Домашние яблочные пироги в нашем доме всегда приветствуются. Хотя у нас есть один или два любимых рецепта, я стараюсь попробовать что-нибудь новое время от времени.

Этот рецепт адаптирован из голландского кулинарного журнала. Получается довольно большой пирог - мягкое тесто, с приятным сливочным вкусом, сочные и ароматные фрукты-ягоды сверху. Старайтесь спрятать ягоды поглубже в тесто, чтобы они не подгорели в духовке.

250г вяленой клюквы
5 кисло-сладких яблок
2 полные ст.л. варенья из апельсина или засахаренных кусочков апельсина
1 ч.л. имбиря
1 ч. л. корицы
0,5 ч.л. сушеного тимьяна
ок.150мл апельсинового сока

300г слив. масла
2,5 стакана муки
10г разрыхлителя
6 яиц
1 ч.л. соли
1,5 стакана сахара

Разогрейте духовку до 160С (обдув).

В миске смешайте клюкву, сок апельсина, корицу и имбирь, поставьте в микроволновку на 2-3 минуты, пока ягода не станет мягкой.

Нарежьте яблоки тонкими дольками.

В миксере взбейте масло с сахаром по однородности, добавьте яйца по одному. Затем муку и разрыхлитель.

Вылейте тесто в простеленную бумагой форму (23х32). Выложите яблоки на тесто, кожицей вверх, вдавливая их в тесто поглубже. Затем добавьте к клюкве апельсиновое варенье и выложите эту смесь сверху на яблоки, тоже вдавливая глубже.

Выпекайте 1 час, проверьте палочкой на готовность. Если ягоды сверху начнут пригорать, накройте пирог фольгой и продолжайте выпекать.

Наслаждайтесь:)

источник