Рыбка в кисло-сладком соусе

Воскресенье, 31 Октября 2010 г. 11:42 + в цитатник

ПростоБелка все записи автора

Насчёт кисло- сладкого соуса , постараюсь вам сейчас продемонстрировать с рыбой . Кстати можете заменить кальмарами или свиным ошейком, который нужно предварительно отварить .

Итак соус .

Берём большую банку, ну не самую большую, с кусочками ананаса, примерно на 800 гр., томатную пасту, сахар, крахмал, 5%уксус и в последствии заполним его морковкой, болгарским перцем , полосками бамбука, ростками сои ( последние две позиции факультативно , если сможете достать )

Сок с банки выливаем в кастрюльку и ставим на маленький огонь , разбавляем его 100 граммами воды . Добавляем полторы стол. ложки томатной пасты и 2,5 ложки сахара, размешиваем и у нас должна получиться красная жидкость, сладкая и на вкус отдающая ананасом , затем мы постепенно вводим разведённый водой, столовую ложку крахмала , помешиваем до загустения соуса .

Последним нашим действием это будет добавление уксуса для придания кислинки соусу , начните со столовой ложки и если кислинку не почувствуете, то добавьте ещё .

Добавьте к соусу порезанные овощи и оставшиеся в банке кусочки ананасов . При добавлении овощей , следите за тем, чтобы соус был с овощами , а не овощи с соусом. Прокипятим буквально пять минуток , выключаем и займёмся рыбой .

Достали рыбку с холодильника , разморозили , обсушили салфеткой и порезали на маленькие кусочки .

Приготовили для рыбы кляр, состоящий из двух яиц, приблизительно 80 граммами муки и 20 граммами крахмала , 2 чайными ложками молотого сладкого перца и 4 ч.л. соевого соуса , хорошо перемешали , чтоб не оставалось комочком .