Айва известна с глубокой древности и введена в культуру более 4 тысяч лет назад. В древности айва обыкновенная почиталась как символ любви и супружеской верности и посвящалась богине Венере. Во времена Древнего Рима новобрачные должны были вместе съесть айву, чтобы их супружеская жизнь была безоблачной.

Айва продолговатая, или Айва обыкновенная - Cydonia oblonga – дерево, реже крупный кустарник, с раскидистой кроной до 5-8 метров в высоту из семейства розоцветных. Кора тонкая, постоянно отслаивающаяся, тёмно-серая или черновато-коричневая. Толщина ствола может достигать в диаметре 50 см. Листья крупные, сверху тёмно-зелёные, снизу серовато-войлочные. А молодые листочки опушены и снизу и сверху. Цветки одиночные белые или нежно-розовые, до 5-6 см в диаметре.

Цветёт айва с апреля по июнь. Во время цветения аромат айвы окутывает практически весь участок. Плод - яблоко различной формы с множеством семян коричневого цвета.

Родиной айвы считается Средняя Азия и Кавказ.

Айва - светолюбивое и теплолюбивое растение, она требовательна к плодородию почвы и требует влажности. Может расти на участках с близким залеганием грунтовых вод.

Плоды дикой айвы по форме напоминают яблоко или грушу тёмно-лимонного или жёлтого цвета до 4-5 см в длину. Незрелая айва очень кислая и вяжущая. В сыром виде многим не нравятся и зрелые плоды.

Сейчас выведены морозоустойчивые съедобные сорта айвы, которые выдерживают понижение температуры до -37˚С и их высаживают в Средней полосе России.

Плоды созревают в сентябре — октябре. Плодоносит айва обильно и ежегодно, если на участке посажены 2-3-4 дерева.

По цвету ароматные плоды напоминают антоновские яблоки, вкус у них сладкий, терпкий. Есть сорта айвы с румяными бочками. Мякоть содержит каменистые клетки, поэтому малосочная и твёрдая. Вес одного плода может достигать полутора кг.

Полностью созревшие плоды собирают вручную, укладывают в ящики и хранят в прохладном помещении при температуре 3-5 градусов. При правильном хранении айва сохраняется до весны.

Размножается айва семенами, черенками и отводками, корневой порослью. Культурные сорта размножают прививкой на сеянцы айвы или боярышника. Зацветает айва на 3-4 год после посадки, массовое плодоношение наступает примерно на 8 год, растение обильно плодоносит 40-50 лет. Живёт дерево 60-70 лет.

Учёные утверждают, что плоды айвы содержат больше витаминов, чем яблоки. В зрелых плодах содержатся витамины В1, В2, В6, Е, РР, С, каротин, фруктоза, глюкоза, сахароза, органические кислоты - яблочная, винная, лимонная, дубильные вещества, пектин, катехины, эфирное масло, микроэлементы - железо, калий, медь, бор, марганец, алюминий, натрий, никель.

Как лекарственным средством айвой пользовались ещё в древности. В XI веке Авиценна рекомендовал есть айву для улучшения цвета лица.

Современной медицине известно, что плоды айвы способны связывать и выводить из организма радиоактивные элементы. Сок айвы обладает кровоостанавливающим, общеукрепляющим, вяжущим и мочегонным свойствами.

Его назначают по 1/2 стакана утром и вечером при заболеваниях дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, сердечнососудистых заболеваниях, астме, малокровии. Настой из листьев айвы укрепляет стенки кровеносных сосудов и понижает кровяное давление, а также снимает приступы бронхиальной астмы.

При бронхиальной астме и диарее готовят такой настой:

1 ст. ложку сухих измельчённых листьев залить 1 стаканом кипятка и настаивать на водяной бане 15-20 минут. Затем оставить на 1 час, процедить, долить кипячёной воды до первоначального объёма жидкости и принимать по ¼ стакана 4 раза в день до еды.

При туберкулёзе и астме рекомендуется съедать в течение дня 100 г свежих плодов или варенья, джема из айвы.

Плоды айвы повышают настроение и придают бодрость, поэтому их рекомендуют есть в любом виде людям, склонным к депрессии.

При бронхите, гастроэнтеритах, спастических колитах и вздутии кишечника применяют слизь из семян айвы. ½ стакана целых семян айвы заливают 1,5 литрами воды и настаивают в течение 2-3 часов, встряхивая время от времени.

Отвар из семян айвы употребляют для полоскания полости рта при ангине и для примочек при заболеваниях глаз.

Айва является прекрасным косметическим средством для ухода за жирной и увядающей кожей. Для этого плод превращают в пюре и накладывают на лицо, шею и декольте на 20 минут. Смывают тёплой водой. Курс лечения - 15 масок. Маски делаются через день - два.

И, конечно, айва широко используется в кулинарии многих стран. Из плодов готовят компоты, соки, варенье, джемы, мармелад, желе, цукаты, а также гарниры к мясу и дичи…

Маги советуют брать с собой айву, отправляясь в опасные путешествия, т.к. плод способен защитить от несчастных случаев и увечий.

Кроме того, айва привлекает внимание противоположного пола и помогает встретить свою вторую половинку.

Если беременная женщина ест айву, у неё родится умный ребёнок. А если уже в браке чаще готовить блюда из айвы и есть их вместе с супругом, любовь не потускнеет до глубокой старости.
Автор: Наталия Антонова
http://www.myjane.ru

Ботаническое название груши Pirus Communis восходит к общеиндоевропейскому pir, связанным с понятиями света и огня в древнеарийской системе мира. Ещё Гомер в "Одиссее" писал о чудесных плодах, что росли в саду Алкиноя. А самые уважаемые богини – Афродита, Венера, Юнона, Гера – считали грушу своим атрибутом. Возможно, потому, что плоды её напоминают формы женского тела – тонкую талию и широкие бёдра.

Исторические факты

Например, Гера – богиня плодородия и женского начала в природе. Ей молились девушки в день свадьбы, она опекала матерей и успокаивала вдов. Потому груша и считалась её символом. Лепестки, упавшие на землю во время цветения, считались каплями молока, пролитого, конечно же, Герой!

В мифах Древнего Китая человек, поевший груш, не тонул в воде, что само по себе чудо. В корейской литературе XVI века есть произведение "История цветов" Лим Че. Автор пишет, что дикая груша была могущественным магом и наставником императора.

Славяне обращались к груше, кажется, во всех случаях жизни. Маги и целители использовали её древесину, ветки, плоды, золу в своих обрядах и заговорах. А люди верили в её добрую силу. Сербы считали это дерево святым и сравнивали с церковкой. Белорусы не разрешали рубить грушу, потому что верили, что под ней отдыхает богородица. Словаки сажали груши возле церквей, посвящённых Деве Марии, а также грушевыми дровами топили печь, в которой выпекали рождественский хлеб.

Ветками груши болгары защищали от нечистой силы свои дома, хозяйственные постройки, поля и пастбища. Болгарские женщины лечились от бесплодия оригинальным методом: надо было съесть грушу, которая дольше всех провисела на дереве. А уж если Бог посылал малыша, то его непременно первый раз купали в купели, куда клались грушевые ветки – на здоровье.

Украинцы использовали грушу в свадебных обрядах. В каравай обязательно надо было воткнуть веточки дерева, а на всех перекрёстках, которые проезжала невеста на венчание, разбрасывались сушёные груши. Женщине после родов обязательно давали грушевый напиток. А вот у белорусов мать осыпала грушами жениха, чтобы он был не только счастлив, но и богат. На вопросы детей, как они появились на этот свет, белорусы не упоминали капусту, а говорили, что дети падают исключительно с груши. На Иванов День восточные славяне плели большие венки из веток груши и пролазили в них, желая себе здоровья.

Сорта груш

Сегодня насчитывается 5 тысяч сортов груши. Они подразделяются на 2 группы – десертные и столовые. Десертные просто тают во рту, имеют сладкий вкус и мягкую кислинку. Это знаменитый Дюшес и Бере. Столовые груши сочные и вкусные. Самые известные из них – Сеянец, Сен-Жермен и др.

Интересно, что селекционеры всегда давали выведенным сортам очень красивые названия: Марсианка, Аннушка, Лира, Орловская красавица, Тютчевская, Январская, Епископская, Дилафруз (в переводе с таджикского – светлое сердце). Давались названия и в честь святых.

Груши едят в свежем виде, а также сушат, маринуют, мочат. Из них делают варенья, джемы, компоты, сиропы, соки, соусы, настойки. Кулинары Древней Руси умели делать из груш квас, уксус, спирт и даже сладкую муку.

Витамины и полезные вещества в грушах

В грушах содержатся яблочная, лимонная, аскорбиновая, хлорогеновая кислоты, пектины, каротин и дубильные вещества, эфирные масла, фруктоза, углеводы, антибиотик арбутин, флавоноиды, витамины РР, С, В1, йод, калий, цинк, магний кремний, ванадий, кахетины, железо, бор (в сушёном виде, чего нет в других сухофруктах), ионы серебра, фолиевая кислота (по содержанию которой груша превосходит смородину), питательные волокна.

Лечебные свойства груш

Благодаря такому уникальному составу полезных веществ, груша и стала фруктом-целителем. Знахари использовали её при лечении расстройств желудка, жаре, кашле, заживлении ран и трещин на коже, нарывов и как мочегонное средство.

Современная медицина относится к этому фрукту также серьёзно, рекомендуя кушать варёные и печёные груши при бронхитах и туберкулёзе лёгких, отвар груши и свежие плоды – при цистите, мочекаменной болезни, воспалении мочевыводящих путей, заболеваниях печени и желчных путей (в этом случае полезны кислые и терпкие плоды, хотя они трудно усваиваются организмом; 2 груши, съеденные утром, успокоят боли при холецистите и гастрите, избавят от изжоги), сердечно-сосудистых заболеваниях, грушевый компот – при простатите и как профилактическое средство для мужчин после 40 лет, свежие груши и грушевый сок – для укрепления капилляров и при заболеваниях сахарным диабетом, так как нормализуют уровень сахара в крови.

Варенье из груш и печёные плоды помогут при кашле, груши во всех видах, но особенно свежие спелые плоды – от депрессии, их аромат повышает настроение и доктора советуют, находясь не в лучшем состоянии духа, есть не конфеты, а груши.

Свежие груши – для укрепления иммунитета, при ожирении и похудении, так как энергетическая ценность продукта небольшая (100 г груши содержат 246 ккал), в углеводы и пектины (вид растворимой клетчатки) помогают желудку хорошо работать, сжигают жиры, выводят тяжёлые металлы и токсины из организма, снижают уровень холестерина.

Стоит отметить, что лечебными свойствами обладают только зрелые и мягкие плоды с ярким ароматом. Из XIV века пришло понятие, что варёные груши – противоядие, а сырые – отрава.

Кушать груши необходимо по правилам: медленно, держа мякоть фрукта на языке, и обязательно соблюдая некоторые ограничения. Последние касаются страдающих желудочно-кишечными заболеваниями (лучше кушать груши не в свежем, а варёном виде) и пожилых людей (лучше выбирать мягкие плоды, а жёсткие – запекать). Груши лучше не есть на пустой желудок, сразу после еды, а также запивать водой.

Подходят груши и для косметических целей. Для приготовления осенней питательной маски необходимо натереть плод на мелкой тёрке, добавить 1 ст. ложку сока грейпфрута, 1 ст. ложку сметаны. Смесь нанести на 20 минут, смыть и протереть лицо тоником.

Для борьбы с веснушками мякоть зрелой груши размять и положить толстым слоем на лицо. Тем, у кого сухая кожа, в грушевое пюре лучше добавить 1 ст. ложку сливок.

Если кожа лица выглядит бледной и усталой, то надо смешать 2 ст. ложки мякоти зрелого фрукта с 1 ч. ложкой лимонного сока, 2 ч. ложками взбитого яичного белка. Через 20 минут смыть, кожу протереть тоником и нанести увлажняющий крем.

Груша – долгожитель. Возраст дерева может достигать 300 лет. Древесина имеет красновато-белый или розовато-коричневый цвет, по механическим свойствам превосходит древесину дуба, ясеня, клёна, по плотности и твёрдости приближается к слоновой кости. Именно поэтому её так любят краснодеревщики и художники. На Руси из груши делали "гусли звонки" и всегда с любовью называли "грушенька".

Источник: superstyle.ru