1. Ñíà÷àëà âçîáüåì ïåðâûé êðåì: æåëòêè è ñàõàð óâåðåííî âçáèâàåì äî ïûøíîé ìàññû è ïîëíîãî ðàñòâîðåíèÿ ñàõàðà, çàòåì äîáàâëÿåì ìàñêàðïîíå è âçáèâàåì åùå 2–4 ìèíóòû. Ïåðâûé, îñíîâíîé êîðæ, àêêóðàòíî ïðîïèòûâàåì ýñïðåññî, íî íå ïåðåáàðùèâàåì — íåò íèêàêîé íåîáõîäèìîñòè â ðàçìîêàíèè êîðæà. Çàòåì íà íåãî âûêëàäûâàåì æåëòêîâûé êðåì, ïîñûïàåì êàêàî è íàêðûâàåì âòîðûì êîðæîì.
2. Âòîðûì êðåìîì áóäóò ïðîñòî âçáèòûå ñëèâêè. 200 ìë õîëîäíûõ ñëèâîê âçáèâàòü íà ëüäó (ÿ ýòî äåëàþ íà ñíåãó) äî ëåãêîãî çàãóñòåíèÿ, çàòåì äîáàâèòü ñàõàðíóþ ïóäðó è âçáèâàòü óæå äî ñîñòîÿíèÿ ïëîòíîãî êðåìà. Âûêëàäûâàåì êðåì íà êîðæ è ðàçðàâíèâàåì. Òðåòèé, ïîñëåäíèé êîðæ ñáðûçãèâàåì ýñïðåññî è çàâåðøàåì ïèðàìèäó.
3. Ãîòîâèì ãàíàø: 170 ìë ñëèâîê íàãðåâàåì íà âîäÿíîé áàíå, íî íå êèïÿòèì. Êàê òîëüêî îíè áóäóò áëèçêè ê çàêèïàíèþ, äîáàâëÿåì â íèõ ïîëîìàííûé íà ìàëåíüêèå äîëüêè øîêîëàä, è, ïîñòîÿííî ïîìåøèâàÿ, æäåì ïðåâðàùåíèÿ â ýìóëüñèþ, ò.å. â ñîâåðøåííî ãëàäêóþ è ãëÿíöåâóþ ñóáñòàíöèþ. Ãîòîâûì ãàíàøåì îáìàçûâàåì âåñü òîðò, è ïîìåùàåì åãî â õîëîäèëüíèê êàê ìèíèìóì íà ÷àñ, ìàêñèìóì — íà íî÷ü.