ЗАПЕЧЕННАЯ ПОДЧЕРЕВИНА - ВРОДЕ БЫ ПРОСТО МЯСО В ДУХОВКЕ, А ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО!

Среда, 07 Июня 2023 г. 16:14 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Запеченная подчеревина - вроде бы просто мясо в духовке, а оторваться невозможно!

Это простой и очень вкусный рецепт. Подчеревок дешевле мякоти, а результат превосходный.

67e5b0 (600x445, 203Kb)

Подчерёвина, желательно не жирная, кусок — 2,5 кг, размером 30х30 см
Перец черный молотый
Мускатный орех
Чеснок — 50-70 г
Коньяк — 10-15 г
Шпагат

Берем мясо, моем, обсушиваем, если есть ребра, удаляем. С внутренней стороны разрезаем мясо поперёк волокон, 3-4 надреза, глубоко, но чтобы не повредить шкурку. Внутреннюю часть натираем солью с чесноком. Чеснок мелко рубим, что предпочтительней или давим чеснокодавкой. Посыпаем мясо мускатным орехом, молотым перцем, поливаем коньяком (на любителя) и распределяем весь чеснок в надрезы и сверху. Сворачиваем рулетом, плотно стягиваем шпагатом, аккуратно заправляем края и выступающие части. Заворачиваем в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 8 часов. Достаём разворачиваем.

Берем рукав для запекания, укладываем в него мясо.

Укладываем мясо в рукаве на противень, так, чтобы шкурка была сверху. Рукав прокалываем в верхней части в 2-3 местах.

Мясо ставим в духовку, температура 180ºC, на 4 часа. Режим нагрева с верху и с низу. Проходит отведенное время, на кухне распространяется изумительный запах. Достаем противень, разрезаем мешок, раздвигаем в стороны, освобождая мясо. Ставим в духовку еще на 40 минут. Смотрим, чтобы шкурка хорошо подрумянилась, но не пригорела.

Вот и готово! Достаём и наслаждаемся не только вкусом приготовленной подчерёвины, но и аппетитным видом!

Приятного аппетита!

Запеченная подчеревина

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499686751/">Р—РђРџР•Р§Р•РќРќРђРЇ РџРћР”Р§Р•Р Р•Р’РРќРђ - Р’Р РћР”Р• Р‘Р« РџР РћРЎРўРћ РњРЇРЎРћ Р’ Р”РЈРҐРћР’РљР•, Рђ РћРўРћР Р’РђРўР¬РЎРЇ РќР•Р’РћР—РњРћР–РќРћ!</a><br/>Р—Р°РїРµС‡РµРЅРЅР°СЏ РїРѕРґС‡РµСЂРµРІРёРЅР° - РІСЂРѕРґРµ Р±С‹ РїСЂРѕСЃС‚Рѕ РјСЏСЃРѕ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, Р° РѕС‚РѕСЂРІР°С‚СЊСЃСЏ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ!

РС‚Рѕ РїСЂРѕСЃС‚РѕР№ Рё РѕС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РџРѕРґС‡РµСЂРµРІРѕРє РґРµС€РµРІР»Рµ РјСЏРєРѕС‚Рё, Р° СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РїСЂРµРІРѕСЃС…РѕРґРЅС‹Р№.&nbsp;

РџРѕРґС‡РµСЂС‘РІРёРЅР°, Р¶РµР»Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РЅРµ Р¶РёСЂРЅР°СЏ, РєСѓСЃРѕРє &mdash; 2,5 РєРі, СЂР°Р·РјРµСЂРѕРј 30С…30 СЃРј
	
		РџРµСЂРµС† С‡РµСЂРЅС‹Р№ РјРѕР»РѕС‚С‹Р№
	
		РњСѓСЃРєР°С‚РЅС‹Р№ РѕСЂРµС…
	
		Р§РµСЃРЅРѕРє &mdash; 50-70 Рі
	
		РљРѕРЅСЊСЏРє &mdash; 10-15 Рі
	
		РЁРїР°РіР°С‚

&nbsp;

Р‘РµСЂРµРј РјСЏСЃРѕ, РјРѕРµРј, РѕР±СЃСѓС€РёРІР°РµРј, РµСЃР»Рё РµСЃС‚СЊ СЂРµР±СЂР°, СѓРґР°Р»СЏРµРј. РЎ РІРЅСѓС‚СЂРµРЅРЅРµР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹ СЂР°Р·СЂРµР·Р°РµРј РјСЏСЃРѕ РїРѕРїРµСЂС‘Рє РІРѕР»РѕРєРѕРЅ, 3-4 РЅР°... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499686751/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

ЗАПЕЧЕННАЯ ПОДЧЕРЕВИНА - ВРОДЕ БЫ ПРОСТО МЯСО В ДУХОВКЕ, А ОТОРВАТЬСЯ НЕВОЗМОЖНО!

Запеченная подчеревина