
Íåîáûêíîâåííî âêóñíàÿ çàêóñêà, êîòîðàÿ çàéìåò äîñòîéíîå ìåñòî íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå.
Èíãðåäèåíòû:
Êóðèöà 1, 6 êã+ 3 áåäðà
Ãðèáû øàìïèíüîíû 250-300ãð
ïåðåö ñëàäêèé 1/2 ( ó ìåíÿ áûë çàìîðîæåííûé)
êèíçà 1/2 ïó÷êà
ëóê 1/2 ãîëîâêè
Ñîëü
Ñïåöèè íà âàø âêóñ, ó ìåíÿ ñìåñü: ïåðåö ñòðó÷êàõ ìîëîòûé, ãîð÷èöà â çåðíàõ, ïðîâàíñêèå òðàâû, ëèìîííûé ïåðåö, áóêåò ïåðöà
Æåëàòèí 15ãð
Äëÿ ìàðèíàäà.
2 ñò. ëîæêè ëèìîííîãî ñîêà
2 ÷.ëîæêè ïàïðèêè
1÷.ëîæêà ñîëè
ïî 1÷.ëîæêè ïåðöà êðàñíîãî ìîëîòîãî è ÷åðíîãî
1÷.ëîæêà ãîòîâîé ãîð÷èöû
1ñò.ëîæêà ðàñò.ìàñëà
0, 5 ñòàêàíà âîäû
Äëÿ ãëàçóðè.
Îñòàòîê ìàðèíàäà
0, 5 ñò.ëîæêè ìåäà
3÷.ëîæêè êîíüÿêà èëè âîäû
1÷.ëîæêà êðàõìàëà
0, 5 ñò.ëîæêè ðàñò.ìàñëà
Ïðèãîòîâëåíèå:
1. Íà ñàìîì äåëå ðàçäåëûâàòü êóðèöó.
Äëÿ ôàðøèðîâêè ñîâñåì íåñëîæíî!

2. È âîò îíà ñêèíóëà ñâîþ øêóðêó.
Ñîäåðæèìîå îòäåëèòü îò êîñòåé è íàðåçàòü êóáèêàìè, êóñî÷êàìè ðàçìåðîì ïðèìåðíî 1ñì íà 1ñì. Ñ áåäåð ñíÿòü êîæó, îòäåëèòü îò êîñòåé è òàê æå íàðåçàòü.Äîáàâëÿëà 3 áåäðà, òàê êàê ìÿñêà ñ êóðî÷êè ìàëîâàòî.

3. Ãðèáû íàðåçàòü êóáèêàìè.
È îáæàðèòü ñ ëóêîì äî âûïàðèâàíèÿ âîäû. Ïåðåö íàøèíêîâàòü êóñî÷êàìè. Êèíçó íàðåçàòü ìåëêî. Ñìåøàòü êóðèöó, ãðèáû, ïåðåö, êèíçó, ñïåöèè, ñóõîé æåëàòèí, ñîëü ïî âêóñó. Îòñòàâèòü íà 30 ìèí.

4. Ñäåëàòü ìàðèíàä.
Äëÿ ýòîãî âûæàòü ñîê èç ëèìîíà 2ñò. ëîæêè. Äîáàâèòü ê íåìó ñòîëîâóþ ëîæêó ðàñò. ìàñëà, ÷àéíóþ ëîæêó ãîòîâîé ãîð÷èöû, ñîëè, ïåðöà ìîëîòîãî êðàñíîãî è ÷åðíîãî è 2 ÷àéíîé ëîæêè ïàïðèêè ìîëîòîé, 0, 5 ñòàêàíà âîäû, âñå ïåðåìåøàòü

5. Ïåðåâÿçàòü õ/á íèòüþ êîæó øåéêè.
È íàïîëíèòü íà÷èíêîé. Íèç êóðî÷êè çàøèòü. Ìîÿ ïîäîïûòíàÿ âåðíóëàñü â ñâîþ ôîðìó. È ïîëîæèòü íà ïàðó ÷àñîâ â ìàðèíàä, ìîæíî è íà íî÷ü!

7. Ïîñëå ìàðèíîâàíèÿ.
Ïîëîæèòü êóðî÷êó â ðóêàâ äëÿ çàïåêàíèÿ. È ïî÷òè òóãî ñêðóòèòü âåðõíþþ ÷àñòü ðóêàâà, ñêîëîòü çóáî÷èñòêîé. Ýòî äëÿ òîãî, ÷òîáû êóðèöà áûëà ïîëíîñòüþ ïîêðûòà â ñîáñòâåííîì âûäåëÿþùèìñÿ ñîêó.

8 . Â ðóêàâå çàïåêàòü 30 ìèíóò.
Çàòåì äîñòàòü è ïîëîæèòü íà ðåøåòêó, ñìàçàòü ãëàçóðüþ è ñíîâà â äóõîâêó ìèíóò íà 15, íî êàæäûé îðèåíòèðóåòñÿ íà ñâîþ äóõîâêó. Çàïåêàòü íàäî äî òîãî, ïîêà ãëàçóðü íå ïîäñîõíåò. Çàòåì ïåðåâåðíóòü è îïÿòü ñìàçàòü è â äóõîâêó íà 15 ìèíóò.
Ãëàçóðü:
Ñìåøàòü îñòàâøèéñÿ ìàðèíàä è îñòàëüíûå èíãðû è ïîñòàâèòü íà ìàëåíüêèé îãîíü äî çàãóñòåíèÿ, êîíñèñòåíöèè êåò÷óïà.

9. Âûíóòü ãîòîâóþ êóðî÷êó.
È äàòü åé ÷óòü-÷óòü îñòûòü.

10. Îòðåçàòü êðûëüÿ, íîæêè.
Ïåðåëîæèòü â êîíòåéíåð, íà íåãî äîñêó, íà äîñêó ãðóç - êàñòðþëÿ ñ âîäîé. Òàê ðóëåò áóäåò áîëåå ðîâíûì.

11. ×åðåç íåñêîëüêî ÷àñîâ.
Äîñòà¸ì "áðèêåò" è íàðåçàåì. èñòî÷íèê SvetlanaT | |
|
|
|
|
|
|