Õðóñòÿùèé "Ñåíàòîðñêèé òîðò" - ñòàðèííûé ðåöåïò âêóñíîãî ëàêìîìñòâà! Òîðò «Ñåíàòîðñ...
ÊÀÊ ß ÑØÈÂÀÞ ÂßÇÀÍÍÛÅ ÈÇÄÅËÈß. - (0)Êàê ÿ ñøèâàþ âÿçàííûå èçäåëèÿ.
20 ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÏÈÐÎÃÎÂ Ñ ÊÓÐÈÖÅÉ - (0)20 ðåöåïòîâ ïèðîãîâ ñ êóðèöåé Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Ðåöåïòû ïèðîãîâ ñ êóðèöåé &nbs...
ÊÓÄÀ ÄÅÂÀÒÜ ßÁËÎÊÈ - ËÓרÈÅ ÐÅÖÅÏÒÛ ØÀÐËÎÒÊÈ Ñ ßÁËÎÊÀÌÈ - (0)Êóäà äåâàòü ÿáëîêè - Ëó÷øèå ðåöåïòû øàðëîòêè ñ ÿáëîêàìè Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - Êàê ïðèã...
50 ÂÊÓÑÍÛÕ ÐÅÖÅÏÒÎÂ ÈÇ ÀÁÐÈÊÎÑÎÂ - (0)50 Âêóñíûõ ðåöåïòîâ èç àáðèêîñîâ Êóëèíàðíîå ñîîáùåñòâî Li.Ru - ×òî ïðèãîòîâèòü èç àáðèêîñîâ ...
Âñå áóäå ñìà÷íî! (101-123 âûïóñê) 07.02.2015 - 08.02.2015 / ÑÒÁ Ñìîòðåòü îíëàéí » Ìèð øîó â îòëè÷íîì êà÷åñòâå! - (0)
Êàê çàêàëÿëñÿ ñòàéë 2 ñåçîí (1-16 ñåðèÿ) 2014 / ÍËÎ Ò Ñìîòðåòü îíëàéí » Ìèð øîó â îòëè÷íîì êà÷åñòâå! - (0)
Åäèì äîìà (ýôèð 08.02.2015 - 15.02.2015) Êàíàë ÍÒ / Âñå âûïóñêè Ñìîòðåòü îíëàéí » Ìèð øîó â îòëè÷íîì êà÷åñòâå! - (0)
Øóñòåð LIVE (13.02.2015 - 20.02.2015) Èíòåð / Âñå âûïóñêè Ñìîòðåòü îíëàéí » Ìèð øîó â îòëè÷íîì êà÷åñòâå! - (0)
Ãîòîâèì âìåñòå (1-21 âûïóñê) ýôèð 08.02.2015 - 15.02.2015 / Èíòåð Ñìîòðåòü îíëàéí » Ìèð øîó â îòëè÷íîì êà÷åñòâå! - (0)
5 îðèãèíàëüíûõ ðåöåïòîâ ñ áàêëàæàíàìè íà çèìó |

Àâãóñò – ñàìàÿ ãîðÿ÷à ïîðà äëÿ êîíñåðâàöèè îâîùåé. Ïðåäëàãàþ 5 îòëè÷íûõ ðåöåïòîâ çàêðóòîê ñ áàêëàæàíàìè.
ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Â ÌÅÄÎÂÎÌ ÌÀÐÈÍÀÄÅ
Èíãðåäèåíòû
• Áàêëàæàí - 2 øòóêè
• Ìîðêîâü - 2 øòóêè
• Ëóê ðåï÷àòûé - 3 øòóêè
• Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 5 øòóê
• ×åñíîê - 4 çóá÷èêà
• Ñâåæàÿ çåëåíü (ïåòðóøêà, óêðîï) - 1 ïó÷îê
• Ìåä - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
• Óêñóñ 8% - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïîäñîëíå÷íîå) - 2 ÷àéíûå ëîæêè
• Ñîëü - 2 ãðàììà
• Ïåðåö ÷åðíûé ìîëîòûé - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Ñàìè áàêëàæàíû îñòàâëÿåì ñ êîæèöåé. Õâîñòèêè óäàëèì, ïðîìîåì áàêëàæàíû, îáñóøèì. Íàðåæåì ëîìòèêàìè íå òîëùå 2 ñì. âûêëàäûâàåì â ìèñêó, îáñûïàåì ñîëü êðóïíîãî ïîìîëà, ïîëèâàåì ìàñëîì, ïåðåìåøèâàåì ëó÷øå ðóêàìè.
2. Ðàçëîæèì áàêëàæàíüè ëîìòèêè ïî æàðîâíå. Çàïåêàåì 15-20 ìèíóò (òåìï. äóõîâêè 180 ãðàäóñîâ.). Òåì âðåìåíåì íàòðåì ìîðêîâü, íàðåæåì ëóê êðóïíûìè êîëüöàìè. Èçìåëü÷èì çåëåíü, äîáàâëÿåì â íåå ïîðóáëåííûé ÷åñíîê.
3. íàãðååì ìàñëî è ïîäæàðèì íà íåì ëóê, ÷óòü ëóê íà÷íåò ñâåòëåòü, âûêëàäûâàåì ìîðêîâü. Åå òîæå ñëåãêà òóøèì (5-7 ìèíóò). Íàòèðàåì ïîìèäîðû èëè ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó. Âëèâàåì ìåä, óêñóñ, ñîëèì, ïåð÷èì, Äîæèäàåìñÿ çàêèïàíèÿ.
4. Äîñòàåì çàïå÷åííûå áàêëàæàíû, ñòåðèëèçóåì áàíêè, íà äíî êîòîðûõ âûêëàäûâàåì ìîðêîâíî-ëóêîâûé ñëîé, áàêëàæàíû, ìàðèíàä èç ïîìèäîð, à òàêæå èçìåëü÷åííóþ çåëåíü. Ñëîè óêëàäûâàåì äî ñàìîãî ãîðëûøêà, çàëèâàåì ìàðèíàä , çàêðó÷èâàåì êðûøêè. Ïîñëå îñòûâàíèÿ îòíîñèì â ìåñòî, ãäå õðàíèì çàãîòîâêè.
ÊÀÁÀ×ÊÎÂÎ-ÁÀÊËÀÆÀÍÍÀß ÈÊÐÀ
Èíãðåäèåíòû
• Êàáà÷îê - 400 ãðàììîâ
• Áàêëàæàí - 600 ãðàììîâ
• Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 200 ãðàììîâ
• Ìîðêîâü - 300 ãðàììîâ
• Ïåðåö áîëãàðñêèé - 300 ãðàììîâ
• Ëóê ðåï÷àòûé - 400 ãðàììîâ
• ×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ
• Ìàñëî îëèâêîâîå - 50 ãðàììîâ
• Ñîëü - ïî âêóñó
• Ñìåñü ïåðöåâ - ïî âêóñó
• Ëàâðîâûé ëèñò - 4 øòóêè
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Íàòèðàåì ìîðêîâî÷êó íà ñàìóþ êðóïíóþ òåðêó.
2. Ëóê ðåæåì êîëå÷êàìè, ïåðåö – êóáèêàìè.
3. Âñå îâîùè ïåðåëîæèì â ãëóáîêóþ ñêîâîðîäêó è îáæàðèì ñ îëèâêîâûì ìàñëîì.
4. Íàðåæåì íåáîëüøèìè äîëüêàìè êàáà÷êè è áàêëàæàíû, íå ñíèìàÿ ñ íèõ êîæóðû.
5. Òîìàòû íàðåæåì íà äîëüêå.
6. Ñìåøàåì âìåñòå âñå îâîùè, çàëüåì îëèâêîâûì ìàñëîì è òóøèì 1 ÷àñ.
7. Êîãäà îâîùíàÿ ñìåñü îñÿäåò, äîáàâèì ê íåé ñìåñü ïåðöåâ, ÷åñíîê, ëàâðîâûé ëèñò è ïîñîëèì. Òóøèì êàáà÷êîâî-áàêëàæàííóþ èêðó ïîë÷àñà.
8. Ñíèìàåì ñ îãíÿ, èçìåëü÷àåì èêðó áëåíäåðîì.
9. Ðàñôàñîâûâàåì èêðó ïî áàíî÷êàì, çàëèâàåì ñâåðõó íåáîëüøèì êîë. ìàñëà è çàêðûâàåì êðûøêîé.
ÑÀËÀÒ ÈÇ ÁÀÊËÀÆÀÍ ÍÀ ÇÈÌÓ
Èíãðåäèåíòû
• Áàêëàæàí - 2 êèëîãðàììà
• Ìîðêîâü - 0,5 êèëîãðàììà
• Ëóê ðåï÷àòûé - 1 êèëîãðàìì
• Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 0,5 êèëîãðàììà
• Ïåðåö áîëãàðñêèé - 1 êèëîãðàìì
• ×åñíîê öåëûé - 1 ãîëîâêà
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïîäñîëíå÷íîå) - 200 ìë
• Ñîëü - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
• Ñàõàð-ïåñîê - 3 ñòîëîâûå ëîæêè
• Ïåðåö ÷åðíûé ãîðîøåê - 5 øòóê
• Óêñóñ 70% (Ýññåíöèÿ) - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ïðèãîòîâëåíèå
1.Âûìûâàåì ïëîäû áàêëàæàíîâ, íàðåçàåì ìàëåíüêèìè êóñî÷êàìè, êîæèöó íå ñíèìàåì.
2. Çàëèâàåì ïîäãîòîâëåííûå áàêëàæàíû íåìíîãî ïîäñîëåííîé âîäîé (õîëîäíîé), âûäåðæèâàåì 20 ìèíóò.
3. Ïîêà íàñòàèâàþòñÿ áàêëàæàíû, íàðåçàåì áîëãàðñêèé ïåð÷èê òîíêîé ñîëîìêîé. Ëóê èçìåëü÷àåì â âèäå ïîëîâèíîê êîëåö, à ìîðêîâêó òðåì èñêëþ÷èòåëüíî íà êðóïíîé òåðêå.
4. Ðåæåì ÷åñíîê (îäèí çóá÷èê íà äâå ÷àñòè) è ïîìèäîðêè.
5.  áîëüøóþ åìêîñòü íàëèâàåì ìàñëî, âûêëàäûâàåì îâîùè, ïåðåìåøèâàåì, äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö ãîðîøèíàìè, ñàõàð, âëèâàåì îñòàâøóþñÿ ÷àñòü ìàñëà, âñå ðàçìåøèâàåì, òóøèì ïîë ÷àñà íà ñðåäíåì ïëàìåíè îãíÿ.
6.  êîíöå ïðîöåññà òóøåíèÿ ñàëàòà èç áàêëàæàíîâ íà çèìó äîáàâëÿåì óêñóñ, âñå åùå ðàç ñ ïîìîùüþ äåðåâÿííîé ëîæêè èëè ëîïàòêè ïåðåìåøèâàåì, âûêëàäûâàåì â áàíî÷êè, ñ ïîìîùüþ êëþ÷à çàêàòûâàåì, óêóòûâàåì.
ÊÎÍÑÅÐÂÈÐÎÂÀÍÍÛÅ ÁÀÊËÀÆÀÍÛ Ñ ÁÀÇÈËÈÊÎÌ
Èíãðåäèåíòû
• Áàêëàæàí - 1 êèëîãðàìì
• Òîìàò (ïîìèäîð) êðàñíûé - 0,5 êèëîãðàììà
• ×åñíîê - 4 çóá÷èêà
• Áàçèëèê ñâåæèé - 1 ïó÷îê
• Óêñóñ 9% - 4 ñòîëîâûå ëîæêè
• ̸ä íàòóðàëüíûé - 3 ñòîëîâûå ëîæêè
• Ñîëü - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
• Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (ïîäñîëíå÷íîå) - 0,5 ñòàêàíà
Ïðèãîòîâëåíèå
1. Áåðåì îòáîðíûå ïëîäû ñâåæèõ áàêëàæàíîâ, íàðåçàåì êðóæî÷êàìè, òîëùèíà êîòîðûõ îêîëî îäíîãî ñàíòèìåòðà.
2. Íàðåçàííûå áàêëàæàíû îïóñêàåì â ïðåäâàðèòåëüíî çàêèïåâøóþ ïîäñîëåííóþ âîäó, áëàíøèðóåì 3 ìèí.
3.Îòêèäûâàåì íà äóðøëàã, ïîëíîñòüþ äàåì âîäå ñòå÷ü. Ïðîìûâàåì õîëîäíîé âîäîé, ïåðåñûïàåì 2 ñòîëîâ. ëîæêàìè ñîëè. Ïî èñòå÷åíèè 20 ìèí. ïðîìûâàåì âîäîé.
4. Íàðåçàåì êðóæî÷êàìè ïîìèäîðêè, âûêëàäûâàåì â êàñòðþëþ.
5. Â åìêîñòü, ÷òî è ïîìèäîðû, âûêëàäûâàåì áàêëàæàíû, ñòàâèì íà îãîíü.
6. Â çàãîòîâêó êîíñåðâèðîâàííûõ áàêëàæàíîâ ñ áàçèëèêîì äîáàâëÿåì ìàðèíàä, ñîñòîÿùèé èç ìåäà, ñîëè, óêñóñà, ìàñëà ðàñòèòåëüíîãî. Òóøèì 15 ìèíóò.
7. Áåðåì áàçèëèê, ìåëêî íàðåçàåì. Äàâèì ÷åñíîê. Äîáàâëÿåì èíãðåäèåíòû çà 5 ìèí. â êèïÿùóþ ìàññó äî êîíöà ïðèãîòîâëåíèÿ.
8. Ñìåñü êîíñåðâèðîâàííûõ áàêëàæàíîâ ñ áàçèëèêîì ðàñêëàäûâàåì â ñòåðèëèçîâàííûå áàíî÷êè, çàêàòûâàåì
ÒÓØÅÍÍÛÅ ÁÀÊËÀÆÀÍÛ ÍÀ
Èíãðåäèåíòû
• Âîäà - 1 ë
• Ñîëü - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
• Ñàõàð - 3 ñòîëîâûå ëîæêè
• Óêñóñ 70% (Ýññåíöèÿ) - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
• Áàêëàæàí - 1 êèëîãðàìì
• ×åñíîê - 5 çóá÷èêîâ
• Ïåðåö ñëàäêèé ñòðó÷êîâûé - 400 ãðàììîâ
• Ñâåæàÿ çåëåíü (ïåòðóøêà, óêðîï) - ïî âêóñó
Ïðèãîòîâëåíèå
1.Ñíà÷àëà ãîòîâèì ðàññîë. Äëÿ ýòîãî ðàñòâîðÿåì ñîëü, óêñóñíóþ ýññåíöèþ è ñàõàð â âîäå.
2.Áàêëàæàíû ìîåì, âûòèðàåì êàæäûé ïëîä ïîëîòåíöåì íàñóõî, íàðåçàåì êðóæî÷êàìè. Ïîñëå ýòîãî ïîäãîòîâëåííûå áàêëàæàíû çàìà÷èâàåì â âîäå ñ äîáàâëåíèåì ñîëè ìèíóò íà 30.
3. Âûìî÷åííûå îâîùè äëÿ òóøåíûõ áàêëàæàíîâ íà çèìó äîñòàåì èç âîäû, ïðîñóøèâàåì, îáæàðèâàåì íà ìàñëå.
4.  ãëóáîêóþ åìêîñòü ñêëàäûâàåì áàêëàæàíû â âèäå ñëîåâ, à òàêæå èçìåëü÷åííûé ÷åñíîê, ïåðåö ñëàäêèé, ðóáëåíóþ çåëåíü óêðîïà è ïåòðóøêè.
5. Ñâåðõó âûêëàäûâàåì ãíåò, îñòàâëÿåì áàêëàæàíû â òåïëå íà 3 ñóòîê.
6. Ïî èñòå÷åíèè òðåõ äíåé ïåðåêëàäûâàåì òóøåíûå áàêëàæàíû íà çèìó â áàíî÷êè, çàêðûâàåì ïëàñòèêîâûìè êðûøêàìè è ïîìåùàåì â õîëîäíîå ìåñòî.
ÓÄÀ×ÍÛÕ ÊÎÍÑÅÐÂÀÖÈÉ!!!
http://www.happy-giraffe.ru
| « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |