Нежные, сладкие и очень-очень ароматные конфеты. Сплошное удовольствие: кажется, что каждая конфетка хранит в себе вкус целого яблока. Вегетарианские конфеты из яблок удивят и порадуют ваших детей (но не только), к тому же они вдвойне полезны, так как приготовлены на агар-агаре (желатин растительного происхождения).

Ингредиенты:

• яблоки свежие – 1 кг
• вода – 0,5 стакана
• сахар – 400 гр.
• ванилин на кончике ножа
• агар-агар – 1 ч. ложки с горкой
• сахарная пудра – несколько столовых ложек

Как приготовить конфеты из яблок

Яблоки хорошо помойте, разделите каждое пополам и очистите от семян. Поскольку для конфет мы будем использовать запеченные яблоки, отправьте фрукты в духовку.

Противень ничем смазывать не нужно – просто положите на него яблоки срезом вниз. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 20 минут — достаточно довести их до мягкого состояния.

Существует более быстрый способ подготовки яблок — в микроволновой печи. Точно так же выложите половинки яблок срезом вниз и отправляйте их в печь на столько минут, сколько у вас яблок. То есть, если у вас 8 яблок (другими словами 16 половинок), значит, готовиться они будут 8 минут. Обратите внимание, что мощность микроволной печи нужно выставить максимальную.

Запеченные яблоки немного остудите, отделите мякоть от кожуры и переложите её в глубокую ёмкость. При помощи блендера превратите яблочную мякоть в пюре – нежное и ароматное.

Такая кашица очень полезна, ведь создана она из свежих запеченных яблок. Но полакомиться кашкой можно и в другой раз, а сейчас продолжим готовить конфеты.

Добавляем в пюре 300 граммов сахара. Всыпать его нужно постепенно, все время взбивая массу миксером. В теплом пюре сахар быстро растворится, и у вас получится однородная масса.

Теперь приступим к главному после яблок ингредиенту – агар-арагу. Превосходный порошок для приготовления желе, муссов и наших конфет из яблок. Если агар-агара в наличии нет (я покупаю в интернет-магазинах), можно использовать желатин, увеличив его объем (способ приготовления желатина читайте на его упаковке).
Чайную ложку с горкой агар-агара соедините с оставшимся сахаром.

Залейте смесь половиной стакана воды и отправьте на огонь. Постоянно помешивая, доведите смесь до кипения и снимайте с огня. Не переставайте помешивать. Когда масса станет похожа на кисель, начните ее переливать тонкой струйкой в яблочное пюре, постоянно взбивая его венчиком.

Теперь не медлите – разливайте конфетную массу по формочкам.

Можно вылить массу в широкую чашу или на противень.

Оставьте формы здесь же на столе до застывания. Максимум через полчаса конфеты будут готовы. Аккуратно вытащите их из форм и обваляйте в сахарной пудре.

Конфеты уже можно пробовать, но они еще остаются влажными. Положите их на проветриваемом месте, периодически присыпая их сахарной пудрой, тогда они быстрее подсохнут.

Заранее подготовьте формы, в которых будете готовить конфетки. Это могут быть специальные фигурные формы или обычный противень. В последнем случае разрежете готовый конфетный пласт на брусочки.