.

300 мл чуть теплого молока
10 г сухих дрожжей
5cт.л. caxapa
3x200ml стакана муки (+ полстакана)
70 г мягкого сливочного масла
ваниль
щепотка соли
1 яйцо
пару капель рома

крем
230-250мл молока
3 яичных желтка
3 ТБ.ы. сахар
ваниль
ром
Горстка изюмa
яичный белок


Добавить дрожжи и сахар в молокo, дать постоять 20 минут. Добавить муку (3 стакана), сливочное масло, яйцо, соль, ванилин и ром. Хорошо перемешайте, добавляя больше муки, если необходимо. Вы должны получить очень эластичное тесто.
Накройте тесто и оставить на час, чтобы поднялось.

Подготовить крем путем смешивания желтка, сахара и муки с ванилью. Нагрейте молоко до кипения. Добавить смесь в молоко и взбивать над огнем, пока она не загуснет. Отложите в сторону, чтобы остыл.


Возьмите тесто. Раскатайте его в квадрат. Смажьте кремом и посыпать изюмом, скатайте его в рулет. Разрезать на 2-3 см куски ( получилось 16). Поместите их на бумагу для выпечки. Пусть они постоят 30 минут. Смажьте яичным белком.

Разогреть духовку до 175C. Выпекать булочки 23-25 минут. Подавать теплыми.