http://www.shate.ru/oladi-iz-kabachka-s-kartofelem.html#more-5144

Можно приготовить драники с картошкой или оладьи  из кабачка, а можно соединить нежный кабачок и сытный картофель и у вас получится совершенно новое блюдо.

Нам потребуется:

• кабачок среднего размера – 1 шт
• картофель – 2-3 шт
• лук репчатый – 1 шт
• яйцо – 1-2 шт
• мука – 100 г
• соль
• растительное масло для обжаривания

На  мелкой терке трем картофель.

Очень мелко режем репчатый лук и добавляем к тертому картофелю. Теперь картофель у вас не потемнеет.

Затем добавляем тертый на мелкой терке кабачок, яйца, соль и муку.

Хорошо перемешиваем.

На сковороде разогреваем немного растительного масла. По 1 столовой ложке наливаем овощное тесто. Жарим с двух сторон до золотистой корочки.

Подаем кабачково-картофельные оладьи со сметаной.