берем 200 граммов молока, добавляем по чайной ложке соли,
сахара, две чайные ложки сметаны, два яйца. Взбиваем до
состояния легкой пены, добавляем две столовые ложки
подсолнечного масла и полкило муки. Замешиваем тесто,
накрываем его полотенцем и оставляем на столе
на 20—30 минут.

Для фарша потребуется 300 граммов говядины

и 300 граммов свинины. Для настоящих сибирских

пельменей

мясо надо рубить. Но поскольку в домашних условиях

орудовать топориком тяжело, то мясо можно пропустить

через мясорубку, используя решетку с крупными ячейками.

Среднюю луковицу мелко нарубить, пассеровать на

подсолнечном

масле и добавить в мясо. Затем в фарш добавить

два зубчика

чеснока и соль с перцем по вкусу.

Тесто раскатать — и можно делать пельмени.

Варить пять-шесть минут.