между тем, сам праздник возник лишь через 300 лет после прихода ислама…

Точная дата рождения Мухаммеда не известна. Приблизительно называется лишь год – 570. Поэтому датой было назначено 12 число 3 месяца по лунному календарю. В соотношении с современным календарем эта дата постоянно меняется. Впервые этот праздник был устроен по указанию Музаффара Ад-Дина Ибн Заина Аль-Дина, правителя сирийской местности Ирбиль в XII веке.

Мечеть Пророка в Медине

С тех пор Маулид ан-Наби получил широкое распространение, но хотя признается он всеми мусульманами, празднуют его не везде. Основные торжества проводят в Сирии, Тунисе, Египте, Алжире, Марокко и Пакистане (здесь это государственный праздник, отмеченный тремя выходными днями). Есть и другое сходство с христианским Рождеством: этот праздник тоже любим детьми. Для них в это время устраивают праздники, на которых рассказывают о жизни Пророка, и конечно же дарят подарки и сладости. Часто в качестве подарков преподносят сахарные фигурки. Это может быть фигурка "невесты Пророка" или всадника с саблей.

Страна у нас многонациональная, и наверняка среди наших читателей есть и мусульмане. Поздравляем вас с праздником!

И предлагаем всем хорошим людям всех вер и национальностей попробовать настоящую арабскую пахлаву.

---

Пахлава с медовым сиропом

Для дела нужно:

•  3/4 чашки семян кунжута 
• 400 г грецких орехов, мелко нарубить
• 1/4 чашки молотой корицы 
• 8 листов теста фило (можно заменить слоеным тестом из этого рецепта )
• 100 г масла, растопить
• немного растительного масла
• 1 небольшой лимон 
• 2 стакана белого сахара 
• 1/2 стакана меда 
• 1 палочка корицы 
• 6 целых "цветов" гвоздики 

Готовим!

Разогрейте духовку до 200 °C. Если используете слоеное тесто – разрежьте его на 8 частей и раскатайте каждую часть в большой прямоугольник (по возможности они должны быть одинакового размера). Противень накройте пекарской бумагой и слегка смажьте растительным маслом. 

Кунжут обжарьте до золотистого цвета на сковороде с антипригарным покрытием. Переложите в миску, хорошо перемешайте с орехами и корицей.

Слегка смажьте растопленным маслом листы теста. Равномерно присыпьте тесто смесью грецких орехов. Сверните в рулетики. Рулетики смажьте растопленным маслом. Переложите на противень и выпекайте 10-12 минут до золотистого цвета. Выньте противень из духовки, и дайте пахлаве остыть.

Пока выпечка остывает, сделайте сироп. Срежьте с лимона большую полоску цедры. Лимон разрежьте пополам и выжмите из одной половины сок.. Лимонный сок, цедру, сахар, мед, корицу, гвоздику и 2 стакана воды смешайте в кастрюле. Нагревайте, часто помешивая до тех пор, пока сахар и мед полностью не растворятся. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Снова уменьшите огонь и варите около 10 минут до небольшого загустения.

Залейте остывшую пахлаву горячим сиропом. Оставьте на 30 минут или до тех пор, пока пахлава не впитает сироп. Разрежьте каждый рулетик на несколько равных частей и подавайте к чаю.

---

Елена Евстратова, etoya.ru