Цитата сообщения Ладушка_25 Гарнир из красной чечевицы

http://rutxt.ru/node/1712


А часто ли вы готовите чечевицу? Давайте сегодня приготовим её вместе в качестве гарнира, ведь она очень полезна. Выбирая чечевицу, помните, что красная чечевица готовится быстро и практически всегда хорошо разваривается, её удобно использовать при приготовлении супов пюре, например. Темная чечевица готовится значительно дольше, при этом имеет абсолютно другой вкус и отлично "держит свою форму". Зелёную же чечевицу чаще используют при приготовлении салатов. Сегодня готовим вкусный и полезный гарнир из красной чечевицы.

Для приготовления гарнира из красной чечевицы вам потребуется:
100-150 г красной чечевицы;
100 г мясного или овощного бульона;
2 помидора;
1 головка репчатого лука;
1 морковь;
1-2 зубчика чеснока;
1 ст. л. растительного масла;
2 веточки тимьяна (только зелень);
сушеный розмарин, куркума, черный молотый перец, перец чили, красная паприка, соль - по вкусу.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Добавить к овощам немного растительного масла и пассировать их 2-3 минуты на среднем огне.

Чечевицу промыть и замочить на 3-5 минут.

На помидорах сделать надрезы и опустить их в кипяток на 2-3 минуты. Затем удалить кожуру и нарезать мелким кубиком.

Добавить помидоры в пассированной моркови и луку и тушить ещё 3 минуты.

Добавить к овощам чечевицу, мясной бульон, соль, перемешать, тушить ещё 2 минуты.

Чеснок пропустить через пресс и добавить к чечевице, добавить зелень тимьяна, сушеный розмарин, куркуму, перец чили, красную паприку, чёрный перец, перемешать. Тушить ещё 5-7 минут на медленном огне.

Подавать красную чечевицу как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Приятного аппетита!