РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ: ДЕЛАЮ СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО, ЕЩЕ И БЮДЖЕТНО!

Среда, 07 Июня 2023 г. 12:07 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулет из свиной рульки: Делаю СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ, потому что это Очень Вкусно, Еще и БЮДЖЕТНО!

Хочешь — на праздник, а хочешь — для ежедневных лакомств… Этот рулет из свиной рульки прекрасен с любой стороны, с какой на него ни посмотри.

Зима — идеальнейшее время вволю поесть жирного мяска! Я поддалась соблазну на 100%. Нежное, насыщенное по вкусу мясо… Дополнить его квашеной капусткой или кимчи… Ну кайф же!

Он получается и на пожевать, но при этом нежный, а специи подобраны именно так, чтобы максимально подчеркнуть сильный вкус этой части туши, но не затмить его.

Какие тонкости и нюансы?

Я готовлю сразу большую порцию - во-первых, съедается быстро, а во-вторых, часть удобно заморозить, и с удовольствием есть, когда хочется. Такая рулька - это классная закуска на каждый день, и на праздничном столе она точно понравится всем гостям!

Основной — это моя рекомендация готовить сразу из двух рулек, так как формовка получается более удобной. Именно так, как я делаю в видео.

2 рульки примерно по 1,5 кг
8 зубчиков чеснока
40 г соли
2 ч. л. зерен горчицы
1 ч. л. свежемолотого черного перца
1 ч. л. молотого лаврового листа

Первым делом нужно избавиться от кости, аккуратно вырезав ее таким образом, чтобы получился более-менее однородный пласт. Удобнее использовать небольшой нож, которым проще обходить кость.
Чтобы пласт из рульки был более удобным и равномерным, немного надрезаю мясо в тех частях, где его много.
Готовлю ароматную смесь. Чеснок пропускаю через пресс. К чесноку всыпаю черный перец и соль. Добавляю зерна горчицы и молотый лавровый лист. Перемешиваю смесь.
Распределяю смесь специй по пластам мяса и втираю их. Без фанатизма! Просто до равномерного распределения. Прохожу по местам, где я надрезала мясо, чтобы специи попали и туда, и все мясо было хорошо приправленным.
Теперь укладываю пласт один на другой, чтобы кожа была с внешней стороны и образовала своеобразную оболочку рулета. Не торопясь, плотно обвязываю рулет кулинарным шпагатом.
Теперь я заворачиваю рулет с несколько слоев фольги, чтобы по максимуму сохранить сок внутри и избежать его вытекания наружу. Укладываю рулет на противень.
Так как в рульке мясо жилистое и довольно жесткое, его нужно готовить долго, и тогда оно будет нежным, все жилки хорошо размягчатся и мясо будет хорошо жеваться.

Отправляю рулет в духовку, разогретую до 200° на 1 час, а затем убавляю температуру до 110-120° и томлю еще 3 часа.
Достаю готовый рулет из фольги и выкладываю его на пищевую пленку в несколько слоев. Отправляю его в форму для кексов. Хорошо прикрываю верх краями пленки.
Укладываю сверху деревянную доску и располагаю груз. Это может быть все, что угодно — банка, наполненная водой, у меня — 2 гантели по 2 кг. Отправляю рулет в холодильник на ночь.
Извлекаю рулет из формы, снимаю пленку и избавляю его от шпагата. Готово!

Рулет из свиной рульки • Жизнь - вкусная!

Рубрики:

Кулинария

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499684613/">Р РЈР›Р•Рў РР— РЎР’РРќРћР™ Р РЈР›Р¬РљР: Р”Р•Р›РђР® РЎР РђР—РЈ Р”Р’Р• РџРћР Р¦РР, РџРћРўРћРњРЈ Р§РўРћ РРўРћ РћР§Р•РќР¬ Р’РљРЈРЎРќРћ, Р•Р©Р• Р Р‘Р®Р”Р–Р•РўРќРћ!</a><br/>Р СѓР»РµС‚ РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё: Р”РµР»Р°СЋ РЎР РђР—РЈ Р”Р’Р• РџРћР Р¦РР, РїРѕС‚РѕРјСѓ С‡С‚Рѕ СЌС‚Рѕ РћС‡РµРЅСЊ Р’РєСѓСЃРЅРѕ, Р•С‰Рµ Рё Р‘Р®Р”Р–Р•РўРќРћ!

РҐРѕС‡РµС€СЊ &mdash; РЅР° РїСЂР°Р·РґРЅРёРє, Р° С…РѕС‡РµС€СЊ &mdash; РґР»СЏ РµР¶РµРґРЅРµРІРЅС‹С… Р»Р°РєРѕРјСЃС‚РІ&hellip; РС‚РѕС‚ СЂСѓР»РµС‚ РёР· СЃРІРёРЅРѕР№ СЂСѓР»СЊРєРё РїСЂРµРєСЂР°СЃРµРЅ СЃ Р»СЋР±РѕР№ СЃС‚РѕСЂРѕРЅС‹, СЃ РєР°РєРѕР№ РЅР° РЅРµРіРѕ РЅРё РїРѕСЃРјРѕС‚СЂРё.

Р—РёРјР° &mdash; РёРґРµР°Р»СЊРЅРµР№С€РµРµ РІСЂРµРјСЏ РІРІРѕР»СЋ РїРѕРµСЃС‚СЊ Р¶РёСЂРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃРєР°! РЇ РїРѕРґРґР°Р»Р°СЃСЊ СЃРѕР±Р»Р°Р·РЅСѓ РЅР° 100%. РќРµР¶РЅРѕРµ, РЅР°СЃС‹С‰РµРЅРЅРѕРµ РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ РјСЏСЃРѕ&hellip; Р”РѕРїРѕР»РЅРёС‚СЊ РµРіРѕ РєРІР°С€РµРЅРѕР№ РєР°РїСѓСЃС‚РєРѕР№ РёР»Рё РєРёРјС‡Рё&hellip; РќСѓ РєР°Р№С„ Р¶Рµ!

&nbsp;РћРЅ РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ Рё РЅР° РїРѕР¶РµРІР°С‚СЊ, РЅРѕ РїСЂРё СЌС‚РѕРј РЅРµР¶РЅС‹Р№, Р° СЃРїРµС†РёРё РїРѕРґРѕР±СЂР°РЅС‹ РёРјРµРЅРЅРѕ С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±С‹ РјР°РєСЃРёРјР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРґС‡РµСЂРєРЅСѓС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ СЌС‚РѕР№ С‡Р°СЃС‚... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/rita_40/post499684613/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Цитатник

-Новости

-Ссылки

-Поиск по дневнику

-Статистика

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ: ДЕЛАЮ СРАЗУ ДВЕ ПОРЦИИ, ПОТОМУ ЧТО ЭТО ОЧЕНЬ ВКУСНО, ЕЩЕ И БЮДЖЕТНО!

Рулет из свиной рульки • Жизнь - вкусная!