• Масло сливочное - 1 пачка (180 г ),
  
• Шпинат свежий - 20 г,
  
• Зеленый горошек ( мороженый ) - 20 г,
  
• Стручковая фасоль ( мороженая ) - 20 г,
  
• Каперсы - 10 г,
  
• Соль - по вкусу,
  
• Оливки с анчоусами - 1 банка,
  
• Батон « Нарезной » - 1 шт.,
  
• Зелень петрушки для украшения - несколько веточек,
  
• Шпажки или зубочистки.
  

Приготовление закуски:

Масло достать заранее, чтобы оно стало мягким. Фасоль и горошек разморозить. Шпинат, горошек и фасоль выложить в дуршлаг и обдать кипятком. Дать стечь жидкости. Взбить в блендере (или погружным блендером ) овощи и каперсы, добавить масло и соль, еще раз все хорошенько взбить до получения однородной массы. Выложить в мисочку и убрать в холодильник на 30 минут.

У батона удалить корку, нарезать хлеб сначала обычными кусочками , а потом из них вырезать квадратики 3х3 см и слегка подсушить их в духовке. Густо намазать заготовки канапе маслом, украсить половинками оливок и листьями петрушки. Нанизать на шпажки или зубочистки. Подавать на одном плоском блюде или на нескольких пирожковых тарелках.

Вариант рецепта: подать зеленое масло можно в закусочных корзинах или тарталетках, дополнив их красной икрой. В этом случае количество ингредиентов увеличьте вдвое, а оливки можно не использовать.