ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ.

Среда, 21 Июня 2023 г. 12:01 + в цитатник

Цитата сообщения lorine

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Хлеб с зеленью и чесноком.

Хлеб с зеленью и чесноком.
garling_bread1 (500x340, 46Kb)

Состав:

Опара

- 100 грамм муки
- 220 мл теплой воды
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка сухих быстрых дрожжей

Тесто

- 350 грамм муки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли

Начинка

- 5-6 зубчиков чеснока
- Пучок петрушки
- 3-4 пера зеленого лука
- Половину пучка кинзы
- 2-3 столовых ложки оливкового масла

Рецепт приготовления хлеба с зеленью и чесноком:

- В теплой воде разводим сухие активные дрожжи и сахар. Затем добавляем просеянную муку, все тщательно перемешиваем и оставляем созревать опару в теплом месте на 60-90 минут.

- В созревшую опару добавляем муку, соль, оливковое масло и вымешиваем слегка упругое тесто (но, ни в коем случае не слишком плотное). Вымешивать тесто при ручном вымешивании нужно минут 10-15. Также можно воспользоваться для этих целей кухонным комбайном или хлебопечкой в режиме замеса теста.

- Готовое тесто формируем в шар, перекладываем его в миску, накрываем сверху пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 60-90 минут. В ходе подъема теста его следует один раз сбить.

- Пока тесто поднимается, перейдем к приготовлению начинки. Для этого зубчики чеснока трем на мелкой терке, всю зелень измельчаем в ступке или с помощью блендера до однородности. Затем перемешиваем измельченную зелень с натертым чесноком, добавляем оливковое масло, после чего еще раз все хорошенько все перемешиваем.

- Подошедшее тесто перекладываем на припорошенную мукой рабочую поверхность и раскатываем в прямоугольный пласт. После этого с помощью кисточки или ложки равномерно распределяем приготовленную начинку из зелени и чеснока по всей поверхности раскатанного теста.

- Начиная с короткого края, сворачиваем тесто в рулет, тщательно уплотняя его пальцами, чтобы не образовывались воздушные карманы. Края заворачиваем вовнутрь. Затем защипываем шов (по необходимости разравниваем руками защипы, чтобы не образовывались рубцы и уплотнения) и укладываем сформированные хлеб на смазанный противень швом вниз. По желанию верх хлеба смазываем с помощью кисточки остатками начинки и чесночным маслом.

- Оставляем сформированный хлеб подходить на 40-50 минут.

- Выпекаем этот хлеб с зеленью и чесноком в заранее прогретой духовке при температуре 220 градусов около 30-40 минут.

- Готовый хлеб перекладываем на решетку и даем ему остыть не менее 15-20 минут.

Приятного Вам аппетита.

Источник

Рубрики:

Кулинария

Метки: ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ.

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499876216/">РҐР›Р•Р‘ РЎ Р—Р•Р›Р•РќР¬Р® Р Р§Р•РЎРќРћРљРћРњ.</a><br/>РҐР»РµР± СЃ Р·РµР»РµРЅСЊСЋ Рё С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј.

РҐР»РµР± СЃ Р·РµР»РµРЅСЊСЋ Рё С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј.

РЎРѕСЃС‚Р°РІ:

РћРїР°СЂР°

- 100 РіСЂР°РјРј РјСѓРєРё
- 220 РјР» С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґС‹
- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃР°С…Р°СЂР°
- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃСѓС…РёС… Р±С‹СЃС‚СЂС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№

РўРµСЃС‚Рѕ

- 350 РіСЂР°РјРј РјСѓРєРё
- 2 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹Рµ Р»РѕР¶РєРё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°
- 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ Р»РѕР¶РєР° СЃРѕР»Рё

РќР°С‡РёРЅРєР°

- 5-6 Р·СѓР±С‡РёРєРѕРІ С‡РµСЃРЅРѕРєР°
- РџСѓС‡РѕРє РїРµС‚СЂСѓС€РєРё
- 3-4 РїРµСЂР° Р·РµР»РµРЅРѕРіРѕ Р»СѓРєР°
- РџРѕР»РѕРІРёРЅСѓ РїСѓС‡РєР° РєРёРЅР·С‹
- 2-3 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё РѕР»РёРІРєРѕРІРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р°

Р РµС†РµРїС‚ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ С…Р»РµР±Р° СЃ Р·РµР»РµРЅСЊСЋ Рё С‡РµСЃРЅРѕРєРѕРј:

- Р’ С‚РµРїР»РѕР№ РІРѕРґРµ СЂР°Р·РІРѕРґРёРј СЃСѓС…РёРµ Р°РєС‚РёРІРЅС‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶Рё Рё СЃР°С…Р°СЂ. Р—Р°С‚РµРј РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј РїСЂРѕСЃРµСЏРЅРЅСѓСЋ РјСѓРєСѓ, РІСЃРµ С‚С‰Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РїРµСЂРµРјРµС€РёРІР°РµРј Рё РѕСЃС‚Р°РІР»СЏРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499876216/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

ХЛЕБ С ЗЕЛЕНЬЮ И ЧЕСНОКОМ.