http://www.liveinternet.ru/showjournal.php?journalid=975979#post12182084



Необходимые продукты:

Карп (филе) - 2 шт.
Яйцо - 2 шт.
Яйцо вареное - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Мука - 2-3 ст. ложки
Соль, сахар, чёрный молотый перец по вкусу
Суповой порошок (по желанию)

Для бульонной заливки:

Лук - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Головы рыбьи - 2 шт.
Вода - 1-1,5 литра
Соль, сахар, чёрный молотый перец, зелень по вкусу
Мякоть карпа, вареное яйцо, вареные лук и морковь пропустить через мясорубку.
Добавить соль, перец, щепотку сахара, муку, сырые яйца, всё хорошо перемешать до образования однородной массы и поставить в холодильник на 30 минут.

Приготовить бульон для заливки: головы, освобождённый от жабр, сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук и морковь (целиком), соль, сахар, перец и варить в течение часа.
Отвар процедить.
Слить отвар в неглубокую кастрюлю, сформовать из рыбного фарша котлеты и положить их в кастрюлю. Довести до кипения и варить на небольшом огне в течение часа.

Перед подачей рыбу выложить на блюдо, залить отваром, украсить ломтиками моркови, мелко рубленой зеленью.

Приятного аппетита!