Без заголовка

Воскресенье, 25 Октября 2020 г. 23:17 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пышные сдобные булочки с нежным заварным кремом без духовки

http://cpykami.ru/pyshnye-sdobnye-bulochki/

1 (700x367, 245Kb)

Если вам хочется испечь булочек, а духовка по какой-то причине недоступна, воспользуйтесь проверенным, очень вкусным и простым рецептом — пышные сдобные булочки с нежным заварным кремом.

Ингредиенты:

Заварной крем:

3 яичных желтка;

50 гр сахара;

20 гр муки;

250 мл молока;

15 гр сливочного масла.

Тесто для булочек:

380 гр муки;

60 гр сахара;

5 гр соли;

5 гр сухих дрожжей;

60 мл горячей воды (не кипятка);

80 мл горячего молока;

40 гр сливочного масла;

2 яйца.

Приступаем к приготовлению:

1. Начинаем с заварного крема. Яичные желтки смешиваем с сахаром и мукой. В кастрюле подогреваем молоко со сливочным маслом. Добавляем в яично-мучную смесь, тщательно размешиваем, процеживаем, чтобы не было комочков. Ставим на плиту и увариваем на небольшом огне до состояния крема.

2 (700x380, 159Kb)

2. Замешиваем тесто на булочки. Высыпаем просеянную муку на рабочую поверхность, добавляем сахар, соль и дрожжи, смешиваем. Делаем углубление в центре, добавляем в него яйца, горячую воду и молоко. Замешиваем мягкое, слегка липнущее тесто к рукам. Добавляем размягчённое масло, формируем упругое, но мягкое тесто. Помещаем его в форму под пищевую плёнку, оставляем, пока тесто не увеличится в размере дважды.

3 (700x380, 206Kb)

3. Тесто слегка присыпаем мукой, разравниваем руками и делим на порционные кусочки, по одному на каждую булочку. Формируем шарики, накрываем пищевой плёнкой. Оставляем на 15 минут, за это время тесто ещё раз увеличится в размере.

4 (700x380, 197Kb)