Для рулета нужно:

Пахвина свинная и биток свинной(можна заменить на грибы,курин. мясо и т.д)

Пахвину отбиваем молоточком,замачиваем пахвину и биток в россоле:хол.вода,соль,перец,лавр.лист.Стоит 3 часа

Вымакиваем салфеткой,натираем 2 куска мяса смесью из приправ:соль,чеснок,паприка,перец,лавр.лист.

Заворачиваем биток в пахвину туго перетягивая шпагатом по спирале.Поставить в холодильник под пленку на 3-5 часов.

Выпекаем в рукаве при 200-220  градусах 1,5-2 часа(ставить в тёплую духовку)http://bc-city.com/topic/30559-chto-u-vas-segodnia-na-uzhin/page-658