Девочки! На ночь глядя спешу поделиться умопомрачительным рецептом :) Я просто в восторге от сочетания груши, куриного филе и бальзамика. Это нечто!!!

Если Вы хотите ощутить гастрономическую эйфорию, тогда обязательно приготовьте. Впервые я попробовала нечто подобное в ресторане, когда с мужем отмечали годовщину свадьбы. С тех пор это блюдо ассоциируется с романтическим, приятным и незабываемым ужином :) Вот так. А еще с бокалом белого вина....ммм

Несмотря на изысканность этого блюда, ингредиенты очень просты и доступны:

(на 2 порции)

• 
  груша – 2 шт.


• 
  куриное филе  - 1 -2  шт (все зависит от размера)


• 
  сливочное масло – 40-50 г


• 
  сливки (20%) – 100 мл


• 
  вино белое сухое – 50 г


• 
  мука – 1 ч.л. с горкой


• 
  бальзамический уксус – 2 ст.л.


• 
  сахар – 1, 5 ч.л.


• 
  мускатный орех - на кончике ножа


• 
  соль, перец

Груши почистить, удалить серцевину, срезать низ так, чтобы груши смогли "стоять". Кожуру не выбрасывать, она понадобится для соуса. Главное груши брать позеленее :), чтобы не были мягкими.

Отварить в воде минут 15-20

Куриное филе отбить, посолить, поперчить. У меня в этот раз были маленькие по размеры филешки, поэтому я их порезала на вот такие полоски. Но можно делать, если получится, из сплошного куска.

После варки груши чуть охладить, обматать вокруг филе, при необходимости закрепить зубочистками.

Можно сначала слегка обжарить груши в курином манто на сковороде до того состояние, которое Вам нравится. Я сделала вот так. Чуть подрумянила.

Поставила в жаропрочную форму, чуть налила на дно воды и поставила в разогретую духовку до 180С на 25 мин.

А можно сразу положить в фольгу и запечь. При желании в последние 5 мин. развернуть фольгу и поставить на больший темпер. режим.

Пока готовятся груши, делаем соус.

На сл. масле томим грушевую кожуру.

Затем заливаем сливки и вино. Солим, перчим. Добавляем мускатный орех.

На другой сковороде на сл. масле слегка обжариваем муку. Добавляем в сливочный соус. Слегка увариваем до загустения.

Затем перебиваем в блендере. Перетираем через сито. И все...соус готов!

Для декора бальзамический уксус прогреваем вместе с сахаром до загустения.

На тарелку наливаем соус. Выкладываем груши с филе. Чуть поливаем груши сверху. Украшаем бальзам. уксусом.

Всем приятного аппетита!