САМСА УЗБЕКСКАЯ СЛОЕНАЯ

Воскресенье, 02 Июля 2023 г. 22:05 + в цитатник

Цитата сообщения marusya_esk

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Самса узбекская слоеная

Вкусная, слоеная, сочная и сытная самса понравится всем без исключения.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 4 ст.
яйцо 1 шт.
вода (кипяток) 1 ст.
масло сливочное 50 г
соль 1/2 ч. л.
масло сливочное для прослаивания пластов 100-150 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбить яйцо, добавить масло растопленное, соль, кипяток, постепенно подсыпать просеянную муку, одновременно размешивая. Когда тесто стало густое, выложить на стол и замесить плотное тесто. Тесто должно быть гладкое, эластичное. Разделить его на три равные части.

Шаг 2

Каждую часть скатать в колобок и оставить на столе на 30-40 мин., завернув в пакет.

Шаг 3

Формирование слоеной самсы: Взять один колобок,раскатать в тонкий пласт шириной 2 мм на посыпанном крахмалом столе. Придавая форму прямоугольника. Чем тоньше раскатать,тем лучше! Раскатывать тесто нужно на крахмале! (тесто получается гладкое и нежное)! Таким образом поступить с другими колобками..

Шаг 4

Размягченным сливочным маслом смазать каждый пласт теста. Прежде чем укладывать сверху пласт теста, дать маслу с нижнего пласта застыть!

Шаг 5

Как масло застыло, начинаем скручивать плотный рулет.

Шаг 6

Разрезать с середины острым ножом кусочки, толщиной 1,5 см. Положить на 15-20 мин. в морозильную камеру,чтобы масло застыло. Далее на срез кладем кусочек отдельно раскатанного теста, он будет слеплять слои между собой, чтобы они не расползлись и раскатывать лепешечку (см фото). Кусочки станут твердыми за счет масла и их будет очень удобно раскатывать без муки или крахмала.

Шаг 7

Раскатать лепешечку,положить 1 ст. л. начинки,сформировать треугольный пирожок. Выпекать при t 200 г около 30 мин. Верх можно смазать взбитым желтком + 1 ст. л. молока. Я смазала за 15 мин. до готовности, когда слои самсы раскрылись. Посыпать чернушкой.

Шаг 8

Фарш: баранина с жирком мелко порезанная 600-700 г, лук репчатый 2 шт., соль, перец, зира по вкусу.

Хозяйке на заметку

Тесто для дна самсы замешивается отдельно: все на глаз, точных пропорций нет: немного муки и воды. Замесить гладкое тесто.

https://www.gastronom.ru

Рубрики:

Кулинария

Метки: САМСА УЗБЕКСКАЯ СЛОЕНАЯ

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post500028963/"> РЎРђРњРЎРђ РЈР—Р‘Р•РљРЎРљРђРЇ РЎР›РћР•РќРђРЇ</a><br/>РЎР°РјСЃР° СѓР·Р±РµРєСЃРєР°СЏ СЃР»РѕРµРЅР°СЏ

Р’РєСѓСЃРЅР°СЏ, СЃР»РѕРµРЅР°СЏ, СЃРѕС‡РЅР°СЏ Рё СЃС‹С‚РЅР°СЏ СЃР°РјСЃР° РїРѕРЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РІСЃРµРј Р±РµР· РёСЃРєР»СЋС‡РµРЅРёСЏ.

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
	
		
			РјСѓРєР° 4 СЃС‚.
		
			СЏР№С†Рѕ 1 С€С‚.
		
			РІРѕРґР° (РєРёРїСЏС‚РѕРє) 1 СЃС‚.
		
			РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ 50 Рі
		
			СЃРѕР»СЊ 1/2 С‡. Р».
		
			РјР°СЃР»Рѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РґР»СЏ РїСЂРѕСЃР»Р°РёРІР°РЅРёСЏ РїР»Р°СЃС‚РѕРІ 100-150 Рі
	
	
		
			РџРћРЁРђР“РћР’Р«Р™ Р Р•Р¦Р•РџРў РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРРЇ
		
			
				РЁР°Рі 1
			
				Р’Р·Р±РёС‚СЊ СЏР№С†Рѕ, РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РјР°СЃР»Рѕ СЂР°СЃС‚РѕРїР»РµРЅРЅРѕРµ, СЃРѕР»СЊ, РєРёРїСЏС‚РѕРє, РїРѕСЃС‚РµРїРµРЅРЅРѕ РїРѕРґСЃС‹РїР°С‚СЊ РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ, РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ СЂР°Р·РјРµС€РёРІР°СЏ. РљРѕРіРґР° С‚РµСЃС‚Рѕ СЃС‚Р°Р»Рѕ РіСѓСЃС‚РѕРµ, РІС‹Р»РѕР¶РёС‚СЊ РЅР° СЃС‚РѕР» Рё Р·Р°РјРµСЃРёС‚СЊ РїР»РѕС‚РЅРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ. РўРµСЃС‚Рѕ РґРѕР»... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post500028963/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

САМСА УЗБЕКСКАЯ СЛОЕНАЯ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ