Живая еда - № 4 2021 |
Gолезное издание для тех, кто хочет получать от пищи максимум пользы. Здесь представлены подсказки потребителю, практические советы, разнообразные рецепты и пр.
«Пусть ваша пища станет лекарством!» - Гиппократ
|
ТРАТАК: йоговская техника улучшения зрения и снятия усталости с глаз |
Эту практику достаточно делать 1 раз в день вечером перед сном.
После выполнения Тратака очень хорошо идет медитация, и снятся только хорошие сны. Тратак работает с Аджна-чакрой «Третий глаз», поэтому не только предотвращает болезни глаз, но и повышает интуицию (видение «насквозь» людей и динамики развития ситуаций), способствует оптимальному принятию решений, повышает качество сновидений.
Тратака – это попытка взять под контроль своё внимание и снизить уровень неконтролируемого мысленного шума. (Один из “побочных” эффектов тратаки – улучшение зрения.)
1. Выполняется созерцание свечи сидя с прямой спиной.
2. Свеча располагается так, чтобы пламя было на уровне глаз и на расстоянии вытянутой руки.
3. Перед созерцанием свечи обязательно на несколько минут закрываем глаза и успокаиваем дыхание.
4. Открываем глаза и смотрим на свечу (минимальное время выполнения – 15 минут, чем больше, тем лучше). Не двигаемся, не моргаем. Стараемся по возможности даже не двигать глазными яблоками. Секрет в том, чтобы изначально не напрягать глаза – тогда слёзы не наворачиваются так быстро. Если же глаза всё-таки устали – спокойно закрываем их, отдыхаем 15-20 секунд, затем снова приступаем к созерцанию.
5. Отслеживаем попытки своего мозга погрузиться в размышления. В случае, если мы осознали, что в голове у нас вертится какая-то мысль, спокойно констатируем этот факт, а затем отпускаем мысль из головы “на волю”. Вместо того, чтобы бороться с мыслями – просто “не думаем” их.
6. Глядя на пламя свечи, видим его таким, какое оно есть. Да, мы знаем, что пламя – результат реакции окисления углеводородов. Знаем, что оно горячее, и о него можно ожечься. Знаем, что у него есть название – “пламя”.
Но во время тратаки все эти знания нужно забыть. Слишком уж часто в жизни мы смотрим на что-то через призму своих знаний, и эта призма искажает то, что мы видим, до неузнаваемости.
Мы просто смотрим на огонь, забыв, что он называется этим словом. Смотрим, как смотрит на лесной пожар дикое животное, не знающее слов.
7. В конце практики закрываем глаза на 2-3 минуты и созерцаем “отпечаток” пламени свечи на сетчатке глаз. Стараемся удержать этот отпечаток перед своим внутренним взором как можно дольше.
Признак того, что всё удается сделать правильно: в какой-то момент из нашего поля зрения исчезают все окружающие предметы и их очертания, и остаётся только пламя свечи.
Описанная выше разновидность тратаки – начальная.
Серия сообщений "ЗРЕНИЕ":
Часть 1 - Восстанавливаем зрение по Норбекову
Часть 2 - рецепт из ЗОЖ- В 12-м номере за июль Клары Дорониной о лопухе.
Часть 3 - Как улучшить и восстановить ЗРЕНИЕ? От чего оно портится? Травы и гимнастика для глаз!
Часть 4 - Долой очки! Упражнения Мартина Брофмана для балансировки зрения
Часть 5 - ТРАТАК: йоговская техника улучшения зрения и снятия усталости с глаз
Часть 6 - Эта простая техника для глаз — отличная профилактика глаукомы и катаракты
Серия сообщений "ГЛАЗА, ЗРЕНИЕ":
Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Как улучшить и восстановить ЗРЕНИЕ? От чего оно портится? Травы и гимнастика для глаз!
Часть 3 - ТРАТАК: йоговская техника улучшения зрения и снятия усталости с глаз
Часть 4 - Эта простая техника для глаз — отличная профилактика глаукомы и катаракты
|
ПРАВИЛЬНОЕ ПИТАНИЕ НА ЗАВТРАК: йогурт |
Поскольку задача завтрака - запустить спящий метаболизм на полную, начинать его следует со стакана чистой воды. Сделайте это перед тем, как приступить к готовке. К моменту подачи завтрака на стол организм будет готов правильно принимать пищу.
ИСТОЧНИК: журнал "ДОМАШНИЙ ПОВАР №4 2020" из дневника гилана
|
ОМЛЕТ: 6 потрясающе вкусных и необычных рецептов |
Омлет. Что может быть проще? Берем яйца, добавляем все, что найдется в холодильнике, и выливаем на сковороду. Идеальное блюдо для завтрака, которое за пару минут приготовит даже самый ленивый кулинар-неумеха.
Но если добавить немного фантазии, то обычный омлет может получиться таким вкусным и красивым, что его не стыдно будет подать даже к праздничному столу. Сегодня мы попробуем целых 6 потрясающих рецептов, которые помогут превратить обычный омлет в настоящий кулинарный шедевр.
1. Омлет с картофелем и сырной начинкой
Думаете, что омлет - это самое простое и скучное блюдо, которое можно приготовить дома? Вовсе нет!
Чтобы приготовить омлет с картофелем и сырной начинкой, нам нужно:
*10 яиц
*соль и перец
*свежая петрушка
*растительное масло
*600 г картофеля
*2 небольшие луковицы
*1 упаковка мягкого сыра с плесенью (например, камамбер)
Только попробуйте этот потрясающий омлет с картофелем и нежной сырной начинкой. Такой омлет и на праздник подать не стыдно.
2. Омлет с вермишелью и сыром
Макароны - наша палочка-выручалочка в любой ситуации. Мы уже знаем, что если подать их красиво и со вкусом, то это простейшее угощение покорит всех. И сегодня как раз такой случай.
Чтобы приготовить омлет с вермишелью и сыром, нам нужно:
*300 г вермишели
*1 столовая ложка растительного масла (для жарки)
*60 г тертого сыра чеддер
*60 г тертого сыра гауда
*60 г сыра фета
*2 столовые ложки измельченной петрушки
*3 яйца
*60 мл молока
*30 мл оливкового масла
*соль и перец
В меню - чудесный, простой и вкусный омлет из вермишели с сыром. Просто, красиво и очень вкусно!
3. Воздушный омлет с мясом по-азиатски
Омлет - это блюдо, которое кажется просто невозможно приготовить плохо. Зато его можно сделать намного лучше, добавив пару оригинальных штрихов. Сегодня мы попробуем целых 2 рецепта вкуснейшего омлета в азиатском стиле. Это роскошно!
Чтобы приготовить воздушный омлет с мясом, нам нужно:
*6 яиц
*1 щепотка соли
*200 мл растительного масла
Для мясного соуса:
*растительное масло
*250 г говяжьего фарша
*1 сладкий перец
*1 чайная ложка измельченного чеснока
*1 столовая ложка измельченного имбиря
*3 столовые ложки соуса чили
*2 чайные ложки соевого соуса
*200 мл бульона
*1 столовая ложка крахмала (добавим 2 столовые ложки холодной воды)
по желанию:
*2 чайные ложки уксуса,
*2 чайные ложки сахара
*измельченный зеленый лук
Вот такой оригинальный - воздушный и божественно вкусный - омлет с мясом никого не оставит равнодушным.
4. Рулет из омлета с цукини и курицей
Если добавить к яйцам еще несколько простых ингредиентов, вместо скучного омлета мы получим сытное и легкое угощение, которым можно наслаждаться в любое время дня.
Чтобы приготовить рулет из омлета с цукини и курицей, нам нужно:
*2 больших кабачка цукини
*8 яиц
*200 г тертого сыра (например, чеддер)
*около 3 куриных грудок
*2 небольших лука-шалот
*1 зубчик чеснока
*1 столовая ложка сливочного масла
*соль
*перец
*2 столовые ложки муки
*150 мл сливок
*300 мл куриного бульона
*2 столовые ложки сметаны
Только посмотрите на этот красивый, вкусный и сытный рулет с цукини и курицей.
5. Блинчики с оригинальной яичной начинкой
Блины - любимое блюдо, которое можно приготовить в любое время дня и ночи, по любому поводу. Особенно хороши блины к завтраку.
Чтобы приготовить блины с яичной начинкой, нам нужно:
Для блинов (около 8 штук):
*120 г муки
*250 мл молока
*3 яйца
*30 г растопленного сливочного масла
Для начинки (на каждый блин):
*1 яйцо
*соль
*перец
*30 г сладкого перца
*20 г ветчины
*тертый сыр моцарелла (около 30 г)
*около 15 г тертого твердого сыра (например, чеддер)
И если вы еще не пробовали сочетать блины с омлетом, то обязательно попробуйте. Тем более, что этот рецепт очень простой и вкусный.
6. Пирог-омлет в духовке с начинкой
Готовим простейший омлет, затем еще один, еще и еще... И получаем потрясающий пирог-омлет с разнообразными начинками, который украсит любой стол. Безумно вкусно!
Чтобы приготовить пирог-омлет в духовке с начинкой, нам нужно:
Для теста:
*12 яиц
*250 г муки
*250 г творожного сыра
*соль
*перец
Для разных начинок:
*1 красный сладкий перец
*1 желтый сладкий перец
*шампиньоны
*300 г шпината (можно купить замороженный продукт или обжарить свежий шпинат)
*100 г творожного сыра или немного жирных сливок
*200 г соленых огурцов
*200 г твердого сыра (в идеале, разных сортов)
*100 г моцареллы
*мускатный орех
Кроме того:
*кусочки бекона
*зеленый лук
*деревянные шпажки
Вот такой оригинальный торт-омлет, который можно менять и совершенствовать как угодно.
Яйца уже в холодильнике, там же найдется пара простейших продуктов для начинки... Пора готовить и наслаждаться. Выберите свой новый любимый рецепт омлета.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК: https://www.g8ozd.ru/
|
ЗАВТРАК ДЛЯ ЛЕНИВЫХ ИЗ ЛАВАША |
|
ИМПЕРАТОРСКИЙ ОМЛЕТ "КАЙЗЕРШМАРН": отправляет дегустатора на седьмое небо |
Сегодня мы приготовили для читателей блюдо со странным и сложнопроизносимым названием. «Кайзершмарн» (нем. Kaiserschmarrn) — это сладкий омлет, который впервые приготовили при дворе австрийского императора Франца Иосифа I.
Скорее всего, это стало возможным благодаря его супруге. «Баварская роза», как называли императрицу Элизабет (Сисси), слыла признанной законодательницей мод и любительницей смелых кулинарных экспериментов.
Судите сами, редко какой омлет подают с яблочным пюре или сливовым вареньем. Москвичи постарше, возможно, пробовали императорский омлет в ресторане «Берлин» (нынешний «Савой»), где он был частью немецкого меню и неизменно вызывал восторженное удивление посетителей.
СЛАДКИЙ ОМЛЕТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
*80 г пшеничной муки
*2 яйца
*130 мл молока
*1,5 ст. л. сахара
*1,5 ст. л. сливочного масла
*2 ст. л. изюма
*1 ч. л. сахарной пудры
*щепотка соли
*ванилин по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Раздели яйца на белки и желтки.
2. Добавь к белкам щепотку соли и взбивай их миксером до устойчивых пиков.
3. Далее соедини желтки со столовой ложкой сахара. Добавь теплое молоко и ванилин. Взбивай, пока не растворятся все сахарные крупинки.
4. Всыпь просеянную муку и взбей до однородности. Аккуратно, в несколько приемов введи в тесто взбитые белки. Осторожно перемешай силиконовой лопаткой, чтобы не осадить тесто.
5. Разогрей на сковороде часть сливочного масла. Вылей тесто в сковороду. Посыпь сверху изюмом.
6 Накрой крышкой и жарь на небольшом огне 7–8 минут. Омлет должен образовать корочку снизу и почти схватиться сверху. В этот момент его нужно перевернуть и жарить еще 3–4 минуты.
7. Не вынимая из сковороды, раздели подрумянившийся «Кайзершмарн» на порционные части.
8. Распредели поверх кусочков омлета оставшиеся сахар и масло. Жарь еще пару минут, постоянно помешивая.
9. Укрась готовый омлет сахарной пудрой и ягодами.
10. Подавай на стол с повидлом, вареньем или мёдом. Приятного аппетита!
Теперь ты можешь у себя на кухне приготовить любимую еду Франца Иосифа и завтракать как настоящий император. Если аккуратно перевернуть омлет не получилось и он порвался, не переживай. Внешний вид, в отличие от вкуса, не является сильной стороной «Кайзершмарна».
ИСТОЧНИК: https://takprosto.cc/
|
БЫСТРЫЕ БЛЮДА часть 1: ЗАВТРАК |
Специально для всех, кому не хватает времени на готовку, мы постарались и собрали рецепты вкусных завтраков, которые вы сможете приготовить очень быстро. Все рецепты просты в приготовлении, а основная масса из них еще и диетические. Вы без труда сможете спланировать меню хоть на всю неделю!
1. Яичница в помидорах
Обычную яичницу путем нехитрых манипуляций легко превратить в оригинальное и интересное блюдо. Вам нужно лишь выбрать помидоры размером побольше, вырезать из них сердцевину и наполнить их измельченной ветчиной (сосиски, бекон, отварное куриное филе) с зеленью. Сверху разбейте яйцо, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром, если угодно. 10–15 минут при температуре 180 градусов в духовке будет достаточно. А пока заварите чай.
2. Яблочный омлет
В сковороде растопите 1 ст. л. сливочного масла, выложите ломтики яблока, присыпьте сахаром и корицей. Обжаривайте яблоки несколько минут. Тем временем взболтайте 2 яйца с 4 ст. л. молока и щепоткой соли. Залейте яичной смесью яблоки и готовьте под крышкой.
3. Глазунья в хлебе
В ломтиках хлеба для тостов сделайте круглые отверстия (удобно стаканом). Смажьте сковороду сливочным маслом, поджарьте хлеб с одной стороны, переверните и аккуратно разбейте в отверстия ломтиков по яйцу. Соль, перец, другие приправы на ваше усмотрение. Готовьте, прикрыв крышкой, пока не схватится яйцо.
4. Омлет в чашке
В чашку, пригодную для использования в микроволновке, разбейте яйцо, влейте 2 ст. л. молока, добавьте по щепотке соли, перца. Для большей питательности можно добавить к смеси кубики хлеба, измельченные помидоры и тертый сыр. Готовьте в СВЧ на средней мощности 3 минуты.
5. Ленивая овсянка в банке
Вечером насыпьте в банку объемом 0,5 литра несколько ложек нежных овсяных хлопьев, добавьте орехи, изюм, семена льна и залейте йогуртом без наполнителя. Встряхните, закройте крышкой и отправьте в холодильник. Утром достаньте, добавьте ложку мёда или фруктового пюре — полезный и питательный завтрак на столе!
6. Ленивые оладьи с яблоком
Вечером (снова-таки) натрите 1 яблоко, добавьте 1–2 ст. л. сахара, 50 мл кефира (простокваши, йогурта, ряженки), щепотку соли, соду на кончике ножа и несколько столовых ложек муки. Перемешайте и поставьте в холодильник, накрыв крышкой. Утром, не перемешивая, столовой ложкой выкладывайте по порции теста на разогретую с подсолнечным маслом сковороду. Жарьте до подрумянивания.
7. Французские бутерброды в духовке
Ломтики хлеба для тостов смажьте нежной горчицей, разложите на противне, слегка смазанном. На хлеб выложите по ломтику твердого сыра и ветчины, накройте вторым кусочком хлеба. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте сыром и запеките до зарумянивания.
8. Творожная масса с фруктами
К 100 г творогу средней жирности добавьте 1–2 ст. л. сметаны или йогурта, взбейте блендером. Добавьте мёд по вкусу и ломтики сезонных фруктов. Мёд можно не использовать, а фрукты заменить любимым вареньем или джемом.
9. Рисовая каша с тыквой
Промойте 50 г риса, залейте водой 1 : 2, посолите и поставьте на огонь. Тем временем ломтик тыквы (100 г хватит) натрите, добавьте ложку воды, поставьте тушиться под крышкой на минут 5–7. Когда тыква размякнет, добавьте ее к рису, влейте стакан молока и готовьте минут 10. Подавайте с кусочком сливочного масла.
10. Молочный суп
Влейте в кастрюлю 0,5 л молока, доведите до кипения. Добавьте 0,5 ст. макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, щепотку соли и варите 7–9 минут, помешивая. Подавайте со сливочным маслом и сахаром. Добро пожаловать в детство!
ИСТОЧНИК: https://viralife.ru/
|
ОРИГИНАЛЬНЫЕ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ |
Что может быть более простым, лаконичным и в то же время наполнным почти космическим смыслом, чем куриное яйцо? 10 минут приготовления — на тарелке в концентрированной форме полный набор необходимых организму веществ. Чтобы продукт сработал на пользу, диетологи советуют есть яйца именно по утрам.
Самое элементарное — сделать глазунью или диетическое «в мешочек». «Со Вкусом» предлагает кое-что поинтереснее, чем просто яйца жарить или варить. Предлагаем оригинальные блюда из яиц, с которыми даже самое унылое утро станет ярче.
БЛЮДА ИЗ ЯИЦ НА ЗАВТРАК
ЯЙЦА В ОБЛАКАХ
Ингредиенты:
*2 яйца
*соль, перец по вкусу
*1 ст. л. сливочного масла
Приготовление:
1.Аккуратно оделите белки от желтков (желтки должны остаться целыми). Добавьте к белками соль и перец, взбейте в устойчивую пену.
2.Духовку прогрейте до 190 градусов. Сковороду или небольшую форму для запекания смажьте маслом. Ложкой выложите в нее белковую пену, сделайте углубления для желтков. Вылейте в углубления желтки. Запекайте 10 минут. Подавайте с румяными гренками.
ЯЙЦА В БАГЕТЕ ПО-ПАРИЖСКИ
Ингредиенты:
*200 г французского багета
*4 яйца
*2 ст. л. сливочного масла
*80 г ветчины
*1 ч. л. горчицы
*1 небольшая луковица
*соль по вкусу
*зелень по вкусу
Приготовление:
1.Лук и ветчину мелко нарежьте. Подрумяньте на сковороде с добавлением сливочного масла.
2.Багет разрежьте на 4 части, в каждой сделайте удалите немного мякиша, чтобы получилась лодочка. На дно каждой луки поместите немного жареной с луком ветчины. Лодочки выложите на противень, застеленный пергаментом или фольгой. В уклубления разбейте по яйцу, посолите, поперчите по вкусу.
3.Запекайте в течение 10 минут при 190 градусах. Перед подачей украсьте зеленью.
ЯЙЦА С РИСОМ ПО-НЕОПОЛИТАНСКИ
Ингредиенты:
*300 г вареного реса
*4 вареных вкрутую яйца
*30 г сливочного масла
*3–4 зуб. чеснока
*2 ст. л.измельченной петрушки
*100 г твёрдого сыра
Приготовление:
1.Сливочное масло разделите на 3 части. 10 г понадобится для смазывания противня, 10 г смешайте с рисом, измельченной петрушкой и чесноком. Заправленный рис поперчите, посолте по вкусу, выложите на противень.
2.Яйца разрежьте на 2 половинки, выложите, слегка вдавливая в рис, срезом вверх. Посыпьте тертым сыром и хлопьтями оставшегося сливочного масла, отправьте в духовку на 15 минут при 180 градусах.
ЯИЧНИЦА В ПОМИДОРАХ
Ингредиенты:
*4 яйца
*4 больших помидора
*соль, перец по вкусу
*зелень по вкусу
*2 ст. л. оливкового масла
Приготовление:
1.У помидоров срежьте верхушки, мякоть аккуратно извлеките с помощью ложки. Разбейте в помидоры по яйцу, приправьте солью и перцем, прикройте срезанными верхушками, выложите в форму для запекания.
2.Мякоть помидоров пюрируйте, добавьте немного соли, измельченного базилика, оливкового масла. Вылейте томатный соус в форму к помидорам. Запекайте 20 минут при 180 градусах.
ЯЙЦО В СОСИСКЕ
Ингредиенты:
*2 длинные сосиски для хот дога
*2 яйца
*подсолнечное масло для жарки
*соль, перец по вкусу
Приготовление:
1.На сосисках сделайте надрезы на расстоянии 0,5 сантиметра. Концы скрепите зубочисткой, чтобы получилось кольцо. Выложите сосисочные кольца на разогретую с подсолнечным маслом сковороду, подрумяньте.
2.Переверните заготовки, в каждое кольцо аккуратно разбейте по 1 яйцу. Приправьте солью и перцем, доведите до гоовности под крышкой.
Наслаждайтесь каждым утром, а яркие и необычные завтраки помогут в этом.
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
ВОЛШЕБНЫЙ БЛИН - БЛИННОЕ ЧУДО В ДУХОВКЕ |
|
ЗАВТРАК - ЧТО МОЖНО, а ЧТО НЕЛЬЗЯ ЕСТЬ (с удачными рецептами) |
Проснулся, потянулся, а к завтраку еще не прикоснулся. Прежде чем наливать кофе и доставать вкусный йогурт, прочитай, а стоит ли начинать утро с такой пищи. Мы составили список того, что очень даже полезно и обязательно стоит включить в свой утренний рацион, а с чем нужно повременить. Итак, выпей стакан воды с лимоном и внимательно читай. И никогда, слышишь, никогда не пропускай завтрак!
МОЖНО:
КАШИ
*Овсяная с высоким содержанием клетчатки снижает уровень холестерина, насыщает витаминами и микроминералами, является профилактикой гастрита, повышает мозговую деятельность и помогает похудеть.
*Гречневая является источником белка, железа и фолиевой кислоты, укрепляет иммунитет и активизирует работу пищеварительной системы.
*Кукурузная показана для детского питания, так как считается низкоаллергенным продуктом. Также богата витаминами и минералами, очищает организм от токсинов.
ЯЙЦА
Всмятку, вкрутую, омлет, яичница — в любом виде. И есть яйца лучше утром, так как высокое содержание углеводов на завтрак — это норма.
АРБУЗ
Летом без него ни один завтрак точно не должен обходиться.
ЧЕРНИКА
Улучшает зрение, память, нормализует давление и обмен веществ. И идеально подходит для украшения каши. Черника не только фотогенична и вкусна, но и полезна.
ОРЕХИ
Сделают работу твоего желудка как часы, нормализовав кислотность желудочного сока. А также насытят организм питательными веществами.
МЕД
Заменит сахар и сладости, повысит гормон радости и подарит энергию на весь день.
ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ ХЛЕБ БЕЗ ДРОЖЖЕЙ
Углеводы нужны твоему организму, но с утра больше всего.
НЕЛЬЗЯ:
ЦИТРУСОВЫЕ
О да, никакого свежевыжатого апельсинового сока на голодный желудок, как бы тебе не хотелось подражать актерам с киноэкранов, сначала плотно позавтракай, а потом наслаждайся витаминным напитком. Иначе тебя ждет изжога и гастрит.
БАНАНЫ
Да, они полезные, но слишком быстрое усвоение магния увеличит нагрузку на сердце. Поэтому оставь их до второго перекуса перед обедом.
ОГУРЦЫ И ДРУГИЕ ЗЕЛЕНЫЕ ОВОЩИ И ПОМИДОРЫ
Высокая кислотность вызывает изжогу и дискомфорт. Пусть они будут гарниром, но никак не основным блюдом.
ЙОГУРТ И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
Быстро, удобно, полезно. Но только не утром, ведь соляная кислота желудка «убивает» все полезные кисломолочные бактерии. Поэтому кроме утоления чувства голода больше ты ничего не получишь.
ГРУШИ
Грубая клетчатка может повредить слизистую желудка, которая только что «проснулась», впрочем, как и ты, и еще слишком «ранима».
СПЕЦИИ
Только не утром. Они усиливают выработку желудочного сока, а тебе это ни к чему, ведь ты не хочешь получить болезни желудочно-кишечного тракта?
СЛАДОСТИ
Повышают выработку инсулина, что со временем может привести к сахарному диабету.
СДОБА
Ну, во-первых, все знают, что похудеть на булочках не получится. Во-вторых, кому нужен дискомфорт с утра? Чувствуй легкость, не налегай на хлеб, пусть он и очень вкусный.
ВАРИАНТЫ ВКУСНЫХ И ПОЛЕЗНЫХ ЗАВТРАКОВ
БЫСТРЫЙ СЫТНЫЙ ЗАВТРАК
Ты проснулась и как всегда спешишь на работу. Принять душ, почистить зубы, сварить кофе, одеться, сделать макияж, привести в порядок волосы — так много нужно успеть. На приготовление завтрака совсем не остается времени… Но без него тебе не пережить этот день! Завтрак — самый важный прием пищи, и он непременно должен быть калорийным. Мы поделимся рецептами, как приготовить быстрый и сытный завтрак, и расскажем, что едят по утрам в разных странах мира.
ИСПАНСКИЙ «ПАН КОН»
«Пан кон томате» — так звучит это блюдо по-испански. А если по-русски, то это обычный хлеб с чесноком и помидорами. Он отлично идет с чашечкой ароматного кофе. Встречай испанский рецепт, вкуснее и проще которого мало что можно найти!
Как приготовить:
*Разрежь длинный багет поперек на 4 части, затем каждую из них вдоль (как для бутербродов).
*Выложи на противень и поставь в духовку на 8 минут (180 градусов).
*Пока поджаривается багет, потри помидоры на терке и раздави чеснок.
*Вынь багеты из духового шкафа.
*Смажь каждый кусочек чесноком, затем оливковым маслом и тертым помидором. Посоли.
ОМЛЕТ ПО-ФРАНЦУЗСКИ
Чем такой омлет отличается от традиционного, который ты делаешь каждое утро? В него добавляется жирный швейцарский сыр, а сам омлет сворачивается в рулет. Итак, вот и сам рецепт!
Как приготовить:
*Зелень мелко нарежь.
*Яйца взбей в миске.
*Смешай ингредиенты и посоли.
*Разогрей сковороду с маслом и вылей смесь.
*Когда омлет начнет прихватываться, заверни его половину к центру.
*Центр посыпь тертым сыром и заверни вторую половину.
*Когда омлет станет плотным, выложи его на тарелку и подавай с тостом.
ОВСЯНКА ПО-ШВЕЙЦАРСКИ
Овсянка — самый полезный, сытный и быстрый завтрак, который только существует. Аппетитная быстрая каша по швейцарскому рецепту порадует тебя еще больше, ведь ее даже не нужно варить!
Как приготовить:
*С вечера замочи овсяные хлопья в холодной воде и оставь в холодильнике.
*Утром убери лишнюю воду и добавь к хлопьям мелко нарезанные фрукты.
*Затем влей йогурт, добавь клюкву и изюм.
СЫТНЫЙ И ПОЛЕЗНЫЙ ЗАВТРАК
Если думаешь, что твоя утренняя еда должна состоять из крепкого кофе с воздушным круассаном, как у Одри Хепберн в фильме «Завтрак у Тиффани», то ты заблуждаешься. Ведь завтрак — это самый главный прием пищи, а потому, он должен быть умеренно калорийным и полезным, чтобы в течение дня организм мог снабжать тебя энергией. Для завтрака отлично подойдут сложные углеводы (крупы, бобовые, цельнозерновой хлеб). Они медленно усваиваются, а значит, обеспечивают чувство сытости на протяжении долгого времени. Что касается белков, то они тоже подойдут, так как на их переваривание тратится много калорий. Про пустые углеводы, содержащиеся в мучном и сладком, ты можешь вообще забыть! Правда, кусочек горького шоколада (с содержанием не менее 70% какао) или ложку меда позволить себе можешь. Но до 12.00.
Итак, мы долго думали и составили для тебя три сбалансированных завтрака, которые быстро и легко готовятся, точно не навредят твоей фигуре, а также зарядят бодростью до самого обеда!
БЛИН ИЗ ОВСЯНКИ С ОВОЩАМИ, КУРИНОЙ ВЕТЧИНОЙ И СЫРОМ
Смешай в миске яйца, молоко, размельченные овсяные хлопья и соль. Разогрей антипригарную сковороду на слабом огне и вылей полученную массу в центр. Распредели по всей поверхности. Выпекай три минуты. Затем закрой крышкой и жди еще минуту. Блин не переворачивай, он печется только с одной стороны. Выложи на блюдо, посыпь черным перцем и смажь рикоттой. Чуть меньше, чем на половину блина, выложи порезанные помидоры и ветчину. Заверни пополам, порежь, ешь. Вкус приятно удивит, а про голод ты еще долго не вспомнишь.
СЭНДВИЧ С ЯИЧНИЦЕЙ
Подрумянь 2 куска хлеба на сковороде без добавления масла. Яйца взболтай, добавь красный молотый перец и обжарь. Выложи на одну половину хлеба листья салата, порезанный сыр и сверху яйцо. Вторую половину смажь горчицей и соедини две части. Отличный источник протеина, на утро самое то!
ГРЕЧНЕВАЯ КАША С СУХОФРУКТАМИ И ОРЕХАМИ
Гречневую крупу промой, залей водой и вари минут 10 до выпаривания жидкости. Сухофрукты нарежь небольшими кусочками, измельчи орехи. Мед разведи в 40 мл. теплой воды и замочи в ней орехи. Соедини орехи с медом и сухофрукты с гречкой, перемешай. Закрой крышкой и оставь на 15 минут для более насыщенного вкуса.
ЗАВТРАК ЧЕМПИОНА - ДЛЯ ШКОЛЬНИКОВ И НЕ ТОЛЬКО!
«Хороший день начинается с хорошего завтрака.»
Стивен Кинг, «Под куполом»
Ну вот и осень. Для кого-то это значит новый этап в дегустации разных сортов гранита наук, а для кого-то — что откладывать миссию «похудеть к лету» до понедельника уже как-то поздновато. А для того, чтобы гранит грызся легче, а лишний балласт терялся быстрее, предлагаем тебе 3 идеи вкусного и полезного завтрака, который зарядит энергией на все утро!
ТОСТ С ЯЙЦОМ-ПАШОТ
В связи с модой на все низкокалорийное и обезжиренное яичные желтки резко попали в опалу к фитоняшкам из-за высокого содержания холестерина. И совершенно напрасно, ведь недавние открытия ученых реабилитировали холестерин — теперь он больше не главный виновник атеросклероза, а его присутствие в диете способно повышать холестерин в крови не более, чем на четверть. В этой связи американские диетологи даже сняли ограничения на холестерин в своих рекомендациях для жителей США. Что еще более важно: детям холестерин просто жизненно необходим, ведь они растут, увеличивается количество клеток в организме, а холестерин играет немаловажную роль в формировании клеточных мембран. Так что не стоит бояться, а давай лучше вместе приготовим тост с яйцом-пашот, в котором из-за минимальной продолжительности воздействия температуры сохранится максимум пользы!
Поставь на огонь кастрюлю с двумя литрами воды, за пару минут до закипания добавь 3 столовые ложки уксуса (не эссенции!) и приступи к созданию водоворота. Для этого нужно ложкой раскрутить воду в кастрюле по часовой стрелке так, чтобы в середине образовалась небольшая воронка. Вот в нее-то и нужно разбить яйцо. Спустя 3 минуты вылови яйцо шумовкой и положи его на бумажное полотенце, чтобы стекла лишняя вода. Подавать яйцо пашот лучше всего на тосте, украшенном зеленью, а чтобы все выглядело красиво, на желтке можно сделать крестообразный надрез.
ОВСЯНКА, СЭР
Далеко не все любят ту овсянку, которой нас потчивали в детском саду. Впрочем, неудивительно, ведь клейкая разваренная масса, вопреки всеобщему убеждению, со здоровьем не имеет ничего общего. Ведь длительная варка не только разрушает некоторые группы витаминов, но и превращает медленные углеводы в легкоусвояемые, что вызывает парадоксальную реакцию: сначала ты не можешь запихнуть в себя тарелку каши, а уже через два часа испытываешь зверский голод из-за резкого скачка сахара в крови. Так чем же питаться? Неужто растворимыми кашами из пакетика? Тоже нет — ведь их предварительно обрабатывают не меньше, а кроме того добавляют лишний сахар и консерванты. Предлагаем разумный компромисс: купить упаковку геркулеса для быстрой варки без добавок, но… не варить его!
На дно чашки выложи замороженные ягоды — не бойся, они растают. Сверху смело высыпай хлопья и заливай крутым кипятком. Накрой чашку крышкой или тарелкой и дай каше настояться минут 10. За это время «шапка» из горячей воды и овсяных хлопьев разморозит ягоды, а сами хлопья размякнут, не потеряв при этом своей волокнистой структуры, что избавит тебя от голода, благотворно повлияет на пищеварение и насытит витаминами.
СЭНДВИЧ С ИНДЕЙКОЙ
Если твоя цель — здоровье, лучше бы тебе раз и навсегда забыть о воздушном куске белого хлеба с «Докторской». Во-первых, быстрые углеводы еще никого не сделали стройным и подтянутым, а во-вторых, недавний доклад ВОЗ утверждает, что переработанное промышленным образом мясо, как раз такое, что содержится в сосисках и ветчине, может стать причиной рака. Для тех, кто уже собрался пошутить на тему «да где вы в колбасе мясо-то нашли» тоже плохие новости — «колбаса без мяса» тоже не шибко полезна из-за высокого содержания крахмала, который опять-таки вызовет скачок сахара в крови и заставит тебя съесть еще один бутерброд буквально через полчаса. Так что давай-ка заменим колбасу на полезную индейку, а белый хлеб хотя бы на ржаной.
Отвари индейку в течение 20-30 минут — после ее можно будет убрать в контейнер и делать бутерброды еще пару дней. На кусочек хлеба намажь слой творожного сыра, добавь немножко рукколы для пикантности, уложи пару ломтиков филе индейки, сверху — пару ломтиков помидора, укрой вторым куском хлеба и слегка прижми — вуаля, завтрак готов! По желанию вместо рукколы можно использовать листы салата «Айсберг» или пекинскую капусту.
И помни, не важно с какой ноги ты встанешь, важно — правильно продумать рацион на завтрак, и тогда твой день пройдет как по маслу!
ИСТОЧНИК: https://boombate.com/
|
ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ЯИЧНИЦ СО ВСЕГО МИРА |
Одно из самых простых и питательных блюд — это яичница. Однако готовят её в каждой стране по-разному, внося в блюдо оригинальный национальный колорит.
1. Шакшука (Израиль).
Яичница, готовящаяся в Израиле с использованием весьма разнообразных рецептов, в основе которых неизменными компонентами, помимо собственно яиц, должны присутствовать помидоры, лук, острый перец и оригинальные приправы. Рецепт происходит из Северной Африки, но укоренилась и получила распространение шакшука именно в Израиле.
2. Фриттата (Италия).
Яйца тщательно взбиваются и жарятся с использованием добавок из твердого сыра, колбасных изделий и овощей. После плиты блюдо томится некоторое время в духовке. В Неаполе в фриттату добавляют макароны, а в сельской провинции — твердые сыры и порей.
3. Пашот (Франция).
Оригинальный, исконно французский способ приготовления яиц — отваривание в кипятке разбитых яиц без скорлупы. Яйца подаются на свежих гренках и посыпаются зеленью и сыром.
4. Тамагояки (Япония).
Особый омлет с добавлением бульона, сахара, соевого соуса и соли. Используется как отдельное блюдо и как одна из составных частей при приготовлении роллов.
5. Орсини (Италия).
Раздельное приготовление белка и желтка. Взбитые желтки выкладывают в форме чаши. Вовнутрь формы заливается сырой желток со сливочным маслом. Полученное блюдо запекают в духовке.
6. Кокот (Франция).
В небольшую посуду выкладываются различные овощи, сорта мяса и обязательно добавляются грибы. Сверху выливается яйцо. Готовится кокот в духовке.
7. Норвежский омлет.
В рецепт традиционного омлета норвежцы добавляют соленую рыбу и обжаренный лук.
8. Тортилья (Испания).
Простая и сытная деревенская еда, в которой соединены картофель, лук и яйца.
9. Huevos Rancheros(Мексика).
Яйца по-деревенски из Мексики сочетают в себе все прелести национальной кухни: перец чили, фасоль, красный перец и яйца.
ИСТОЧНИК: https://nastroenie.plus/
|
НЕВЕРОЯТНАЯ МАННАЯ КАША |
|
ТРИ ВАРИАНТА ВЕСЕННЕГО ВИТАМИННОГО ЗАВТРАКА |
Просыпаешься утром, выглядываешь в окно и невольно расплываешься в улыбке? Это весна так на тебя действует, друг! Именно она — источник сил, настроения и вдохновения. Но, что делать, когда осознание приближающегося лета недостаточно для получения заряда энергии на весь день? Да и зимние запасы витаминов организм уже все израсходовал. Остается баловать себя вкуснейшими витаминными завтраками, о которых мы расскажем тебе в этой аппетитной статье.
ОМЛЕТ С БЕКОНОМ, ОВОЩАМИ И СВЕЖИМ БАЗИЛИКОМ
Как приготовить:
*Измельчи головку лука и чеснок. Слегка обжарь на оливковом масле.
*Отдельно обжарь полоски бекона, а затем выложи их на салфетку, чтобы лишний жир стек.
*К чесноку и луку добавь спаржу с брокколи и готовь еще пару минут.
*Взбей венчиком яйца с щепоткой соли, поперчи.
*Обжаренные овощи залей яичной смесью.
*Далее отправляй в сковороду бекон и разрезанные напополам черри.
*Добавь соль и перец по вкусу и доведи до готовности.
*Укрась воздушный омлет листьями свежего базилика.
*Получается по-весеннему красочно и сочно!
ФРУКТОВО-МЕДОВЫЙ САЛАТ
Как приготовить:
*Очисти все фрукты от кожуры. Грейпфрут раздели на дольки, киви, яблоко, банан и грушу порежь кубиками.
*В миске взбей сливки с ложкой меда.
*Сдобри заправкой салат и хорошо перемешай.
*Укрась грецкими орехами, кешью или миндалем.
ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ С КЛУБНИЧНЫМ СОУСОМ
Как приготовить:
*Взбей яйцо с щепоткой соли, ванилью и медом.
*Добавь творог и манную крупу. Мешай до получения гладкой однородной массы.
*Оставь минут на 15, чтобы манка разбухла.
*Из теста скатай колбаску и обваляй ее в муке.
*Поруби одинаковыми брусочками.
*Отвари в кипящей подсоленной воде. Это займет 2-3 минуты.
*Тем временем в блендере взбей клубнику с сахаром.
*Подавай горячие вареники с натуральным ягодным соусом.
ИСТОЧНИК: https://spb.boombate.com/
|
ТОП-5 РЕЦЕПТОВ ГРЕНОК |
Гренки — очень популярные завтраки, ведь они не требуют больших затрат времени и денег. Чаще всего слегка подсохший хлеб просто размачивают в молоке, макают в яйцо и поджаривают, а потом поливают вареньем или накрывают сыром. Но можно усовершенствовать бабушкин рецепт!
Ломтики хлеба способны превратиться в полноценный завтрак с помощью нехитрых манипуляций. Сладкие или соленые — выбирайте начинку по своему вкусу и скорее принимайтесь за готовку! Если вы не употребляете в пищу белый хлеб, замените его цельнозерновым.
Топ-5 рецептов гренок
Гренки с бананом и корицей
Что понадобится:
*Сливочное масло — 2 ст. л.
*Хлеб — 2 ломтика
*Банан — 1 шт.
*Яйцо — 1 шт.
*Мускатный орех — по вкусу
*Корица — по вкусу
*Апельсиновый сок — 2 ст. л.
*Соль — по вкусу
Как готовить:
1.Смажьте кусочек хлеба сливочным маслом. Выложите кусочки банана и накройте вторым ломтиком хлеба.
2.Взбейте яйцо со специями и апельсиновым соком, слегка посолите.
3.Обмакните хлеб в яйцо и обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки.
4.Подавайте с соком, можете дополнительно полить шоколадом. Сливочное масло можно заменить арахисовым. Рай для сладкоежек!
Французские тосты
Что понадобится:
*Хлеб — 2 ломтика
*Яйцо — 1 шт.
*Молоко или сливки — 50 мл
*Соль — 1 щеп.
*Сливочное масло — 50 г
*Клубника — по вкусу
*Мёд или кленовый сироп — 1 ст. л.
Как готовить:
1.Соедините яйцо с молоком, посолите, взбейте. Можете добавить ваниль и корицу.
2.Обмакните ломтики в смесь и обжарьте на сливочном масле до румяной корочки. Нарежьте клубнику тонкими слайсами.
3.Подавайте тосты со свежим кофе, посыпьте ягодами, полейте мёдом. Изысканное удовольствие!
Гренки с ветчиной и моцареллой
Что понадобится:
*Тостерный хлеб — 2 ломтика
*Ветчина — 4 ломтика
*Моцарелла — 4 ломтика
*Яйцо — 1 шт.
*Молоко — 1 ст. л.
*Соль — по вкусу
*Перец — по вкусу
Как готовить:
1.Взбейте яйцо с молоком вилкой, посолите, поперчите.
2.Разрежьте ломтики хлеба по диагонали и обмакните треугольники в яичную смесь.
3.Выложите моцареллу и ветчину на два кусочка хлеба, прикройте оставшимися ломтиками. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
4.Можете приготовить гренки в духовке или на гриле. Выложите на тарелку и дополните это совершенство в итальянском стиле веточкой базилика.
Сырные гренки
Что понадобится:
*Батон или тостерный хлеб — 1 шт.
*Яйца — 2 шт.
*Молоко — 1 стак.
*Сыр — 200–250 г
*Сливочное масло — 40 г
*Соль — по вкусу
Как готовить:
1.Ели вы используете не нарезной батон или тостерный хлеб, нарежьте его тонкими ломтиками.
2.Взбейте яйца с молоком и солью, обмакните хлеб в смесь и поджарьте на сливочном масле с одной стороны.
3.Переверните, посыпьте крупно натертым сыром и накройте крышкой. Готовьте, пока сыр не расплавится.
4.Выложите на тарелку и посыпьте зеленью. Если вы используете пармезан, его можно класть вдвое меньше — вкус этого сыра очень ярко выражен.
Гренки с ветчиной и яйцом
Что понадобится:
*Хлеб — 2 ломтика
*Яйцо — 2 шт.
*Молоко — 1 ст. л.
*Сливочное масло — 1 ст. л.
*Ветчина — 1 ломтик
*Твердый сыр — 1 ломтик
*Петрушка — по вкусу
*Укроп — по вкусу
*Перец — по вкусу
*Соль — по вкусу
Как готовить:
1.Вырежьте серединку одного ломтика хлеба стаканом. Взбейте яйцо с молоком, солью и перцем, обмакните оба ломтика.
2.Положите ломтик с отверстием на разогретую сковородку со сливочным маслом, вбейте яйцо, слегка посолите.
3.Когда оно схватится, переверните. Выложите сверху сыр и ветчину, накройте вторым ломтиком. Готовьте под крышкой около минуты, переверните и обжарьте с второй стороны до золотистого цвета.
4.Готовую гренку украсьте веточками зелени и полейте любимым соусом. Сытный горячий завтрак готов!
Вот так можно не только не дать пропасть слегка зачерствелому хлебу, но и превратить его в полноценное блюдо.
Автор - Наталия Матвиенко
ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/
|
5 СУПЕРКАШ, КОТОРЫМИ БАЛОВАЛИСЬ НАШИ ПРЕДКИ (русская кухня) |
Овсянка и манка кому угодно могут надоесть хуже горькой редьки, поэтому мы решили собрать для тебя 5 рецептов истинно русских суперкаш, которые можешь варить на завтрак и воображать себя хоть столбовою дворянкой, хоть румяной крестьянкой – на твой выбор.
ГУРЬЕВСКАЯ КАША
В.Е.Маковский. Две матери. 1905-1906 гг.
Пожалуй, самая известная каша, которую подавали на десерт. Изобретена она, однако, была лишь в XIX веке мифическим графом Гурьевым (по другой версии – его крепостным поваром Захаром Кузьминым). Существует несколько рецептов этого десерта, мы возьмем адаптированный для домашней готовки.
Ингредиенты:
*молоко – 500 мл
*ванилин – по вкусу
*масло сливочное – 50 г
*измельченные грецкие орехи – 50 г
*манка – 100 г
*абрикосы – 10 шт
*сахар – 100 г
*яйцо – 1 шт
Инструкция:
1. Вскипятить молоко, немного посолить, постепенно всыпать манку и сварить вязкую кашу.
2. Немного ее охладить и добавить растертые с сахаром желтки, взбитые белки, ванилин и обжаренные на сливочном масле грецкие орехи. Все тщательно перемешать.
3. Налить в мелкую широкую кастрюлю сливки и поставить в духовку, разогретую до температуры 150˚С, до образования пенок. По мере образования пенок снимать их и выкладывать на блюдо.
4. В смазанную маслом сковороду положить большую часть каши. Затем выложить слой порезанных абрикосов без косточек, затем – слой пенок, далее чередовать слои в зависимости от количества снятых пенок, последний слой – каша.
5. Поместить кашу в духовку и запекать до образования золотистой корочки при температуре 180˚С. Готовое блюдо посыпать сверху грецкими орехами.
NB! К каше можно приготовить соус: абрикосы протереть, смешать с сахаром, добавить воду и варить до загустения. При подаче соуса в холодном виде можно добавить ореховый ликер или украсить блюдо ягодами.
СИМЕНУХА
К.Е.Маковский. Боярский свадебный пир. 1883 г.
На самом деле это обыкновенная гречка с луком, яйцом и грибами. Однако, эта каша обладает особым вкусом, потому что готовится не просто в кастрюле, а запекается в духовке. Кроме того, по желанию ее можно приправить специями, пахучим маслом или небольшим количеством сливок – получается невероятно вкусно.
Ингредиенты:
*Гречка – 300 г
*Яйцо – 3-4 шт
*Лук – 1 шт
*Грибы – 100 г (можно больше, по вкусу)
*Масло – по вкусу
Инструкция:
1. В горшочек выложить гречку и залить ее водой из расчета 1:2 и поставить в духовку готовиться. Время приготовления зависит от особенностей духовки, так что периодически ее надо проверять и при необходимости доливать воды.
2. Пока готовится гречка, нарезать лук кольцами, обжарить до золотистого цвета, потом к нему добавить очищенные и порезанные грибы. Отдельно сварить яйца.
3. Когда каша приготовится, заправить ее луком с грибами и порезанными яйцами, как следует перемешать, полить маслом и отправить в духовку томиться еще минут на 5-7. После чего вынуть, посыпать свежей зеленью и немедленно подавать.
ГОРОХОВНИЦА
Ф.Г.Солнцев. Крестьянское семейство перед обедом. 1824 г.
Суперпостный вариант для голодных зимних дней. Ингредиентов ровно три штуки, готовится элементарно, при этом выходит довольно сытное блюдо, которое может использоваться как гарнир или основа.
Ингредиенты:
*Горох – 2 стакана
*Лук – 4 шт
*Растительное масло – 1/2 стакана
*Соль, специи – по вкусу
Инструкция:
1. Горох перебрать и замочить в теплой воде на 8-10 часов.
2. После чего воду слить, залить свежей так, чтобы она едва его покрывала и поставить на медленный огонь вариться до того момента, как он разварится и станет мягким.
3. Мелко порубить лук, обжарить в масле и вмешать в готовый горох.
4. Все перемешать, посолить и подавать к столу.
КОЛИВО
Ф. С. Журавлев. Купеческие поминки. 1876 г.
В православной традиции блюдо для поминального стола. По факту – каша, сваренная из цельных зерен пшеницы с медом, изюмом, орехами и другими начинками. Зёрна символизируют будущее всеобщее воскресение мёртвых; мёд или сахар — блаженство будущей вечной жизни. Сегодня подается к столу в Сочельник.
Ингредиенты:
*Ячневая крупа – 2 ст.
*Вода – 3 л
*Молоко – 1 ст
*Мед 6 -7 ст. л. меда
*Варенье – 2-5 ст. л.
*Мак – 1 ст.
Инструкция:
1. Промытую ячку отварить на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа станет склизкой, воду слить, кашу переложить в другую посуду, добавить молоко и варить, помешивая, до готовности.
2. Отдельно растереть распаренный мак, смешать его с медом и ячневой кашей, и все вместе прогреть на минимальном огне 5-7 мин, непрерывно помешивая. Выключить огонь, кастрюлю плотно накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
3. При подаче на стол полить коливо вареньем.
4. По обычаю коливо едят из большой общей посудины – керамической миски или макитры.
КРУПЕНИК
К. Е. Маковский. Крестьянский обед в поле. 1871 г.
Это запеканка традиционно из гречневой крупы с творогом. Однако, в качестве основы может выступать и пшенка, и рис, и что тебе больше нравится. Экспериментируй!
Ингредиенты:
*Гречка – 300 г
*Молоко – 1 л
*Творог – 300 г
*Сметана – 100 г
*Яйцо куриное – 2 штуки
*Соль – по вкусу
*Сахар 1 столовая ложка
*Зелень свежая – по вкусу
*Репчатый лук – 1 штука
*Чеснок – 3 зубчика
Инструкция:
1. Молоко вскипятить, крупу бросить в молоко и варить, помешивая, до готовности. Добавить соль, сахар по вкусу. Я обычно с вечера варю гречку до полуготовности, накрываю пледом и до утра каша доходит. Кашу остудить.
2. Лук поджарить на сливочном масле до прозрачности. Чеснок измельчить. Творог смешать с половиной сметаны, с гречневой кашей, добавить зелень, лук, чеснок, яйца, вымешать.
3. Форму смазать маслом, посыпать панировочными сухарями, смазать сверху оставшейся сметаной и поставить в разогретую духовку на час, до корочки.
Автор: Екатерина Кузьмина
ИСТОЧНИК: https://pics.ru/
|
КАША «ДРУЖБА» (много рецептов, фото, видео) |
Все секреты каши «Дружба»: от совместимости круп и нюансов приготовления до таблицы калорийности.
Каша «Дружба» на молоке и на воде: рецепт в духовке, мультиварке, плите. Как приготовить самую вкусную кашу «Дружба», как в детском саду, на молоке, с тыквой, гречкой, рисом, кукурузой: рецепт, соотношение крупы и молока. Как правильно сварить кашу «Дружба» рассыпчатую, вязкую, жидкую?
ИЗ ЧЕГО СОСТОИТ КАША ДРУЖБА: СОВМЕСТИМОСТЬ КРУП
Классический вариант каши состоит из смеси пшенной и рисовой крупы. Примерное соотношение круп: пшено шлифованное — 2 части, рис круглозернистый — 3 части.
Полезные свойства самых популярных круп: манная, рисовая, перловая, гречневая
Кроме того, допускаются следующие сочетания круп:
*гречневая, кукурузная, овсяная, пшеничная, пшенная, ржаная и ячменная
*гречневая, пшенная и рисовая,
*кукурузная и рисовая
*кукурузная, овсяная, пшеничная, ржаная и ячменная,
*овсяная, перловая и ржаная,
*пшеничная и пшенная,
*пшеничная и ячменная,
*пшеничная, пшенная и овсяная,
*пшеничная, пшенная и рисовая,
*пшенная и кукурузная.
Соотношение круп подбирается, исходя из индивидуальных предпочтений.
Важно: Современные диетологи сходятся во мнении, что каши из смеси круп намного полезнее, чем монокаши.
Полезные свойства самых популярных круп: овсяная, кукурузная пшеничная
КАК ПРИГОТОВИТЬ САМУЮ ВКУСНУЮ КАШУ «ДРУЖБА», КАК В ДЕТСКОМ САДУ: рецепт, соотношение крупы и молока
Сборник технологических нормативов, рецептур блюд и кулинарных изделий для ДОУ предлагает следующую рецептуру для приготовления каши.
Ингредиенты для одной порции весом +/- 205 г:
*рис круглозернистый — 15 г,
*пшено шлифованное — 10 г,
*молоко — 102 г,
*вода — 70 г,
*сахар — 5 г,
*соль — по вкусу,
*масло сливочное — 5 г.
Этапы приготовления:
1. Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Каждую из круп сварите отдельно. Пшено варится 15 минут, рис — до полуготовности.
4. После приготовления слейте лишнюю жидкость и соедините крупы. Залейте молоком, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения на среднем огне. После закипания огонь убавьте и варите кашу до того момента, как жидкость впитается практически на 50%.
5. После этого емкость с кашей поставьте на паровую баню и доведите до готовности. Готовая каша умеренно растекающаяся, однородной консистенции, белого цвета.
6. Перед подачей кашу остужают до температуры 65°С и добавляют сливочное масло.
Полезные свойства пшенной крупы
КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ КАШУ «ДРУЖБА» РАССЫПЧАТУЮ, ВЯЗКУЮ, ЖИДКУЮ?
Важно: учитывая требования технологической карты Сборника (см. выше) нужно принять во внимание, что каша «Дружба» должна быть скорее жидкой, нежели рассыпчатой.
Для тех, кто любит другую консистенцию каши, в таблице ниже приведены соотношения крупы и жидкости для приготовления каш разной густоты.
|
Крупа, 100 г |
Кол-во жидкости, г |
Кол-во сахара, г |
Кол-во соли, г |
Кол-во готовой каши, г |
|
Гречневая: а) рассыпчатая б) вязкая. |
а) 150, б) 320. |
а) — б) — |
а) 2, б) 4. |
а) 210, б) 400. |
|
Кукурузная: а) вязкая, б) жидкая. |
а) 270, б) 420. |
а) 10-11, б) 15. |
а) 3-4, б) 5. |
а) 350, б) 500. |
|
Манная: а) рассыпчатая, б) вязкая, в) жидкая. |
а) 220, б) 370, в) 470. |
а) — б) 13-14, в) 16-17. |
а) 3, б) 4-5. в) 5-6. |
а) 300, б) 450, в) 550. |
|
Овсяная: а) вязкая, б) жидкая. |
а) 320, б) 370. |
а) 12, б) 13-14. |
а) 4, б) 4-5. |
а) 400, б) 450. |
|
Перловая: а) рассыпчатая, б) вязкая |
а) 240, б) 370. |
а) — б) 13-14. |
а) 3, б) 4-5. |
а) 300, б) 450. |
|
Пшеничная: а) рассыпчатая, б) вязкая, в) жидкая. |
а) 180, б) 320, в) 420. |
а) — б) 12, в) 15. |
а) 2-3, б) 4, в) 5. |
а) 250, б) 400, в) 500. |
|
Пшенная: а) рассыпчатая, б) вязкая, в) жидкая. |
а) 180, б) 320, в) 420. |
а) — б) 12, в) 15. |
а) 2-3, б) 4, в) 5. |
а) 250, б) 400, в) 500. |
|
Рисовая: а) рассыпчатая, б) вязкая, в) жидкая. |
а) 210, б) 370, в) 520. |
а) — б) 135, в) 180. |
а) 3, б) 4-5, в) 6. |
а) 280, б) 450, в) 600. |
КАК ПРИГОТОВИТЬ КАШУ «ДРУЖБА» НА МОЛОКЕ С ТЫКВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ: рецепт, соотношение крупы и молока
Пример подачи каши «Дружба» с кусочками кураги
Ингредиенты:
*рис круглозернистый — 100 г (3/5 мультистакана),
*пшено шлифованное — 60 г (2/5 мультистакана),
*молоко — 330 мл (2 мультистакана),
*вода — 330 мл (2 мультистакана),
*сахар — 45-50 г (1,5 ст. л.),
*соль — по вкусу,
*масло сливочное — 35-40 г,
*тыква (крупно натертая) —90-100 г (1 мультистакан).
Этапы приготовления:
1. Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Чашу смазать сливочным маслом.
4. В чашу поместить крупы, тыкву, соль, сахар. Залить водой и молоком.
5. Готовить в режиме «Молочная каша». Время приготовления 35-40 минут. После звукового сигнала можно кушать сразу, а можно оставить в режиме подогрев еще на 30-60 минут.
6. Перед подачей кашу остудить до температуры 65°С и добавить сливочное масло.
КАША «ДРУЖБА» В ГОРШОЧКЕ В ДУХОВКЕ: рецепт, соотношение крупы и молока
Пример подачи каша «Дружба» в горшочке
Ингредиенты:
*рис круглозернистый — 100 г,
*пшено шлифованное — 100 г,
*молоко — 300 мл,
*вода — 300 мл,
*сахар — 45-50 г,
*соль — по вкусу,
*масло сливочное — 35-40 г.
Этапы приготовления:
1. Каждую из круп промыть в большом количестве холодной воды. В идеале, после промывания вода должна остаться идеально чистой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Крупы поместить в подходящий по объему горшочек. Добавить соль, сахар. Залить молоком и водой.
4. Горшочек поставить в холодную духовку. Установить температурный режим +/- 200°С. Время приготовления — 60 минут.
КАША «ДРУЖБА»: рецепт на воде без молока на плите
Информация о полезных свойствах чечевицы
Ингредиенты:
*рис круглозернистый или гречневая ядрица — 180 г,
*чечевица коричневая — 90 г,
*вода — 600 мл,
*соль — по вкусу,
*масло сливочное или растительное — 35-40 г.
Этапы приготовления:
1. Крупу и чечевицу, каждую отдельно, промыть холодной водой.
2. Чечевицу залить водой, довести до кипения. Огонь уменьшить до среднего и проварить 10 минут.
3. К чечевице добавить гречку, посолить. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности: жидкость должна полностью поглотиться крупой. В конце приготовления к каше добавить масло.
Важно: Этот рецепт базовый. К каше можно добавлять обжаренный лук, морковку, грибы и т.д.
КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ КАШУ «ДРУЖБА» С ГРЕЧКОЙ И РИСОМ: пропорции, рецепт
Для смешанного гарнира «Дружба» с гречкой и рисом крупы берутся из расчета 1 часть гречки и 1 часть риса.
Количество жидкости зависит от того, кашу какой густоты вы любите:
*рассыпчатую — 210 мл на 100 г крупы,
*вязкую — 370 мл на 100 г крупы,
*жидкую — 520 мл на 100 г крупы.
Соль добавляется по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Крупы, каждую отдельно, промыть холодной водой.
2. Гречку и рис положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).
КАК ПРАВИЛЬНО СВАРИТЬ КАШУ «ДРУЖБА» С КУКУРУЗОЙ: пропорции, рецепт
Пример подачи кукурузно-пшенной каши
Для приготовления смешанной каши с пшеном и кукурузной крупой возьмите 1 часть кукурузной крупы и 1 часть пшена.
В зависимости от того, кашу какой густоты вы любите, добавьте жидкость:
• для рассыпчатой — 180 мл на 100 г крупы,
• для вязкой — 320 мл на 100 г крупы,
• для жидкой — 420 мл на 100 г крупы.
Соль добавляется по вкусу.
Этапы приготовления:
1. Крупы, каждую отдельно, промыть холодной водой.
2. Пшено дополнительно ошпарить кипятком. Это поможет убрать легкую горчинку, которая появляется у крупы вследствие долгого хранения.
3. Крупы положить в кипящую воду. Посолить. Дождаться повторного закипания жидкости. Убавить огонь до минимума. Варить до готовности. В конце приготовления к каше добавить масло (по желанию).
КАША «ДРУЖБА» В ПАКЕТИКАХ - как варить?
Как правило, подробная инструкция приготовления каши в пакетиках указана на упаковке.
Если упаковка утеряна, воспользуйтесь следующей инструкцией:
Инструкция «Как варить кашу «Дружба» в пакетиках»
КАША «ДРУЖБА»: калорийность
Для читателей, следящих за энергетической ценностью потребляемых продуктов, будет интересна таблица калорийности каши «Дружба».
Калорийность каши «Дружба»
ВИДЕО: Вкуснейшая каша ‘Дружба’ из супер-тыквы ‘Лесной орех’
ИСТОЧНИК: http://heaclub.ru/
|
11 РЕЦЕПТОВ ВКУСНОГО ПЫШНОГО ОМЛЕТА |
|
ГРЕНКИ НА ЗАВТРАК |
|
10 АППЕТИТНЫХ ДИЕТИЧЕСКИХ БЛЮД: которые захочется попробовать |
Салаты, рагу, смузи и другие вкусности, которые помогут вам быть в форме.
1. Диетическое рагу из индейки со стручковой фасолью, перцем и шпинатом
Ингредиенты
*70 г стручковой фасоли;
*½ болгарского перца;
*1 зубчик чеснока;
*1 чайная ложка оливкового масла;
*1 чайная ложка мелко натёртого имбиря;
*120 г фарша из индейки;
*1 пучок шпината;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу.
Приготовление
Стручковую фасоль отварите в течение 5–7 минут. Болгарский перец нарежьте кусочками, измельчите чеснок.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда чеснок, имбирь и болгарский перец и обжаривайте пару минут.
Добавьте индейку и готовьте, помешивая, пока мясо не побелеет. Закиньте рубленый шпинат и накройте сковороду крышкой. Через 3–4 минуты добавьте фасоль, соль и перец. Перемешайте, убавьте огонь и готовьте ещё несколько минут.
На 100 г: 86,4 ккал, 8 г белка, 4 г жира, 3,4 г углеводов.
2. Диетический рис из цветной капусты с овощами и яйцами
Ингредиенты
*1 кочан цветной капусты;
*1 луковица;
*1 морковь;
*1 чайная ложка оливкового масла;
*120 г замороженного зелёного горошка;
*2 яйца;
*1 столовая ложка соевого соуса;
*несколько веточек зелёного лука.
Приготовление
Разберите цветную капусту на соцветия. Измельчите их блендером так, чтобы масса напоминала рис. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте лук и морковь около 5 минут на среднем огне. Добавьте капусту и размороженный горошек и готовьте, помешивая, ещё пару минут.
В середине овощей сделайте углубление и вбейте туда яйца. Аккуратно вмешивайте яйца в рис, пока они полностью не приготовятся.
Приправьте блюдо соевым соусом. Перед подачей посыпьте рубленым зелёным луком.
На 100 г: 52,6 ккал, 3,8 г белка, 1,8 г жира, 6,5 г углеводов.
3. Диетический суп из красной чечевицы и овощей
Ингредиенты
*1 морковь;
*2 черешка сельдерея;
*1 луковица;
*1 столовая ложка оливкового масла;
*соль — по вкусу;
*любимые специи — опционально, по вкусу;
*170 г красной чечевицы;
*1 л воды;
*1 сушёный лавровый лист;
*2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кубиками. В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло, выложите туда овощи и подсолите. Можно всыпать и другие специи. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут.
Добавьте бобовые, воду и лаврушку. Доведите жидкость до кипения, убавьте огонь и варите под крышкой 20–25 минут. Чечевица должна развариться и стать мягкой.
Снимите суп с плиты, влейте лимонный сок и перемешайте.
На 100 г: 122 ккал, 7 г белка, 2 г жира, 17,4 г углеводов.
4. Диетическая запеканка с курицей и брокколи
Ингредиенты
*5 яиц;
*500 мл натурального или греческого йогурта;
*2 зубчика чеснока;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*500 г куриного филе;
*500 г соцветий брокколи.
Приготовление
Взбейте венчиком яйца и йогурт до однородности. Добавьте измельчённый чеснок, соль и перец.
Нарежьте курицу средними кусочками, брокколи разберите на соцветия. Выложите филе и овощи в форму для запекания и залейте яичной смесью. Поместите в разогретую до 180 °C духовку примерно на 50 минут.
На 100 г: 80 ккал, 10,5 г белка, 2,7 г жира, 3 г углеводов.
5. Диетический салат из свёклы с фетой, нутом и лимонной заправкой
Ингредиенты
*1–2 свёклы (250 г);
*50 г феты;
*несколько веточек петрушки;
*50 г варёного или консервированного нута;
*1 чайная ложка лимонного сока;
*1 чайная ложка оливкового масла;
*1 зубчик чеснока;
*соль — по вкусу;
Приготовление
Отварите свёклу до готовности. Затем остудите, очистите и нарежьте кубиками. Так же нарежьте фету. Мелко порубите петрушку.
Добавьте к подготовленным ингредиентам нут. Отдельно соедините лимонный сок, масло, измельчённый чеснок и соль. Заправьте салат получившимся соусом.
На 100 г: 98 ккал, 4 г белка, 5 г жира, 9 г углеводов.
6. Диетический салат из огурца с мятой и кефирной заправкой
Ингредиенты
*2–3 огурца (300 г);
*½ пучка петрушки;
*несколько веточек мяты;
*150 г нежирного кефира;
*2 зубчика чеснока;
*соль — по вкусу;
*молотый чёрный перец — по вкусу;
*молотый красный перец — по вкусу.
Приготовление
Нарежьте огурцы кусочками, порубите петрушку и мяту. В кефир добавьте измельчённый чеснок, соль, чёрный и красный перец. Выложите в заправку овощи и зелень и перемешайте.
На 100 г: 29 ккал, 2 г белка, 0,4 г жира, 4 г углеводов.
7. Диетический салат из курицы с авокадо и кукурузой
Ингредиенты
*120 г куриного филе;
*1 сушёный лавровый лист;
*¼ луковицы;
*½ авокадо;
*80 г консервированной кукурузы;
*несколько веточек петрушки;
*соль — по вкусу;
*2 столовые ложки лимонного сока.
Приготовление
Отварите курицу до готовности в воде с лавровым листом. Остудите и нарежьте кусочками или разберите на волокна.
Лук нарежьте мелкими кубиками, а авокадо — более крупными. Добавьте к филе лук, авокадо, кукурузу, рубленую петрушку, соль и лимонный сок и перемешайте.
На 100 г: 111 ккал, 9,7 г белка, 5 г жира, 5 г углеводов.
8. Диетические запечённые груши с творогом и корицей
Ингредиенты
*2 груши;
*100 г нежирного творога;
*50 г натурального или греческого йогурта;
*1 чайная ложка молотой корицы;
*2 чайные ложки мёда.
Приготовление
Разрежьте груши вдоль пополам и выскоблите серединку. Смешайте творог, йогурт и корицу до однородности. Начините этой массой фрукты.
Выложите заготовки в форму начинкой вверх. Запекайте около 30 минут при температуре 200 °C. Перед подачей полейте готовые груши мёдом.
На 100 г: 69 ккал, 4,7 г белка, 0,7 г жира, 12 г углеводов.
9. Диетический смузи из яблок и сельдерея
Ингредиенты
*4 зелёных яблока;
*6 черешков сельдерея;
*2 листа капусты кале;
*250 мл воды (или сколько потребуется).
Приготовление
Очистите яблоки от шкурки и семян. Нарежьте фрукты и сельдерей на кусочки. Взбейте все ингредиенты блендером, разбавив водой.
На 100 г: 34,5 ккал, 0,9 г белка, 0,3 г жира, 6,6 г углеводов.
10. Диетический смузи из голубики, банана и авокадо
Ингредиенты
*1 банан;
*⅓ авокадо;
*120 г голубики;
*щепотка корицы;
*120 мл воды (или сколько потребуется).
Приготовление
Нарежьте банан и мякоть авокадо кусочками. Взбейте их блендером вместе с голубикой, корицей и водой.
На 100 г: 99 ккал, 1,4 г белка, 4,9 г жира, 12,8 г углеводов.
ИСТОЧНИК: https://lifehacker.ru/
|
Вкусный и простой способ замариновать рыбу |
|
