Krebeln — одна из разновидностей пончиков. Одно из отличий от нашего «хвороста» — отсутствие сахара в тесте или совсем чуть-чуть как у меня. Поэтому при подаче (после полного остывания) обильно посыпаем сахарной пудрой. От фирмы Joseph Joseph воспользуемся удобным шпателем для разделения теста. У него резиновая поверхность для руки, которая не скользит при работе, а также защищает при хранении магнит-скребок, которым экономно счищаем тесто на стол.
Ингредиенты
Приготовление
Тесто будет замешано в х/п. Налить молоко, размешанное со сметаной и маслом.
Вбить яйцо или яичный порошок — 1 ст. л.
Добавить дрожжи, сахарную пудру, разрыхлитель, соду, соль и ваниль.
Всыпать муку.
Включаем режим замеса теста. У меня 1,5 часа.
Сам замес длится полчаса, затем час тесто поднимается в тепле.
Вот такое тесто после замеса.
И вот так поднялось через час.
Размять тесто ладонями по столу или по силиконовому коврику с мукой.
Разделить на квадратики.
Тесто можно разделить при помощи кондитерского шпателя.
В центре каждого квадрата сделать ножом разрез.
Продеть 2 уголка сквозь разрез и вывернуть.
Подготавливаем так и все остальные заготовки.
Раскалить масло в кастрюльке с толстым дном и опускать партиями заготовки.
