Цитата сообщения Оксана_Лютова Вторник, день фаршированных блинчиков


Самый быстрый масленичный завтрак – фаршированные блинчики. Особенно, если запастись начинками с вечера. Даже если у вас большая семья, где каждый имеет свои предпочтения, легко порадовать каждого члена семьи любимым блюдом. Блинчики с мясом, с творогом, с грибами, с фруктами и ягодами, вареной сгущенкой, сухофруктами, орехами – отпустите в полет вашу фантазию! Положите начинку, соберите края блинчика, сделав «мешочек», завяжите их, к примеру, нитью сыра чечил, или зеленым луком. И подогрейте – в духовке, микроволновке, аэрогриле, мультиварке. Главное – не пересушить!

Блинчики с фаршем

Ингредиенты:
Фарш говяжий — 500 Грамм
Лук — 1 Штука
Молоко — 500 Миллилитров
Яйца — 2 Штуки
Сахар — 1 Ст. ложка
Сода — 1 Чайная ложка
Мука — 200 Грамм
Масло растительное — 4 Ст. ложки (2 ст. л. - в тесто. 2 ст. л. - для жарки.)

Описание приготовления:
Хоть блины с фаршем и незатейливое блюдо, но зато любимое многими. Всегда очень важно знать, как приготовить блинчики с фаршем правильно, ведь часто то блины рвутся, прилипая к сковороде, то начинка в блинчиках не держится... Но, если будете следовать этому простому рецепту блинчиков с фаршем, проблем быть не должно :) Итак, поехали!

1. Сначала, конечно же, пожарим блины. А фарш пока поставим размораживаться при комнатной температуре.
2. В большой миске венчиком слегка взовьем яйца с сахаром, солью, и растительным маслом. Вливаем молоко, добавляем гашеную соду, и еще раз перемешиваем.
3. Теперь понемножку всыпаем муку, не прекращая помешивания, пока не добьемся гладкого жидковатого теста без комков.
4. Разогреваем сковороду с маслом, и обжариваем блинчики с двух сторон. Один важный момент, - для рецепта приготовления блинчиков с фаршем нам понадобятся крепкие блинчики, способные выдержать груз начинки и не порваться, поэтому можно немножко больше теста вливать на сковороду, чем вы это обычно делаете :)

Оставляем наши блинчики остывать в сторонке, а пока займемся начинкой.

1. Тут тоже все предельно просто, - лук измельчаем, и домешиваем к фаршу. Ставим греться сковороду с растительным маслом.
2. Как масло нагреется, на довольно сильном огне обжариваем фарш с луком, пока не уйдет лишняя вода. Уменьшаем огонь, и держим под крышкой еще примерно 20 минут.
3. Если фарш получается суховатым, - в этот классический рецепт блинчиков с фаршем можно добавить и другие ингредиенты, как, например, томатную пасту или бульон, которые можно добавлять к фаршу во время обжарки.
4. Как наш фарш приготовиться - вкладываем начинку в каждый блинчик, тщательно и туго заматываем. И все - теперь можно подавать к столу!
А можно и еще немножко (не больше 10 минут) подержать их в раскаленной духовке.

Блинчики с вишней

Ингредиенты:
Вишня без косточек — 500 Грамм
Блинчики на молоке — 10 Штук
Сыр сливочный — 200 Грамм
Сахарная пудра — 1/4 Стакана
Ванильная эссенция — 1/4 Чайных ложки
Сливки жирные — 1/4 Стакана

Как приготовить "Блинчики с вишней"
- В миске на средней скорости миксера слегка взбиваем сливочный сыр.
- Добавляем к взбитому сливочному сыру сахарную пудру и ванильную эссенцию. Взбиваем еще раз до образования однородной кремообразной массы.
- Отдельно взбиваем сливки.
- Осторожно смешиваем сливочную массу со взбитыми сливками. На выходе должен получиться довольно густой крем.
- Берем блин, смазываем его приготовленным кремом.
- Выкладываем на блин вишни
- Сворачиваем в трубочку.
- Разрезаем каждую трубочку пополам - и готово. Подавать блинчики с вишней можно с оставшимся кремом или со сметаной. Приятного аппетита!

Блинчики с куриным филе и сыром

Для блинчиков можно использовать различные начинки. В нашем случае выбор остановился на курином филе и сыре. Готовить такие блинчики абсолютно не сложно, а получаются они очень вкусными и нежными.

Ингредиенты:
Вода — 0,5 Стакана
Молоко — 0,5 Стакана
Яйца — 2 Штуки
Масло растительное — 40 Миллилитров
Соль — 1 По вкусу
Куриное филе — 200 Грамм
Сыр — 200 Грамм
Мука — 1 По вкусу
Сливочное масло — 1 По вкусу
Специи — 1 По вкусу

Как приготовить "Блинчики с куриным филе и сыром"
1. Взбиваем яйца. Добавляем воды, молока, муки, растительного масла и соли. Тщательно все перемешиваем.
2. На сковороде испечь блины. Сливочным маслом смазываем каждый блин, чтобы их размягчить.
3. Отвариваем филе и мелкими кусочками его нарезаем.
4. На мелкой терке натираем сыр. Затем филе перемешиваем с сыром. Добавляем немного соли и специй.
5. Набираем приготовленную начинку столовой ложкой и выкладываем на середину блина. Так делаем с каждым блином.
6. Теперь зубочистками соединяем края. Наши блины готовы.

http://povar.ru/menu/farshirovannye_blinchiki/