Karina: èñïåêëà ýòîò ïèðîã, ðåöåïò íàøëà â òåòðàäêå ñâåêðîâè. Ñåãîäíÿ óæå ãîòîâëþñü ïå÷ü äâîéíóþ ïîðöèþ, î÷åíü âêóñíûé! Ïèðîã, â ïðèíöèïå èçâåñòíûé. Ñ òåñòîì, êñòàòè, ïîìîãàë ìîé ñûíóëÿ (ëþáèò ñ òåñòîì âîçèòüñÿ)).
Èòàê. Áëèæå ê äåëó
Èíãðåäèåíòû:
250ãð. ìàñëà èëè ìàðãàðèíà
4 ÿéöà
1 áàíêà ñìåòàíû (200 ìë.)
1 ÷.ë. ñîäû
ùåïîòêà ñîëè
3 ñòàêàíà ìóêè
2 ñòàêàíà ãðåöêèõ îðåõîâ (îáúåì ñòàêàíà - 250 ìë)
1.5 ñòàêàíà ñàõàðíîãî ïåñêà
1 ÷.ë. êîðèöû
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ:
Òåñòî. В ìèñêó ïîëîæèòü ìÿãêîå ìàñëî è ïðîñåÿòü ìóêó.
Ìàñëî è ìóêó ïîðóáèòü íîæîì â ìåëêóþ êðîøêó (èëè ðàçìÿòü ðóêàìè).
Äîáàâèòü 3 æåëòêà è ïåðåìåøàòü.
В ñìåòàíå ðàçìåøàòü ñîäó è ñîëü, ìàññà äîëæíà âñïåíèòüñÿ, ïîñëå ÷åãî âëèòü åå â ìàñëÿíî-ìó÷íóþ ñìåñü è ïåðåìåøàòü äî îäíîðîäíîñòè.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà òðè ÷àñòè, çàâåðíóòü â ïàêåò è ïîëîæèòü â õîëîäèëüíèê (íå ìîðîçèëüíèê), ïîêà ãîòîâèòñÿ íà÷èíêà.
Äëÿ íà÷èíêè ïîðóáèòü îðåõè (ìîæíî â ñòóïêå èëè ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó), äîáàâèòü ñàõàðíûé ïåñîê, à çàòåì 4 áåëêà è êîðèöó (ïî âêóñó ìîæíî è âàíèëü). Îäèí æåëòîê îñòàâèòü.
Ñáîðêà: Ðàñêàòàòü êóñîê òåñòà (ðàìçåð ôîðìû ïðèìåðíî 30 íà 20ñì.), ïðè ðàñêàòûâàíèè, ìóêó èñïîëüçîâàòü ïî âîçìîæíîñòè ìàëî (ÿ ðàñêàòûâàëà íà ñèëèêîíîâîì êîâðèêå). Ïåðåëîæèòü ðàñêàòàííûé ñëîé òåñòà â ôîðìó (ýòî ëåãêî ñäåëàòü çàâåðíóâ òåñòî íà ñêàëêó), íà ñëîé âûëîæèòü ïîëîâèíó îðåõîâîé ìàññû, ðàçðîâíÿòü.
Ïîâòîðèòü òî æå ñàìîå. Íà òðåòèé ñëîé òåñòà íà÷èíêè óæå íåò. Ñìàçûâàåì åãî îñòàâøèìñÿ æåëòêîì. Ïèðîã ðàçðåçàòü íà ðîìáèêè.
Ïîëîæèòü íà íèæíèé óðîâåíü â äóõîâêóé íà 200îÑ äî çàðóìÿíèâàíèÿ, ïðèìåðíî 30 ìèíóò.
È êóñî÷åê.
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà
http://forum.say7.info/topic24531.html

![]()
ÎÐÅÕÎВÛÅ ÒÐÓÁÎ×ÊÈ

Óæå ìíîãîå ïåðåïðîáîâàëà - åñòü ëþáèìûå ðåöåïòû è òîðòîâ, è ïèðîæíûõ, è âñåâîçìîæíûõ ïå÷åíþøåê, íî îäèí ðåöåïò îñîáåííûé. È ïðèæèëñÿ îí ó íàñ î÷åíü äàâíî. Ýòî îðåõîâûå òðóáî÷êè. Îñîáåííîñòü åãî â òîì, ÷òî òðóáî÷êè ýòè ëþáÿò ó íàñ ВÑÅ...äàæå ÿ..:))
Èòàê, ðåöåïò:
Ñíà÷àëà ïðèãîòîâèì íà÷èíêó:
ñòàêàí ñàõàðà,
ñòàêàí ìóêè,
200 ãðàìì èçìåëü÷åííûõ ãðåöêèõ îðåõîâ (ÿ òîëêó èõ â ñòóïêå),
200 ãðàìì ðàçìÿã÷åííîãî ñëèâî÷íîãî ìàñëà
- âñå õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì.
Äàëåå íàì ïîíàäîáèòñÿ ñëîåíîå áåçäðîææåâîå òåñòî (ó ìåíÿ âñåãäà ëåæèò â õîëîäèëüíèêå â îáÿçàòåëüíîì ïîðÿäêå). Ðàñêàòûâàåì òåñòî, íàðåçàåì íà êâàäðàòèêè èëè ïðÿìîóãîëüíèêè, âûêëàäûâàåì íà íèõ íà÷èíêó, ñâîðà÷èâàåì îò óãîëêà ê óãîëêó. Ïîëó÷èâøèåñÿ òðóáî÷êè âûêëàäûâàåì íà ñìî÷åííûé õîëîäíîé âîäîé ïðîòèâåíü, ñìàçûâàåì æåëòêîì è ñòàâèì âûïåêàòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó ïðè 200îÑ, ïîêà íå çàðóìÿíÿòñÿ.
Îñîáåííîñòü ðåöåïòà åùå è â òîì, ÷òî ñòåïåíü òàê ñêàçàòü ñëàäîñòè ìû îïðåäåëÿåì ñàìè, ÿ âñåãäà êëàäó ìåíüøå ñàõàðà, ÷åì â ðåöåïòå, ÷òî íå äåëàåò òðóáî÷êè ìåíåå âêóñíûìè.
Äåëàëà íà÷èíêó è ñ êåäðîâûìè îðåøêàìè, è ñ ôóíäóêîì - òîæå î÷åíü âêóñíî, íî âñå æå àðîìàò ãðåöêèõ îðåõîâ âñå-òàêè ãîðàçäî ÿð÷å! В îáùåì, òóò óæå êàê îáû÷íî - äåëî ôàíòàçèè... Äà, è ÿ âñåãäà äåëàþ äâîéíóþ ïîðöèþ, ïîòîìó êàê óæ î÷åíü áûñòðî ñìåòàþò èõ ìîè "ìàëûøè" )))
В îáùåì, ïðîáóéòå, òâîðèòå è ïðèÿòíîãî Вàì àïïåòèòà!
http://4vkusa.mirtesen.ru/blog/43247009518/Orehovyie-trubochki?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43247009518&bpid=43247009518