Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Âàëåðèÿ_Çèì
Òîðò "Ìàííûé"
Òåì, êòî íå ëþáèò áëþäà èç ìàííîé êðóïû íå ñîîáùàéòå èç ÷åãî ïðèãîòîâëåí òîðò, òàê êàê äî ñèõ ïîð íèêòî íå óãàäàë èç ÷åãî ÿ åãî ãîòîâëþ!!! Ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè, äîñòóïåí äàæå äåòÿì (ÿ åãî íà÷àëà ãîòîâèòü â 7 êëàññå). Íåæíûé, âîçäóøíûé, ïîõîæèé íà ïóäèíã, îí ïîðàäóåò Вàøó ñåìüþ, äðóçåé è áëèçêèõ.
Èíãðåäèåíòû
-
ßéöî êóðèíîå — 4 øò
-
Ñìåòàíà (æèðíîñòü 10-15%, íå áîëåå) — 2 ñòàê.
-
Ñàõàð (â òåñòî - 2 ñòàê.;äëÿ ãëàçóðè - 4 ñò.ë.)
-
Êðóïà ìàííàÿ — 1.33 ñòàê.
-
Ñîäà ãàøåíàÿ óêñóñîì — 1.5 ÷. ë.
-
Êàêàî-ïîðîøîê (â òåñòî - 3 ñò.ë.;äëÿ ãëàçóðè - 3 ñò.ë. ) — 6 ñò. ë.
-
Ìîëîêo (äëÿ ãëàçóðè) — 2 ñò. ë.
-
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (äëÿ ãëàçóðè - 70 ã; äëÿ êðåìà - 350 ã.) — 420 ã
-
Ìîëîêî ñãóùåííîå (äëÿ êðåìà; æèðíîñòü 8.5%) — 1 áàí.
-
Îðåõè ãðåöêèå (ïî æåëàíèþ)
-
Ìàê (ïî æåëàíèþ)
Ïðèãîòîâëåíèå
 |
Äëÿ òåñòà è êðåìà. |
 |
Äëÿ ãëàçóðè. |
 |
Äëÿ ðàçíîîáðàçèÿ è ïèêàíòíîñòè (ìîæíî íå äîáàâëÿòü). |
 |
Ñìåøàòü ñàõàð, ñìåòàíó, ÿéöà, ñîäó ãàøåíóþ. |
 |
Ïîìåøèâàÿ ñìåñü, íå òîðîïÿñü, çàñûïàåì ìàííóþ êðóïó. |
 |
Ïîëó÷åííóþ ñìåñü ðàçäåëÿåì íà 2 ðàâíûå ÷àñòè. Èç êàæäîé ÷àñòè âûïåêàòü ïî 2 êîðæà, òî åñòü ïîëó÷èòñÿ 2 ò¸ìíûõ êîðæà, 2 – ñâåòëûõ, âñåãî - 4. |
 |
ß î÷åíü ëþáëþ òîðòû ñ ãðåöêèì îðåõîì, ïîýòîìó ãðåöêèå îðåõè èçìåëü÷àþ òîëêóøêîé (íå î÷åíü ìåëêî). Åñëè ãðåöêèå îðåõè íå ëþáèòå, ìîæíî ãîòîâèòü áåç íèõ, òîðò âñ¸ ðàâíî âêóñíûé. |
 |
В îäíó ÷àñòü ñìåñè (áóäåò òåìíàÿ) äîáàâëÿåì êàêàî-ïîðîøîê è îðåõè. |
 |
Ôîðìó äëÿ âûïå÷êè ñìàçûâàåì ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ðàíüøå ÿ ãîòîâèëà òîðò â ÷óãóííîé ñêîâîðîäêå (ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåâ å¸ â äóõîâêå). Òóò â ïåðâûé ðàç èñïîëüçîâàëà ñèëèêîíîâóþ ôîðìó (óðà! ïîëó÷èëîñü). |
 |
Ïðåæäå ÷åì çàëèòü ñìåñü â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ, íàäî îáÿçàòåëüíî å¸ õîðîøî ïîìåøàòü, ò.ê. ìàíêà îïóñêàåòñÿ íà äíî. Вûëèâàåì â ôîðìó ïîëîâèíó. |
 |
Ñòàâèì ôîðìó â ïðåäâàðèòåëüíî ðàçîãðåòóþ äóõîâêó äî 180 ãðàäóñîâ íà 20 ìèíóò (ëó÷øå ïîãëÿäûâàòü, ò.ê. ïå÷êè ó âñåõ ðàçíûå è ôîðìû äëÿ âûïå÷êè òîæå). |
 |
Ïîëîâèíó ñìåñè (áåç êàêàî è îðåõà, ñâåòëóþ) òàê æå âûëèâàåì â ôîðìó äëÿ âûïåêàíèÿ. |
 |
À âî âòîðóþ ïîëîâèíó (ñâåòëîé) ñìåñè ÿ äîáàâëÿþ ìàê, îïÿòü æå ïî æåëàíèþ, ìîæíî ýòîãî è íå äåëàòü. Íî ïîëó÷àåòñÿ îðèãèíàëüíî. |
 |
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ êðåìà: â ñãóùåííîå ìîëîêî äîáàâëÿþ ðàçìÿã÷åííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî... |
 |
...è âçáèâàåì êðåì ìèêñåðîì. |
 |
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ãëàçóðè: ñìåøèâàåì ñàõàð, ìàñëî, ìîëîêî è êàêàî, è ñòàâèì íà îãîíü. |
 |
Äîâîäèì äî êèïåíèÿ è íà ìåäëåííîì îãíå êèïÿòèì 5 ìèíóò. Ãëàçóðü îñòóæàåì. |
 |
Äàëåå, ïî î÷åðåäè, óêëàäûâàåì êîðæè, ïðåäâàðèòåëüíî ïðîïèòàâ êàæäûé èç íèõ. Äëÿ ïèêàíòíîãî âêóñà, ñèðîï äëÿ ïðîïèòêè êîðæåé ïðèãîòîâèòü èç âîäû, ñàõàðà è âîäêè (ìîæíî êîíüÿê) ïðîïîðöèè 1:1:1. Вêóñ ñïèðòíîãî íå îùóùàåòñÿ. Ìîæíî íå äîáàâëÿòü, åñëè åñòü ïðè÷èíû. |
 |
Ïîñëå ïðîïèòêè, êîðæ ñìàçûâàåì êðåìîì. Êîðæè óêëàäûâàòü ÷åðåäóÿ: ÷åðíûé – áåëûé. |
 |
Вåðõíèé ïîñëåäíèé êîðæ êðåìîì íå ñìàçûâàåì, à... |
 |
... çàëèâàåì ãëàçóðüþ. |
 |
Àêêóðàòíî ñìàçàâ âåðõ è áîêà òîðòà, ïðèñòóïàåì ê óêðàøåíèþ. |
 |
В êîíäèòåðñêèé øïðèö íàáèðàåì îñòàâøèéñÿ áåëûé êðåì. È íàíîñèì íà òîðò ïîëîñêè. |
 |
Ïîëó÷àåòñÿ ïîëîñàòûé òîðòèê. |
 |
Çóáî÷èñòêîé ïðîâîäèì ïî òîðòó, ïåðåñåêàÿ áåëûå ïîëîñêè, ñíà÷àëà âïðàâî... |
 |
... à ïîòîì âëåâî. |
 |
Ïîëó÷àåòñÿ íàðÿäíûé è î÷åíü âêóñíûé òîðò. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà, ïîáàëóéòå ëþáèìûõ!!! |
 |
Åñëè ëþáèòå â òîðòå èçþì, òî ìîæíî â îäèí èç êîðæåé (äîïóñòèì â îäèí òåìíûé) äîáàâèòü èçþì, è ïîëó÷èòñÿ 1 ñëîé ñ ãðåöêèì îðåõîì è êàêàî, 2-îé - ñ ìàêîì, 3-é - ñ èçþìîì è êàêàî, 4-ûé - áåç äîáàâîê. |
 |
Òîðò â ðàçðåçå. |
http://www.povarenok.ru/recipes/show/61434/