ШОКОЛАДНЫЕ КЕКСЫ С ЛИМОННЫМ КРЕМОМ
 

Для любителей мучного и шоколада…

ПОТРЕБУЕТСЯ:

2 стакана муки, 200 грамм сливочного масла, полтора  стакана сахара, 4 столовые ложки какао, пол стакана молока, 4 яйца и пол чайной ложки соды (погасить)

Для крема: 2 лимона, 1,5 стакана сахара,  3 яйца и 20 гр крахмала

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала готовим крем. С одного  лимона снимаем на тёрке  цедру (столовую  ложку), а с двух  лимонов выдавливаем  сок.

 Процеживаем через сито в кастрюльку сок, добавляем сахар и  цедру. Ставим  на огонь, доводим, помешивая  до кипения,  выключаем.

 Взбиваем яйца с крахмалом  до лёгкой пены. Процеживаем через сито. Вливаем горячий сироп тоненькой струйкой  в яйца,  размешиваем. Ставим  на средний огонь, доводим,  помешивая, до кипения, пока не загустеет.

 Снимаем с  огня,  охлаждаем. Крем у нас получается с кислинкой.

Теперь готовим сами кексы. Растапливаем в кастрюле  масло, добавляем сахар,  какао и  молоко, всё перемешиваем, кипятим  и остужаем.

 В массу добавляем по одному яйца, перемешиваем, затем муку и гашеную соду.

 Выпекаем при 180 С в формочках  для кекса.

 Проверяем  на готовность минут через  25.

 Если  формочки с дырочкой, то  в средину вливаем крем  кондитерским шприцом. Если без дырочек – мажем крем  сверху – тоже  очень вкусно…)))