Цитата сообщения Fler-d-orang Оранжевые веррины



Ингредиенты (6-10 верринов) (у меня 8 стаканчиков по 150 мл):
Основа брауни

Яйца - 3 шт.
Сахар - 1/3 стак.
Ванилин - щепотка
Мука - 1 1/4 стак.
Какао-порошок - 1 1/2 ст. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Кофе растворимый - 3/4 ч. л.
Масло сливочное (комнатной температуры) - 100 г
Сахар коричневый - 1/2 стак.
Шоколад темный (поломанный на кусочки) - 115 г
Орехи грецкие (мелко порубленные) - 1/3 стак.

Тыквенный крем

Масло сливочное (комнатной температуры) - 55 г
Корица - 1/2 ч. л.
Гвоздика - 1/8 ч. л.
Имбирь молотый - 1/8 ч. л.
Пюре тыквенное - 2/3 стак.
Маскарпоне (комнатной температуры) - 450 г
Сливки (от 33%) - 3/4 стак.
Пудра сахарная - 1 1/4 стак.

Приготовление:
Брауни
Разогрейте духовку до 180 гр. Форму размером 20х20 см выстелите бумагой для выпечки.
Взбейте яйца с сахаром и ванилином до светлого цвета и кремообразного состояния (минут 5).
В отдельной посуде смешайте муку, какао, кофе и соль.
Также отдельно взбейте масло с коричневым сахаром до кремообразного состояния.
Шоколад расплавьте в микроволновке: 30 сек на МАХ, затем перемешать и повторить при необходимости. Соедините с масляной смесью, тщательно перемешайте. Аккуратно введите яичную смесь, а затем в 3 приема добавьте сухую смесь, перемешайте. В конце добавьте орехи.
Выложите тесто в форму, разровняйте поверхность. Выпекайте 5 минут при 180 гр., затем уменьшите температуру до 165 гр. и выпекайте еще 15-20 минут.
Готовым брауни дайте полностью остыть.

Тыквенный крем
Взбейте вместе масло, тыквенное пюре и специи. Добавьте маскарпоне и снова взбейте до гладкости.
В отдельной посуде взбейте сливки с сахарной пудрой. Немного сливок оставьте для украшения, а остальные аккуратно введите в тыквенный мусс. Уберите крем в холодильник. А если брауни уже остыли, можно собирать веррины.

Вырежьте кружки из брауни по размеру дна стаканчика. Выложите их на дно. Заполните стаканчики тыквенным муссом, украсьте сливками и молотой корицей.
Приятного аппетита!

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"

Источник