Цитата сообщения СветланкаСК Печенье " ГОМЕНТАШИ"


Печенье в виде треугольников с начинкой ( чаще из мака и меда). Готовиться это печенье евреями на Пурим - праздник в память спасения проживавших на территории Персидской империи евреев , истребляемые любимцем царя Аманом. Название печенья означает « уши Амана» - символ глубокой неприязни к врагу.

Печенье очень нежное песочное , прямо таят во рту.

И так на необходимо

для теста : 2.5 стакана муки

200 грамм сливочного масла комнатной температуры

0.5 стакана сахара

0.5 чайной ложки разрыхлителя

1 яйцо

Цедра одного апельсина

Для начинки :

Цедра одного лимона

150 грамм (3/4 стакана) молока

0.5стакан сахара

1 столовые ложки меда

2 столовые ложки масла

200 грамм мака

1. Для начинки в разогретое молоко добавить сахар, мед и масло. Довести до кипения и всыпать мак. Варить на слабом огне 10-15 минут. Затем снять с огня , добавить лимонную цедру и охладить.

2.Масло взбить с сахаром, добавить цедру апельсина, разрыхлитель, яйцо и просеянную муку.

3. Замесить однородное тесто. Раскатать его в тонкий пласт. Стаканом вырежьте кружки, на середину каждого ложкой выложите начинку. Края кружков защипните так, чтобы получились треугольники с открытым верхом.

4. Выложите гоменташи на противень ,с пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах в течении 20 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Источник>/a>