Цитата сообщения Fler-d-orang Как приготовить домашний фруктовый лед





Хотя первый фруктовый лед на палочке был продан еще в 1872 году, он не был широко известным вплоть до 1923 года. Именно тогда человек из Нью-Джерси по имени Фрэнк Эпперсон запатентировал замороженный фруктовый сок на палочке, который назывался Epsicle. Как и многие другие изобретения, Epsicle появился совершенно случайно.

История гласит, что Фрэнк Эпперсон приготовил лимонад, и случайно оставил стакан с ложкой на подоконнике на ночь. На следующее утро он обнаружил, что лимонад превратился в твердую массу. Окунув стакан в горячую воду, он вынул замороженный лимонад из стакана с помощью ложки, и понял, что поневоле стал изобретателем. Впоследствии он продал Epsiclе корпорации Джо Лоу (сейчас она называется Popsicle Industries).

Домашний фруктовый лед готовится довольно легко, поскольку он состоит только из сахарного сиропа, фруктового сока и ягодного пюре. Он имеет очень насыщенный вкус и аромат.

Чаще всего фруктовый лед делают из клубники и малины, его можно приготовить из черники или ежевики.

РЕЦЕПТ КЛУБНИЧНОГО ЛЬДА

Для сиропа:

1/2 чашки (100 грамм) сахара

1/2 чашки (120 мл) воды

2 длинные полоски лимонной цедры

Клубничное пюре:

570 г замороженной клубники

1 чашка (240 мл) лимонада, апельсинового или яблочного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Соединить сахар, воду и лимонную цедру в маленькой кастрюле и довести до кипения. Дать покипеть в течение примерно одной минуты, или пока сахар не растворится. Снять с огня и дать остыть. Удалить цедру. Сахарный сироп можно хранить в холодильнике до недели.

Тем временем, разморозить клубнику. После оттаивания поместить клубнику в чашу кухонного комбайна или блендера, пюрировать.

Смешать сахарный сироп, клубничное пюре и фруктовый сок. Вылить смесь в формочки и замораживать в течение 10-12 часов.

РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО ЛЬДА

Для сиропа:

1/2 чашки (100 грамм) сахара

1/2 чашки (120 мл) воды

2 длинные полоски лимонной цедры

Малиновое пюре:

340 грамм замороженной малины

3/4 чашки (120 мл), лимонада, апельсинового или яблочного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Приготовить сахарный сироп. Разморозить малину и пюрировать ее. Протереть массу через сито, чтобы удалить косточки. К пюре добавить сахарный сироп и фруктовый сок. Вылить смесь в формочки и поставить в холодильник на ночь.

Fler-d-orang

Студия флористики и декора "АЛИАНА"