 Òîðò "Mîíàñòûðñêàÿ èçáà"
♨ Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ òåñòà:
Ìàñëî ñëèâî÷íîå èëè ìàðãàðèí – 1 ïà÷êà (250 ã)
Ñàõàð – ïåñîê –200 ã
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ – 3-4 ñòàêàíà
Ðàçðûõëèòåëü – 1 ÷. ëîæêà
Âàíèëèí – 1 ùåïîòêà
Ñìåòàíà – 200 ã
Ñîëü – 1 ùåïîòêà
Äëÿ íà÷èíêè:
ßãîäû (âèøíÿ ñâåæàÿ, èç âàðåíèÿ, êîíñåðâèðîâàííàÿ èëè ñâåæåìîðîæåíàÿ) – 500-600 ã
Êðàõìàë – 1 ñò. ëîæêà
Äëÿ êðåìà:
Ñìåòàíà (æèðíàÿ è ãóñòàÿ) – 500-600 ã
Ñàõàð — ïåñîê – 200 ã
Äëÿ óêðàøåíèÿ:
Îðåõè ãðåöêèå (÷èùåíûå) – 100 ã
Øîêîëàä òåìíûé – 100 ã
♨ Ïðèãîòîâëåíèå:

Ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòèðàåì ñ ñàõàðîì è
âàíèëèíîì. Äîáàâëÿåì ñìåòàíó, ïåðåìåøèâàåì.
Ìóêó ñìåøèâàåì ñ ðàçðûõëèòåëåì è ñîåäèíÿåì ñ ìàñëîì
è ñìåòàíîé. Çàìåøèâàåì òåñòî, êîòîðîå äîëæíî ïîëó÷èòñÿ
î÷åíü ýëàñòè÷íûì è ãëàäêèì.
Ðàçäåëÿåì òåñòî íà 16 ðàâíûõ ÷àñòåé.
Êàæäûé êóñî÷åê ñêðó÷èâàåì â æãóòèê äëèíîé 20-25 ñì,
à çàòåì ðàñêàòûâàåì ñêàëêîé ñàíòèìåòðîâ íà 8 â øèðèíó.
Âèøíþ ñìåøèâàåì ñ ñàõàðîì è êðàõìàëîì (åñëè ÿãîäà
ñâåæàÿ èëè ñâåæåìîðîæåíàÿ).
Åñëè âû áðàëè êîíñåðâèðîâàííóþ âèøíþ èëè èç âàðåíèÿ,
ñàõàð äîáàâëÿòü íå íóæíî.
 ñåðåäèíó ðàñêàòàííîé ëåïåøêè êëàäåì ÿãîäû,

ñîåäèíÿåì è çàùèïûâàåì êðàÿ è êëàäåì áðåâíûøêî øâîì âíèç.

Æåëàòåëüíî, ÷òîáû âñå áðåâíûøêè áûëè îäèíàêîâîãî ðàçìåðà,
òîãäà òîðò áóäåò âûãëÿäåòü îïðÿòíåå.
Îäíó ëåïåøêó îñòàâëÿåì áåç íà÷èíêè –
îíà áóäåò îñíîâîé äëÿ èçáóøêè.
Äóõîâêó ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâàåì äî 200 Ñ.
Ïðîòèâåíü óñòèëàåì áóìàãîé äëÿ âûïå÷êè, âûêëàäûâàåì íàøè
áðåâíûøêè è âûïåêàåì â òå÷åíèå 15 ìèíóò.
Ãîòîâèì êðåì:
ñìåøèâàåì ñìåòàíó ñ ñàõàðîì è õîðîøåíüêî âçáèâàåì.

Ôîðìèðóåì òîðòèê:
îñíîâàíèå ïðîìàçûâàåì ñìåòàíîé, ñâåðõó âûêëàäûâàåì
ïîëåøêè ïî ïðèíöèïó óáûâàíèÿ, ê ïðèìåðó:
ñíà÷àëà 5 øòó÷åê, çàòåì 4, 3, 2 è ïîñëåäíåå ñâåðõó.
Ìîæíî íà÷èíàòü ñ áîëüøåãî ÷èñëà,
åñëè ó âàñ ïîëó÷èëîñü áîëüøå ïîëåíûøåê)).

Êàæäûé ñëîé îáÿçàòåëüíî ïðîìàçûâàåì êðåìîì.
Âåðõ îáèëüíî ñìàçûâàåì êðåìîì, ïîñûïàåì èçìåëü÷åííûì
ãðåöêèì îðåõîì è òåðòûì øîêîëàäîì.
Îñòàâëÿåì íà 6-8 ÷àñîâ ïðîïèòàòüñÿ è ïîäàåì ê ÷àþ.

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