Loya, вопрос, который ты задаёшь достаточно сложный, даже для специалистов.
Но постараюсь ответить. Вообще-то классически считается, что запахи воспринимает не мозг, а нос человека, субстанция обонятельных клеток с ворсинками "Р". Затем сигнал от них, который практически не зависит от концентрации запахового вещеста(веществ) поступает к рецепторам подкорковой(например, в гипоталямус с лимбической системой) и корковой обонятельной чувствительности, правого и левого полушария лобных долей мозга, где данные о запахах анализируются и синтезируются, после чего резюмируется ответ, который выражается в переходе Потенциалов действия с центростремительного, чувствительного типа реагирования на центробежный, двигательный тип.
Гипоталямус стимулирует гипофиз, обеспечивая гуморальный ответ на "запаховое воздействие", гормоны которого приводят в активность всю эндокринную систему человека. А лимбическая система связана с эмоциональными и абстрактно-логическими рецепторами коры лобных долей мозга и обеспечивает неврологическую реакцию на запах.
Запахи, воздействующие на обонятельные рецепторы носа, активно влияют на так называемые "зоны удовольствия" и "зоны отрицательного эмоционального подкрепления", воздействуя на которые они могут вызвать страх, тревогу, раздражительность, гнев и депрессию.
.....................................................................
Но существует и другой физиологический механизм воздействия душистых веществ на человека... через кожу.
Душистые вещества могут впитываться в кровь и, преодолевая гемато-энцефалический барьер, воздействовать на мозг человека, в частности активно влиять на обмен биогенных аминов и нейротрансмиттеров.
,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,