Автор: Марина Квон

 

Пирожное "корзиночка" - десерт, давно полюбившийся многим. Предлагаю вам попробовать приготовить упрощённый вариант этого прекрасного десерта, который не требует выпечки корзиночек. Основа пирожного просто тает во рту, приятная текстура и банановый аромат начинки и воздушные взбитые сливки с нежным привкусом ванили - это ли не мечта...? Угощайтесь и вы не пожалеете!

 

Для приготовления пирожных "корзиночка" вам потребуется

(5-6 корзиночек):

 

для взбитых сливок:

250 гр сливок для взбивания;

2-3 ст. л. сахарной пудры;

1 ч. л. желатина;

½ ч. л. ванилина;

 

для основы:

300 гр печенья;

100-150 гр сливочного масла*;

2 ст. л. какао

 

для банановой начинки:

2 банана;

1 ст. л. сахарного песка**;

10-20 гр сливочного масла;

 

* - количество масла зависит и от самого печенья, которое вы используете для приготовления пирожных. Масса для корзиночек на основе печенья должна получится однородная и не сильно рассыпаться, вы должны без особо труда сформировать из неё основы-корзиночки;

 

** - желательно использовать коричневый сахар, но в этот раз я готовила с обычным.

Приготовление.

 

Печенье измельчить, добавить к печенью какао с растопленное сливочное масло, перемешать. Основа для корзиночек готова. Разделить основу на 5-6 частей и сформировать корзиночки, плотно придавливая массу к стенкам формочек (я использовала силиконовые формы для маффинов). Отправить корзиночки в холодильник на 10-15 минут.

 

Тем временем, приготовим банановую начинку. Для этого, бананы очистить и нарезать на небольшие кусочки, добавить сахарный песок и сливочное масло. Карамелизовать бананы по 1-2 минуты с каждой из сторон. снять с огня и дать банановой начинке остыть. Банановую начинку разложить по корзиночкам.

 

Желатин замочить в 2 ст.л. сливок, дать постоять и разбухнуть (10-20 минут). Можно и не использовать желатин совсем. Он придаст более плотную структуру взбитым сливкам после охлаждения.

 

Сливки взбить с добавлением сахарной пудры и ванилина до устойчивых пиков. Разбухший в сливках желатин нагреть, но (!) не кипятить, добавить к взбитым сливкам и ещё раз взбить.

 

Сливки переложить в кондитерский мешок и украсить взбитыми сливками корзиночки произвольным образом.

 

Добавить кондитерские украшения и/или фрукты, цукаты и т.д. Охладить корзиночки со взбитыми сливками не менее 30 минут, а затем подавать.

 

Наслаждайтесь вкусным и нежным десертом в приятной компании!