Биш-бармак я готовлю из молодой баранины. Три часа её отвариваю в воде, затем добавляю соль и кусочки тонко раскатанного и разрезанного на полоски теста(примерно 2 сантиметра на 10сантиметров), провариваю ещё 10 минут, после чего добавляю специи(розмарин, лаванду, киндзу, укроп канадской селекции, уцхо-сунели, хмели-сунели, имбирь и лимон).
В конце приготовления блюда добавляется пожаренный в подсолнечном масле лук и мелко нарубленный чеснок.
(Тесто приготавливается из муки высшего сорта, яиц, соли).
На киллограмм свежей молодой баранины требуется два-три яйца и стакан муки, две луковицы средних размеров, специи добавляются по вкусу.