Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Язык вареный


Язык говяжий
Соль, перец, чеснок, морковь, укроп сушеный, лавровый лист.

Промыть язык, положить его в широкую кастрюлю, добавить все специи. Варить его не меньше 2,5 часов на медленном огне. По готовности вынуть из бульона , поставить под холодную воду на минутку. Снять с него грубую кожу, она после холодной воды легко снимается. Опять положить в кастрюлю с бульоном, довести все до кипения, дать покипеть минутку. Перед употреблением вынуть из бульона, разрезать на кусочки.