Хлеб в рукаве — проверка популярного рецепта!

Пышки - интересные по форме и вкусные "по содержанию"

Рецепт привлек простотой ингредиентов и интересной формой пышек - но после пробы готового продукта форма уже не имела никакого значения. Пышки получились очень хорошие, вкусные и ушли на ура - вся семья была в восторге.


Красиво, несложно и вкусно!

5 секретов вкусных чебуреков



1.

5 секретов известного блюда раскрывает самый дорогой повар столицы Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров - столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:
1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.
ДЛЯ ТЕСТА:
Муки -500гр. Воды - 150-180 г, Соли -2гр,Сахар песок - 2гр,.
Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось. Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш.
ДЛЯ ФАРША:
500 г мяса 1 луковица пучок укропа 200-250 г мясного бульона соль, черный перец, зира по вкусу Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его “схватывания”, а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в “ноль”. На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком. Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240 ° в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки). А если нет вока, то можно и в сковороде.
http://healthy-appetite.ru/post/105340483519

🌸 Помидоры «Сахарные» в 800 гр. или 1 л банках на зиму

https://zen.yandex.ru/media/kulinarnie_zapisky/pomidory-saharnye-v-800-gr-ili-1-l-bankah-na-zimu-60e8241a563f125115d7093e

Помидоров маринованных много не бывает. И самые вкусные те, что небольшого размера, буквально на один укус. А когда они еще вкусно просолены и замаринованы - совсем роскошно.

Читать далее...

Рецепт арабского молочного пирога

Время от времени так и хочется порадовать себя сладеньким. Но не обязательно бежать в магазин, ведь куда лучше приготовить что-нибудь интересное своими руками. И сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как испечь манник «Басбуса» — арабское лакомство, для готовки которого нужны только самые обычные ингредиенты. При этом сия восточная сладость отличается от привычных для нас манников. Басбуса очень сладкий, в его состав входят кокосовая стружка и йогурт. Традиционно этот арабский манник подают к столу с чашечкой несладкого крепкого кофе.

© Depositphotos

Как испечь манник

Почему полезно пить какао. Факты, о которых вы не знали

Какао у многих ассоциируется со вкусом детства. Как приятно было в холодную дождливую погоду пить этот сладкий и вкусный напиток, который согревает изнутри! Какао очень полезный напиток. Не зря его включают в меню в детских садах и школах.

Взглянув на состав какао, мы можем увидеть небольшое содержание кофеина, в отличие от кофе и даже чая. Если правильно приготовить какао, можно избежать побочных явлений. Другое дело — теобромин, вещество сходное по составу и действию с кофеином и содержащееся в какао в повышенных концентрациях, хотя и не опасных для здоровья в целом. Именно из-за теобромина какао не рекомендуют давать детям до 2-х лет.               читать далее

Рецепты вкусных конфет

 

Много вкусных и полезных конфеток для ваших деток

Рецепты вкусных конфет

Читать далее...

Медовик без масла — легкий и неимоверно вкусный

 

Медовик без масла — легкий и неимоверно вкусный.

Недавно готовила. Получилось намного изысканней, чем магазинный вариант. Этот рецепт специально для любителей медовой выпечки.

Читать далее...

АБРИКОСОВЫЙ ТАРТ НА ПЕСОЧНОМ ТЕСТЕ

 

Читать далее...

Сдобная коса с черешней

Милые девочки и мальчики, хочу угостить вас чудесной выпечкой с черешней и абрикосовым вареньем. Это очеееень вкусно! У нас еще не очень жарко, поэтому еще иногда пеку. Рецепт -экспромт, поэтому фото немного, но не смогла не поделиться с вами. Угощайтесь!

Читать далее...

КОНФЕТЫ С БАНАНОВОЙ НАЧИНКОЙ

Читать далее...

Творожный торт

Читать далее...

Печенье «Творожное» с безе — тает во рту!

 

 

Бесподобная выпечка к вечернему чаю. Очень вкусно!

Печенье «Творожное» с безе — тает во рту!

Читать далее...

Воздушный сникерс

Воздушный сникерс

Это очень вкусный торт, он прямо тает во рту!

Читать далее...

ТВОРОЖНО - АБРИКОСОВЫЙ ПИРОГ

Читать далее...

Овсяный кисель полностью восстановит здоровье организма

Легендарный рецепт из куриной грудки

Читать далее...

Делаем замечательные крема от морщин дома

Читать далее...

Перечная паста — так же как ТОМАТНАЯ ПАСТА 🍅 только из СЛАДКОГО красного ПЕРЦА

Эту перечную пасту используют наравне с томатной пастой. У перечной пасты очень насыщенный аромат, вкус и цвет. Готовую пасту добавляют в различные соусы, рагу, супы, бутерброды и даже просто едят, намазывая на хлеб. Паста в меру острая, обладает превосходным вкусом и невероятным ароматом – это универсальное дополнение к различным блюдам, которые приобретут специфическую нотку лета.

Вместо ботокса: фейсфитнес от морщин

Когда косметологи недоступны, уколы красоты придется заменить домашними упражнениями для лица. И сэкономить получится, и эффект отличный! А понадобится всего 15 минут в день.

 

Упражнения для лица помогут снять стресс и помолодеть на карантине.  Например, негативные новости закладывают на лице характерный рисунок: ответственность и озадаченность − напряженную межбровную складку, волнение − поджимаем подбородок и губы, что разворачивает улыбку уголками вниз, недовольство − стискиваем зубы, появляются брыли, печаль −  опускают уголки глаз, сутулимся − плечи поднимаются вверх, на шее появляются складки, овал лица очерчивает второй подбородок.  

 

Фейсфитнес − это мощнейший инструмент работы с лицевыми масками: он запускает процессы омоложения и улучшает качество жизни.

Самое быстрое и вкусное слоёное тесто!

Рубленое слоёное тесто быстрого приготовления. Самое быстрое и вкусное слоёное тесто! Не верите? Пробуйте, готовьте, за 5 минут и посуду после себя успеете помыть!

Трава от старости: при каких болезнях может помочь буквица лекарственная

 

При всех нервных заболеваниях, апатии, раздражительности в деревне спасались буквицей, за что называли растение нервушником. Чай с этой травой действует лучше любого энергетика, но при этом успокаивает нервы. Еще буквицу называют травой от старости. Травники рекомендуют принимать ее пожилым людям для улучшения обмена веществ, при атеросклерозе, плохом пищеварении, как кровоочистительное, успокаивающее и укрепляющее иммунитет средство.

 

Буквица укрепляет силы при онкологии, помогает тем, кто хочет бросить пить, курить и отказаться от наркотиков. Она прекрасно снимает головные боли и избавляет от чувства тревоги. Буквица хорошо регулирует пищеварительные процессы, ускоряя перистальтику и усиливая обмен веществ. Ее применяют для улучшения кровообращения и снижения давления. Помогает при бронхите, бронхиальной астме, рините, туберкулезе, подагре, инсульте, пиелонефрите, цистите, геморрое, мигрени, ревматизме, обмороках, эпилепсии, маточных кровотечениях и гинекологических заболеваниях. Корневища буквицы используют в качестве рвотного и слабительного, отвар из них рекомендуется принимать при нервных заболеваниях, общей слабости, болезнях почек, гастритах, колитах и пониженном аппетите. 

Наши предки наделяли буквицу магическими свойствами. Считалось, что присутствие этого растения в доме и ношение его на теле не дает нечистой силе навредить человеку и помогает от порчи. В настое буквицы купали недоношенных и слабых детей. Им же умывались и девушки, чтобы придать лицу румянец и красоту. 

Наши предки верили, что буквица служит надежной защитой от всех внутренних болезней и противоядием от различных ядов. Припарками из листьев буквицы лечили раны, свищи и переломы костей. Моя бабушка присыпала порошком из травы буквицы пролежни и ожоги. Еще эта травка хорошо справляется с инфекциями, вызванными стафилококком, стрептококком и другими опасными бактериями. Буквица имеет особенность подавлять их разрушительную силу и нейтрализует продукты жизнедеятельности микроорганизмов.