Для приготовления пирога нам понадобятся:

Для теста:

70-80 г сметаны

160 г муки

1 ч. ложка разрыхлителя

100 г сливочного масла

Для начинки:

4-5  яблок, в зависимости от размера

200 г жирной сметаны

150-200 г сахара (по вкусу), если яблоки кислые берем 200 г, если сладкие, то 150 г

1 яйцо

2 ст. ложки  муки

Духовку разогреваем до 180 градусов. Муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем сливочное масло (заранее достать из холодильника, чтобы было мягким), сметану.

Все тщательно вымешиваем и формируем плотный шарик теста, который убираем 20-30 минут в холодильник или пока готовим начинку.

Очищаем яблоки от кожуры и нарезаем тонкими дольками-лепестками.

Готовим крем для заправки пирога. Слегка взбиваем сметану с сахаром, яйцом и мукой.

Смазываем форму для выпекания сливочным маслом.

Достаем тесто из холодильника и выкладываем в форму, формируя руками тонкий слой снизу и по бокам. Бортики не обязательно делать очень высокими.

Выкладываем яблоки на тесто по кругу. Заливаем кремом и посыпаем корицей (по желанию).

Ставим в предварительно разогретую духовку (180 градусов) на 40-45 минут. Как только пирог сверху стал золотисто-коричневым. Время запекания зависит от размера пирога и вашей духовки, поэтому главное не передержать.

Наш пирог готов! Получился хрустящий песочный корж и нежнейшая яблочно-кремовая начинка, которая тает у вас во рту!

Все приятного аппетита!