ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» С КОФЕ

Воскресенье, 04 Июня 2023 г. 16:16 + в цитатник

Цитата сообщения Кахетинка

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Торт «Птичье молоко» с кофе

Торт «Птичье молоко» с кофе

https://www.sloosh.ru/

Ингредиенты:

Белок яичный — 3 шт.

Сахар — 62 г

Желатин — 10 г

Масло сливочное — 85 г

Сгущённое молоко — 125 г

Растворимый кофе — 2 ст. л.

Приготовление:

Желатин замочить в воде (50 мл), дать набухнуть. Сливочное масло взбить до побеления,

влить сгущённое молоко, взбить снова до однородности. Яичные белки взбить в пену, понемногу добавляя сахар. Взбивать до растворения сахара и до воздушной массы. В сотейнике соединить сахар, кофе и набухший желатин, поставить на огонь и довести до растворения сахара и кофе

на огне. Не кипятить! Массе дать 3–4 минуты остыть, затем влить струйкой кофейную

массу в белки, постоянно взбивая массу. По ложке ввести масляную смесь со сгущённым

молоком, не переставая взбивать. Бисквитный корж уложить в кольцо. На бисквит вылить

готовую массу, отправить на холод на 4 часа. Затем освободить от кольца и украсить торт «Птичье молоко» по своему вкусу. Если готовить без бисквитного слоя, то массу можно вылить

в прямоугольную или квадратную форму, затем порционно нарезать и обвалять в какао-порошке, кокосовой стружке, шоколаде.

Приятного аппетита!

Рубрики:

Кулинария