1. Инвентарь: силиконовая форма, лопатка, пластиковая миска и металическая решетка.

2. Ингредиенты: джандуйя (смесь шоколада с фундучной пастой), орехи-цукаты в ассортименте, различные хрустящие компоненты (мы взяли Crispearls от Callebaut - "жемчужинки" из песочного печенья в белом шоколаде и карамелизованную вафельную крошку от Cacao Barry), печенье савоярди, темный шоколад для покрытия.

3. Так как джандуйя это, по сути, шоколад, нам нужно получить ее в темперированном виде. Для этого сначала ее измельчаем.

4. А потом пересыпаем в миску и топим в микроволновке на максимальной мощности, помешивая через каждые 10 секунд, до тех пор пока...

5. ...не получим жидкую массу с температурой не выше Ы30С

6. Добавляем все наши компоненты

7. Всыпаем вафельную крошку, которая даст очаровательный карамельно-бисквитный вкус и хрустящую текстуру

8. Быстро и качественно вымешиваем все компоненты
  
9. Половину смеси выкладываем в форму, помещаем туда же печенье савоярди, заполняем форму доверху, ставим в холодильник до полного отверждения.

10. Укладываем остывшее полено на решетку, темперируем горький шоколад

11. И с помощью силиконовой кисточки полностью покрываем полено шоколадом, изображая на его поверхности "кору дерева"

12. Даем шоколаду схватиться и разрезаем полено острым ножом на дольки 1,5-2см толщиной.

13. Рождественское полено готово! Приятного аппетита!


На этот простой рецепт у вас уйдет всего 30-40 минут, а результат превзойдет все ожидания. Причем разнообразие форм и добавок настолько широко, что можно сделать за один присест десяток другой подарков, с которыми потом уверенной походкой ходить в гости к друзьям все новогодние каникулы!
Еще один большой плюс в том, что полен таких можно наделать сразу целую поленницу и смело хранить при комнатной температуре до 6 месяцев.