6 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÄÎÌÀØÍÅÉ ØÀÓÐÌÛ |
1. Øàóðìà ñ êîëáàñîé
Èíãðåäèåíòû:
Ëàâàø — 2 Øòóê
Îãóðåö — 2 Øòóê
Êîðåéñêàÿ ìîðêîâêà — 200 Ãðàìì
Ïîìèäîðû — 2 Øòóê
Êîëáàñà — 400 Ãðàìì
Ëèñòüÿ ïåêèíñêîé êàïóñòû — 5-6 Øòóê
Ñûð — 150 Ãðàìì
Êåò÷óï, ìàéîíåç — - Ïî âêóñó
Ïó÷îê ñâåæåé çåëåíè — 1 Øòóê
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êîëáàñó ðåæåì íåáîëüøèìè êóáèêàìè è îáæàðèâàåì íà ñêîâîðîäêå â òå÷åíèå 10 ìèíóò. Ïî âêóñó ìîæíî äîáàâèòü ïðèïðàâ.
Ïîìèäîðû ðåæåì òîíåíüêèìè êðóæî÷êàìè.
Òîíåíüêîé ñîëîìêîé íàðåçàåì îãóðöû.
Òîíêî øèíêóåì êàïóñòó.
Ðóáèì çåëåíü.
Íàòèðàåì ñûð íà êðóïíîé òåðêå.
Ñíà÷àëà íà ëàâàø âûêëàäûâàåì êîëáàñó.
Âûêëàäûâàåì ïîìèäîðû è îãóðöû.
Äîáàâëÿåì êàïóñòó, çåëåíü.
Çàòåì âûêëàäûâàåì ñëîé êîðåéñêîé ìîðêîâêè, ñûðà, äîáàâëÿåì ìàéîíåç è êåò÷óï.
Çàãèáàåì êðàÿ ëàâàøà è ñâîðà÷èâàåì ðóëåòîì.
Ãðååì øàóðìó íà ñêîâîðîäêå ñ òîëñòûì äíîì. Îáæàðèâàåì íà ñðåäíåì îãíå ñ äâóõ ñòîðîí äî ïîÿâëåíèÿ ðóìÿíîé êîðî÷êè. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

2. ØÀÓÐÌÀ ÏÎ-ÁÛÑÒÐÎÌÓ
Èíãðåäèåíòû:
òîíêèé àðìÿíñêèé ëàâàø
êóðèíûå áåäðà (ìÿêîòü)
êàïóñòà
êîðåéñêàÿ ìîðêîâêà
îãóðöû
ïîìèäîðû
êåò÷óï
ìàéîíåç
Ñðåçàåì ìÿêîòü ñ áåäåð, ìåëêî ðåæåì è îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå äî çîëîòèñòîãî öâåòà.
Êàïóñòó øèíêóåì è ìíåì ðóêàìè, îãóðöû è ïîìèäîðû ðåæåì êðóæî÷êàìè (èëè êàê êîìó íðàâèòñÿ). Íà ëàâàø âûêëàäûâàåì êàïóñòó, ñâåðõó - æàðåíóþ êóðÿòèíó (ÿ êëàäó 3 ñòîëîâûå ëîæêè íà ïîðöèþ).
Ïîëèâàåì êåò÷óïîì. Äàëüøå êëàäåì êðóæî÷êè îãóðöà è ïîìèäîðà, ïðèêðûâàåì êîðåéñêîé ìîðêîâêîé è çàâåðøàåì ìàéîíåçîì.
Çàâîðà÷èâàåì.
Ãðååì â ìèêðîâîëíîâêå. Âîò è âñå. Ïðîùå ïðîñòîãî.
3. Ðåöåïò øàóðìû ñ êóðèöåé
Èíãðåäèåíòû íà 4 øàóðìû:
●300 ãðàìì êóðèíîãî ôèëå (ïîëîâèíêà)
●2 íåáîëüøèõ ïîìèäîðà
●1 îãóðåö
●5 ñòîëîâûõ ëîæåê êåò÷óïà
●ìàéîíåç
●2 çóá÷èêà ÷åñíîêà
●200 ãðàìì áåëîêî÷àííîé êàïóñòû
●4 ñòîëîâûå ëîæêè êåôèðà
●1 íåáîëüøàÿ ëóêîâèöà
●àðìÿíñêèé ëàâàø 1 óï.
●ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Êóðèíîå ôèëå ïðîìûâàåì ïîä ïðîòî÷íîé âîäîé è íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè.
2. Ìåëêî íàðåçàåì ëóê è îòïðàâëÿåì åãî æàðèòüñÿ â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
3. Êîãäà ëóê ñòàíîâèòñÿ ïðîçðà÷íûì, äîáàâëÿåì â íåãî êóñî÷êè ôèëå, ñîëèì, ïåð÷èì, ïåðåìåøèâàåì è îñòàâëÿåì æàðèòüñÿ.
4. Êàïóñòó ïðîìûâàåì ïîä âîäîé, òîíêî øèíêóåì è ñêëàäûâàåì â ìèñî÷êó. Ñîëèì, ïåð÷èì, ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì íåáîëüøîå êîëè÷åñòâî ìàéîíåçà. Ñàëàò ãîòîâ.
5. Ãîòîâóþ êóðèöó ñ ëóêîì (îíà ãîòîâèòüñÿ î÷åíü áûñòðî-ìèíóò 5−7) ïåðåêëàäûâàåì íà ÷èñòóþ òàðåëêó.
6. Ãîòîâèì ñîóñû. Áåðåì äâå íåáîëüøèõ ìèñî÷êè. Âûäàâëèâàåì â îäíó 5 ñòîëîâûõ ëîæåê êåò÷óïà, è ñûïåì ÷àéíóþ ëîæêó ëþáèìîé ïðèïðàâû (ó ìåíÿ õìåëè-ñóíåëè).
Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì. Âî âòîðóþ ìèñî÷êó âûëèâàåì 5 ñòîëîâûõ ëîæåê êåôèðà, äîáàâëÿåì ìàéîíåç (íà ãëàç 4 ñòîë.ëîæêè) è âûäàâëèâàåì äâå ÷åñíî÷íûå äîëüêè. Õîðîøî ïåðåìåøèâàåì.
7. Äåëàåì íàðåçêó èç ïîìèäîðîâ è îãóðöîâ, ðåæåì èõ òîíêî äîëüêàìè è âûêëàäûâàåì íà òàðåëêó.
8. Âñå èíãðåäèåíòû äëÿ øàóðìû ñòàâèì ðÿäîì íà ñòîëå, ÷òîá óäîáíî áûëî ñðàçó èõ âûêëàäûâàòü.
9. Áåðåì áîëüøóþ äîñòî÷êó, âûêëàäûâàåì íà íåå ïîëîâèíêó îäíîãî ëèñòà ëàâàøà. Íàìàçûâàåì åå õîðîøî äâóìÿ ñîóñàìè, âûêëàäûâàåì áëèæå ê ïðàâîìó êðàþ â ðÿä êóðî÷êó(óäîáíåå áóäåò, åñëè êóðèöó íà òàðåëêå ðàçäåëèòü ñðàçó íà 4 ÷àñòè). Ðÿäîì ñ êóðèöåé âûêëàäûâàåì â ðÿä êàïóñòó. Ñâåðõó êàïóñòû êëàäåì ïîìèäîðû, îãóðöû.
Ñâîðà÷èâàåì ãîòîâóþ øàóðìó òàê, ÷òîá ïîäîãíóòü îäèí êðàé-÷òîáû íå âûòåêàëà íà÷èíêà.
äåëàåì 3 îñòàëüíûå øàóðìû ïî òàêîìó æå ïðèíöèïó .
10. Ðàçîãðåâàåì ìàñëî íà ñêîâîðîäå. Îáæàðèâàåì øàóðìó ñ äâóõ ñòîðîí äî çîëîòèñòîé êîðî÷êè. Åñëè ñîóñû îñòàëèñü- êëàäåì â îòêðûòóþ ÷àñòü øàóðìû ïî ëîæå÷êå ñîóñà ïåðåä ïîäà÷åé.

4. Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÀß ÄÎÌÀØÍßß ØÀÓÐÌÀ
Èíãðåäèåíòû:
- òîíêèé àðìÿíñêèé ëàâàø (ìîæíî çàìåíèòü íà ïèòó)
- ìÿñíàÿ ñîñòàâëÿþùàÿ
- ìîëîäàÿ êàïóñòà
- êðàñíûé ñàëàòíûé ëóê
- ìîëîäûå ñâåæèå îãóð÷èêè
- ïîìèäîðû
- æ¸ëòûé áîëãàðñêèé ïåðåö
- ïåòðóøêà
- õîðîøàÿ ñìåòàíà
- áåëûé âèííûé óêñóñ
- ÷åñíîê
- ñîëü, ñàõàð, ïåðåö + ëþáûå ñïåöèè ïî âêóñó
- ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèòü ñîóñ, ÷òîáû îí ïîñòîÿë êàêîå-òî âðåìÿ è õîðîøî ñîåäèíèëèñü âñå âêóñû.
Äëÿ ýòîãî äîáàâèòü â ñìåòàíó ïîðóáëåííóþ ïåòðóøêó, ïðîïóùåííûé ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê, ñîëü è ïåðåö, âñå õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Çàòåì çàìàðèíîâàòü â ñîëè, ñàõàðå è âèííîì óêñóñå ìåëêîíàðåçàííûé êðàñíûé ñàëàòíûé ëóê.
Íàðåçàòü îâîùè.
Íàðåçàòü íóæíîé äëèíû ïîëîñêè ëàâàøà è ïîëîâèíó ñìàçàòü ñîóñîì, ñâåðõó âûëîæèòü îâîùíóþ íà÷èíêó.
Ìÿñíîé ñîñòàâëÿþùåé ìîæåò áûòü îòâàðíàÿ êóðèíàÿ ãðóäêà, ñâàðåííàÿ çàðàíåå è íàðåçàííàÿ íà ìåëêèå êóñî÷êè. Ãðóäêó îáæàðèòü íà ðàñêàëåííîì ðàñòèòåëüíîì ìàñëå, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ.
Ñâåðíóòü àêêóðàòíî è ïëîòíî ëàâàø ñ íà÷èíêîé, íà÷èíàÿ ñ ïðàâîé ñòîðîíû â òðóáî÷êó è îáæàðèòü áûñòðî íà ðàñêàë¸ííîé ïî ìàêñèìóìó ñêîâîðîäå ãðèëü ñ äâóõ ñòîðîí.

5. Äîìàøíÿÿ øàóðìà
Èíãðåäèåíòû
Ëàâàø – 3 áîëüøèõ ëèñòà
Ìÿñî (ìÿêîòü) – 400ã
Êàïóñòà ñâåæàÿ áåëîêî÷àííàÿ – 200 ã
Îãóðöû – 4 øòóêè
Ïîìèäîðû – 2 øòóêè
Ìàéîíåç – ïî âêóñó
Êåò÷óï èëè ñîóñ – ïî âêóñó
Ñîëü, ïåðåö, ïðèïðàâà êàððè
×åñíîê – 2 çóá÷èêà
Íà÷íåì ïðèãîòîâëåíèå øàóðìû ñ ïîäãîòîâêè èíãðåäèåíòîâ äëÿ íà÷èíêè. Ìÿñî ïîìîåì, ñëåãêà îáñóøèì è ïîðåæåì íà ìàëåíüêèå êóñî÷êè-ïîëîñêè.
 ðàçîãðåòóþ ñóõóþ ñêîâîðîäó ïîëîæèì ïîðåçàííîå ìÿñî, äîáàâèì ïðèïðàâó êàððè è ïîäæàðèì äî çîëîòèñòîãî öâåòà.  êîíöå ïðèãîòîâëåíèÿ äîáàâèì ñîëü è ïåðåö.
Êàïóñòó ïîðåæåì òîíêîé ñîëîìêîé è íåìíîãî ïðèæìåì ñ ñîëüþ.
Îãóðöû ïîðåæåì òàêæå òîíêîé ñîëîìêîé.
Ïîìèäîðû ïîðåæåì òîíêèìè ïëàñòèíàìè.
Òåïåðü íà÷èíàåì óêëàäûâàòü íà÷èíêó. Ðàçâåðíåì ëàâàø è ñìàæåì åãî ìàéîíåçîì è êåò÷óïîì, äîáàâèì íåìîãî èçìåëü÷åííîãî èëè âûäàâëåííîãî ÷åñíîêà.
Íà îäíó ñòîðîíó ëàâàøà óêëàäûâàåì ìÿñî, ñâåðõó àêêóðàòíî ïîñûïàåì êàïóñòîé.
Çàòåì âûêëàäûâàåì îãóðöû «åëî÷êîé».
Ñâåðõó ïîëîæèì íåñêîëüêî êóñî÷êîâ ïîìèäîðîâ.
Ñâîðà÷èâàåì ñíà÷àëà äëèííûå êðàÿ ëàâàøà, à çàòåì ïîëíîñòüþ ñêðó÷èâàåì åãî â ðóëåò.
Ïîäîãðååì ñëåãêà íà ñóõîé ñêîâîðîäå ñ äâóõ ñòîðîí.
Äîìàøíÿÿ øàóðìà ãîòîâà! Êóøàòü åå ëó÷øå ñðàçó. Åñëè îñòàâèòü øàóðìó â õîëîäèëüíèêå, òî ïåðåä óïîòðåáëåíèåì ñëåäóåò ðàçîãðåòü â ìèêðîâîëíîâêå èëè íà ñêîâîðîäå.

6. Øàóðìà â ëàâàøå
Èíãðåäèåíòû:
ëàâàø òîíêèé 2 øò
ñâèíèíà(ìîæíî èñïîëüçîâàòü è êóðèöó) 350-400 ãð
êàïóñòà ïåêèíñêàÿ 100 ãð
ïîìèäîðû 2 øò
îãóðöû 2 øò
ëóê ðåï÷àòûé 1 øò
Äëÿ ñîóñà:
ñìåòàíà 3 ñò.ëîæêè
ìàéîíåç 2 ñò.ëîæêà
çóá÷èê ÷åñíîêà 3 øò
ïó÷îê óêðîïà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Ñâèíèíó ïîñîëèòü, îáæàðèòü è ìåëêî íàðåçàòü,ïîïåð÷èòü.Ïîìèäîðû,îãóðöû ìåëêî íàðåçàòü,êàïóñòó íàøèíêîâàòü.Ëóê íàðåçàòü ïîëóêîëüöàìè.
2. Äëÿ ñîóñà âñå èíãðåäèåíòû ñìåøàòü,óêðîï ìåëêî ïîêðîøèòü,÷åñíîê ïðîïóñòèòü ÷åðåç ïðåññ è äîáàâèòü â ñîóñ.
3. Íà ëàâàø íàìàçàòü íåìíîãî ñîóñà,âûëîæèòü íà÷èíêó,ñíîâà ñîóñ è çàâåðíóòü â ðóëåò(êðàÿ òîæå äîëæíû áûòü çàêðûòû).
4. Ãîòîâóþ øàóðìó ìîæíî ïî æåëàíèþ ïîäæàðèòü íà ãðèëå,äëÿ îáðàçîâàíèÿ àïïåòèòíîé êîðî÷êè.

| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |