Áåç çàãîëîâêà |

Âàì ïîíàäîáÿòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
100 ãðàìì ñàõàðà
250 ìë ñëèâîê
250 ìë ìîëîêà
3 æåëòêà ÿè÷íûõ
2 ÷àøêè ñâåæåé êëóáíèêè
Âàíèëüíàÿ ýññåíöèÿ – 1 ÷àéíàÿ ëîæêà
Êàê ñäåëàòü êëóáíè÷íîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Èòàê, íà÷èíàåì ãîòîâèòü íàøå ìîðîæåíîå. Íóæíî ïåðåìåøàòü ñ 50 ãðàììàìè ñàõàðà ñâåæóþ âûìûòóþ êëóáíèêó. Íà âðåìÿ ïîñòàâüòå ÿãîäû ñ ñàõàðîì â õîëîäèëüíèê. Äàëåå áåð¸ì îòäåëüíóþ ¸ìêîñòü è ïåðåìåøèâàåì æåëòêè, ñàõàð è ìîëîêî. Ïîòîì êàñòðþëüêó ïîìåøàåì íà ïëèòó, íà íåáîëüøîé îãîíü è ïîìåøèâàåì, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèì. Ìàññà â êàñòðþëüêå äîëæíà áûòü îäíîðîäíîé, à ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ.
Ñìåñü íóæíî ïåðåëèòü â îòäåëüíóþ ìèñêó è ïîäîæäàòü, ïîêà îíà íå îñòûíåò äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ïîñëå òîãî, êàê ñìåñü ñòàíåò ïðîõëàäíîé, ïîìåùàåì å¸ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Òàê ìîðîæåíîå äîëæíî ñòîÿòü íå ìåíåå 3 ÷àñîâ, íî êàæäûå 20 ìèíóò âû äîëæíû ïåðåìåøèâàòü ìàññó. Åñëè âû íå áóäåòå ýòîãî äåëàòü, òî â ìîðîæåíîì îáðàçóþòñÿ íåáîëüøèå êóñî÷êè ëüäà.
Ïîñëå òîãî, êàê âûäåðæèòå ìîðîæåíîå â õîëîäèëüíèêå ïîëîæåííîå âðåìÿ, äîñòàíüòå ¸ìêîñòü, äîáàâüòå ê ìîðîæåíîìó âàíèëü è êëóáíèêó.

Âàì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
75 ãðàìì ñàõàðà
250 ìë ñëèâîê
250 ìë ìîëîêà
125 ãðàìì ò¸ðòîãî íà ìåëêóþ òåðêó ãîðüêîãî øîêîëàäà
Êàê ñäåëàòü øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Âîçüìèòå íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, íàëåéòå òóäà ìîëîêî è âñûïüòå ñàõàð. Ïîñëå íóæíî ïîñòàâèòü ýòó ñìåñü íà íåáîëüøîé îãîíü, ïåðåìåøàòü - ñàõàð äîëæåí ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòüñÿ. Êàê òîëüêî ñàõàð ðàñòàåò, âû äîëæíû ñíÿòü ìèñêó ñ îãíÿ è îñòàâèòü å¸ äî ïîëíîãî îñòûâàíèÿ. Äîáàâëÿåì ñëèâêè è ïîìåùàåì ñìåñü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Ïåðèîäè÷åñêè âû äîëæíû ïîìåøèâàòü ìîðîæåíîå, è êàê òîëüêî îí íà÷í¸ò ãóñòåòü, íóæíî äîáàâèòü ê íåìó ò¸ðòûé øîêîëàä. Âîò è âñå – ìîæåòå íàñëàæäàòüñÿ âêóñîì øîêîëàäíîãî ìîðîæåíîãî.
Ðåöåïò ìîðîæåíîãî ñ êëåíîâûì ñèðîïîì è õðóñòÿùèìè îðåøêàìè
Âàì ïîòðåáóåòñÿ ïîäãîòîâèòü:
50 ãðàìì ìàñëà
100 ãðàìì ãðåöêèõ îðåõîâ, ïîðóáëåííûõ íà íåáîëüøèå êóñî÷êè
2 ëîæêè ñòîëîâûå ñàõàðà òðîñòíèêîâîãî (êîðè÷íåâîãî)
2 ñòîëîâûå ëîæêè ñèðîïà êëåíîâîãî
375 ìë ñëèâîê
375 ìë ìîëîêà
Êàê ñäåëàòü ìîðîæåíîå ñ êëåíîâûì ñèðîïîì è îðåõàìè
Ñíà÷àëà íàì íóæíî ñäåëàòü îðåõè õðóñòÿùèìè. Íóæíî âçÿòü ñêîâîðîäêó, ðàñòîïèòü íà íåé ñëèâî÷íîå ìàñëî, âûëîæèòü îðåõè, îáæàðèòü â òå÷åíèå 2-3 ìèíóò. Äàëåå îðåõè íóæíî îáñûïàòü ñàõàðîì è ïðîäîëæèòü îáæàðèâàíèå íà ìåäëåííîì îãíå. ×åðåç 3 èëè 4 ìèíóòû îðåõè ïîêðîþòñÿ õðóñòÿùåé êîðî÷êîé.
Ïîñëå îðåõè íóæíî îñòóäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû.
Âîçüìèòå íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, íàëåéòå ìîëîêà, äîáàâèòü æàðåíûå îðåõè è ñëèâêè. Ïîñëå, íå ïðåêðàùàÿ âñå ïîìåøèâàòü, äîáàâüòå íåìíîãî êëåíîâîãî ñèðîïà. Ïóñòü ñìåñü îñòûíåò – ïîñëå ýòîãî ìîæåòå ïîñòàâèòü å¸ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Ñàìîå ãëàâíîå - íè â êîåì ñëó÷àå íå ïåðåæàðüòå îðåõè, èíà÷å îíè íà÷íóò ãîð÷èòü.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ ïîäãîòîâèòü:
100 ãðàìì ñàõàðà
375 ìë ñëèâîê
375 ìë ìîëîêà
3 î÷åíü ñïåëûõ áàíàíà (ôðóêòîâîå ïþðå)
Êàê ñäåëàòü áàíàíîâîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ

Î÷åíü ïðîñòîé ðåöåïò ìîðîæåíîãî. Íóæíî áàíàíû ïîìåñòèòü â áëåíäåð, ñäåëàòü èç íèõ îäíîðîäíîå ïþðå. Ïîñëå íóæíî ñëèâêè è ìîëîêî äîáàâèòü â ìèñêó, ïîëîæèòü òóäà æå ñàõàð. Ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü, ïîìåøèâàòü ïîñòîÿííî, íî, íè â êîåì ñëó÷àå íå äîâîäèòü äî êèïåíèÿ.
Ïîñëå íóæíî ñìåñü îõëàäèòü, ïîëîæèòü òóäà æå áàíàíîâîå ïþðå. Äàëåå ñìåñü äîëæíà 2 ÷àñà ñòîÿòü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
500 ìë ìîëîêà
5 æåëòêîâ ÿè÷íûõ
Ïîëñòàêàíà ì¸äà
Ëîæêà ÷àéíàÿ ýññåíöèè âàíèëüíîé
250 ìë ñëèâîê
Êàê ïðèãîòîâèòü äîìàøíåå ìîðîæåíîå ñ ìåäîì
̸ä íóæíî ïåðåìåøàòü âìåñòå ñ æåëòêàìè ÿè÷íûìè. Ïîñëå ìîëîêî íóæíî íàãðåòü â êàñòðþëüêå, íî íå äàòü åìó çàêèïåòü. Ïîñëå òóäà âëèâàåòñÿ ÿè÷íî-ìåäîâàÿ ñìåñü. Íóæíî ïîìåøèâàòü äî òåõ ïîð, ïîêà ñìåñü íå çàãóñòååò.
Äàëåå ñíèìàåì ñìåñü ñ îãíÿ, äàåì åé âðåìÿ, ÷òîáû îñòûëà. Ïîñëå ïðèìåøèâàåì ñëèâêè è ýññåíöèþ âàíèëüíóþ ê ìîðîæåíîìó.
Ñòàâèì âñå íà äâà-òðè ÷àñà â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Âàíèëüíîå ìîðîæåíîå ðåöåïò â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Âàì ïîòðåáóþòñÿ òàêèå ïðîäóêòû:
4 æåëòêà ÿè÷íûõ
250 ìë ñëèâîê
250 ìë ìîëîêà
Íåìíîãî âàíèëè
Êàê ñäåëàòü âàíèëüíîå ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ
Ìîëîêî íóæíî íàëèòü â ìèñêó, äîâåñòè äî êèïåíèÿ, íî íå äàâàéòå çàêèïåòü. Çàòåì â ìîëîêî íóæíî äîáàâèòü âàíèëü è îñòàâèòü ïîñòîÿòü íà ìèíóò 20. Ïîñëå âàì íóæíî âçáèòü ñàõàð è æåëòêè, ïîêà ó âàñ íå ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ ñâåòëàÿ ìàññà. Ìîëîêî è ñëèâêè íàëèâàåì â ñàõàð ñ æåëòêàìè, ïîìåøèâàåì. Ïåðåëèâàåì âñå â êàñòðþëþ íà îãíå, íåìíîãî äåðæèì íà îãíå – ïîëó÷èâøèéñÿ êðåì äîëæåí çàãóñòåòü.
Êàê òîëüêî óâèäèòå ïë¸íêó, êàñòðþëþ íóæíî ñíÿòü ñ îãíÿ. Ïóñòü ñìåñü õîðîøî îñòûíåò. Ïîòîì íóæíî ïîìåñòèòü å¸ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó è óæå ÷åðåç ïàðó ÷àñîâ ó âàñ íà ñòîëå áóäåò íåæíîå è âêóñíîå ìîðîæåíîå.
10 ðåöåïòîâ î÷åíü âêóñíîãî äîìàøíåãî ìîðîæåíîãî. Êîãäà íà óëèöå æàðêî, íå õî÷åòñÿ íè÷åãî, êðîìå ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêîâ è ìîðîæåíîãî. Êîíå÷íî, ïî÷òè âñå ìû ïîêóïàåì ìîðîæåíîå â ìàãàçèíå. Íî ìîæíî ïîòðàòèòü ñîâñåì íåìíîãî âðåìåíè è ïðèãîòîâèòü âêóñíîå äîìàøíåå ìîðîæåíîå, êîòîðîå âñåãäà ïîëó÷àåòñÿ âîñõèòèòåëüíî âêóñíûì.
Íèêòî íå ñïîðèò, ÷òî ìîðîæåíîå âûñîêîêàëîðèéíûé ïðîäóêò – èç-çà ñîäåðæàíèÿ ñëèâîê ïðîöåíò æèðíîñòè íåðåäêî äîñòèãàåò 20. Íî âñå æå íèêòî íå õî÷åò îòêàçûâàòüñÿ îò ëþáèìîãî ëàêîìñòâà.
Èòàê, äàâàéòå ïðèãîòîâèì ñ âàìè ìîðîæåíîå â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ìîðîæåíîå ìîæåò áûòü ðàçíûì – ôðóêòîâûì è âàíèëüíûì, øîêîëàäíûì è îðåõîâûì, ñ ìåäîì è êîêîñîâûì ìàñëîì – âñåõ èçûñêîâ íå ïåðå÷åñòü.
Âàì áóäåò íóæíî:
120 ãðàìì øîêîëàäà
3 ëîæêè ïóäðû ñàõàðíîé (ñòîëîâûå)
1 1/3 ñòàêàíà ìîëîêà
6 ñòîëîâûõ ëîæåê ñëèâîê æèðíûõ
3 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû
Êàê ïðèãîòîâèòü
Ìîðîæåíèöó óñòàíîâèòå íà ìèíèìàëüíóþ òåìïåðàòóðó, çàòåì ðàçîòðèòå æåëòêè è ñàõàðíóþ ïóäðó, ïåðåìåøàéòå ëîæêîé äåðåâÿííîé, ïîñëå â ýòó ñìåñü íóæíî î÷åíü ìåäëåííî è òîíêîé ñòðóéêîé ïåðåëèòü êèïÿùåå ìîëîêî. Ïîñëå íóæíî ïðîöåäèòü ñìåñü â íîâóþ êàñòðþëüêó è âàðèòü, ïîêà âñå íå çàãóñòååò. Ïîëîæèòå â âîäó íåáîëüøèå êóñî÷êè ò¸ìíîãî øîêîëàäà, ðàñòîïèòü íà âîäÿíîé áàíå. Âçáåéòå îõëàæä¸ííûå ñëèâêè.  óæå çàãóñòåâøóþ ñìåñü íóæíî ïåðåëèòü ñíà÷àëà øîêîëàä, à ïîñëå – ñëèâêè. Ïåðåëåéòå âñå â ìîðîæåíèöó è îñòàâüòå çàñòûâàòü.

Âàì ïîòðåáóþòñÿ òàêèå ïðîäóêòû:
110 ãðàìì ñàõàðà
4 ñòîëîâûå ëîæêè âîäû õîëîäíîé
450 ìë êëóáíèêè ñâåæåé
Ëîæêà äåñåðòíàÿ ñîêà ëèìîííîãî
Ëîæêà äåñåðòíàÿ ñîêà àïåëüñèíîâîãî
Êàê ïðèãîòîâèòü
Âàì íóæíî âçÿòü íåáîëüøóþ êàñòðþëüêó, ïåðåìåøàòü âîäó è ñàõàð è ïîñòàâèòü íà ìåäëåííûé îãîíü. Ïåðåìåøèâàéòå äî òåõ ïîð, ïîêà ñàõàð ïîëíîñòüþ íå ðàñòâîðèòñÿ. Çàòåì íóæíî äîâåñòè äî êèïåíèÿ ïîëó÷èâøèéñÿ ñèðîï è ïðîâàðèòü íà ñèëüíîì îãíå ïðèìåðíî 5 ìèíóò. Äàëåå íóæíî êàñòðþëüêó ñíÿòü ñ îãíÿ, äàòü ñèðîïó îñòûòü. Êëóáíèêó õîðîøåíüêî ïîìûòü, ïðåâðàòèòü â ïþðå. Ïîñëå êëóáíèêó ïåðåìåøèâàåì ñ ñîêîì è ïåðåìåøèâàåì ñ ñèðîïîì.
Âñå âûêëàäûâàåì â ïëîñêóþ ôîðìó è îñòàâëÿåì íà íî÷ü â ìîðîçèëüíîé êàìåðå. Ïåðåä òåì, êàê ïîäàòü ìîðîæåíîå, íóæíî ÷òîáû îíî ìèíóò 20 ïîñòîÿëî ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå – òàê åãî ëåã÷å äîñòàòü èç ôîðìû.
Ïðîäóêòû, êîòîðûå âàì ïîíàäîáÿòñÿ:
25 ãðàìì êðàõìàëà
Ïîë ëèòðà ìîëîêà
50 ãðàìì ñàõàðà
10 ãðàìì âàíèëüíîãî ñàõàðà
ßéöî êóðèíîå
Êàê ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå
Íóæíî âçÿòü 375 ìë ìîëîêà è ïåðåìåøàòü åãî ñ 40 ãðàììàìè ñàõàðà. Ïðîâàðèòå íåìíîãî, ïîñëå ñìåøàéòå ìîëîêî, ÷òî ó âàñ îñòàëîñü ñ êðàõìàëîì, è ïåðåëåéòå ê îñòàëüíîìó ìîëîêó. Ïðîâàðèòå. Ñíèìèòå êàñòðþëüêó ñ îãíÿ è îõëàäèòå. Ðàçîòðèòå æåëòîê ñ ñàõàðîì ïåðåìåøàéòå ñ ïîëó÷åííîé ñìåñüþ. Çàìîðîçüòå.
Âàì ïîòðåáóåòñÿ:
Ç ñòàêàíà ñëèâîê æèðíîñòüþ îò 22 ïðîöåíòîâ è âûøå
6 ÿè÷íûõ æåëòêîâ
Íåìíîãî âàíèëè
150 ãðàìì ñàõàðà
Ñëèâêè âûëåéòå â êàñòðþëüêó è ïîñòàâüòå íà îãîíü. Ïîäîæäèòå, ïîêà ñëèâêè çàêèïÿò. Ïîñëå íóæíî âçÿòü ñàõàð è âàíèëü, æåëòêè, è ïåðåìåøàòü òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëàñü îäíîðîäíàÿ ìàññà.  æåëòêè íóæíî ïåðåëèòü ãîðÿ÷èå ñëèâêè è ïåðåìåøàòü.
Ïîñëå ìàññà ñòàâèòñÿ íà îãîíü, äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòå, îäíàêî äîæäèòåñü, ÷òîáû ñìåñü õîðîøî çàãóñòåëà. Îõëàäèòå ñìåñü. Ïîñëå âçáåéòå å¸ ìèêñåðîì - ïóñòü ñòàíåò íåìíîãî ïûøíåå.
Óáåðèòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà ÷àñà äâà. Çàòåì îïÿòü âçáåéòå ìèêñåðîì – òàê íå áóäóò îáðàçîâûâàòüñÿ êðèñòàëëèêè ëüäà. Îïÿòü ïîìåñòèòå â õîëîäèëüíèê åù¸ íà 2-3 ÷àñà. Ïîñëå ìîæíî ðåçàòü íà ïîðöèîííûå êóñêè è ïîäàâàòü ê ñòîëó ñ ëþáûì ñèðîïîì.
Âàì ïîíàäîáÿòñÿ äëÿ êîêîñîâîãî ìîðîæåíîãî:
Öåäðà ëàéìà è ñîê
200 ãðàìì ïå÷åíüÿ êîêîñîâîãî
100 ãðàìì ñòðóæêè êîêñîâîé
Ïó÷îê áàçèëèêà
1 ë. ìîðîæåíîãî âàíèëüíîãî
Êàê ïðèãîòîâèòü
Íóæíî ïîäîæäàòü, ïîêà ìîðîæåíîå íå ñòàíåò ìÿãêèì - äëÿ ýòîãî îñòàâüòå åãî íåíàäîëãî â áîëüøîé ìèñêå. Ïåðåìåøàéòå öåäðó è êîêîñîâóþ ñòðóæêó, áàçèëèê. Ìåëêî ïîðåçàííûé è ñîê ëàéìà. Ïîëîæèòå òóäà æå ïå÷åíüå, ïîêðîøåííîå è ìîðîæåíîå. Ïåðåìåøàéòå è çàìîðîçüòå. Óêðàñüòå öåäðîé ïåðåö ïîäà÷åé íà ñòîë.
Ïîäàéòå íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë òàêîé äåñåðò – îí íàäîëãî çàïîìíèòñÿ âàøèì ãîñòÿì íåæíûì è ïðèÿòíûì âêóñîì
Âàì ïîòðåáóåòñÿ äëÿ ýòîãî ïîäãîòîâèòü ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
Ãðóøè
Ñàõàð
Ìîðîæåíîå
Ñëèâêè
Áèñêâèò îðåõîâûé
Íóæíî ïî÷èñòèòü ñî÷íûå è î÷åíü ñïåëûå ãðóøè, óäàëèòü ñåðäöåâèíû. Ïðîêèïÿòèòå ãðóøó â ñèðîïå èç ñòîëîâîé ëîæêè ñàõàðà è ñòàêàíà âîäû. Ñèðîï äîëæåí ñòàòü öâåòà ìåäà è áûòü ïîëíîñòüþ ïðîçðà÷íûì. Ïîñëå íóæíî ìÿãêîå, ÷óòü ïîäòàÿâøåå ìîðîæåíîå ðàñïðåäåëèòü ïî ñòåíêàì è äíó êàñòðþëüêè.  ñåðåäèíó íóæíî ïåðåëîæèòü ëîìòèêè ãðóøè, ïîñûïàòü âñå êðîøêàìè áèñêâèòà îðåõîâîãî. Ñâåðõó âûêëàäûâàþòñÿ ñëèâêè âçáèòûå, ãðóøà è áèñêâèò, îïÿòü ñëèâêè. Íà íî÷ü âñå ïîìåøàåòñÿ â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
×òîáû ìîðîæåíîå ëåãêî âûøëî èç êàñòðþëüêè, íóæíî íà 3 ìèíóòû ïîñòàâèòü êàñòðþëüêó â ¸ìêîñòü ñ êèïÿòêîì.
Âàì áóäóò íóæíû ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
Ìîðîæåíîå ïî âêóñó
2 àïåëüñèíà
2 ãðåéïôðóòà
4 ëîæêè ÷àéíûå ì¸äà
Êàê ïðèãîòîâèòü
Íóæíî ïî÷èñòèòü àïåëüñèíû è ãðåéïôðóòû, äîñòàòü èç íèõ ç¸ðíûøêè, óäàëèòü ïë¸íêè. Ïîñëå âñå íóæíî ìåëêî ïîðåçàòü, ôðóêòû íóæíî ðàçëîæèòü ïî êðåìàíêàì, ñâåðõó ïîëèòü ì¸äîì. Ïóñòü òàê ïîñòîÿò ïðèìåðíî ïîë÷àñà, ïðîïèòàþòñÿ ì¸äîì. Çàòåì ïîëîæèòü â êàæäóþ êðåìàíêó íåìíîãî ìîðîæåíîãî.
Âàì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
2 êóðèíûõ ÿéöà
Ëèìîííàÿ öåäðà, ïðåäâàðèòåëüíî íàò¸ðòàÿ
50 ãðàìì ñàõàðà
250 ìë ìîëîêà
50 ãðàìì îðåõîâ ãðåöêèé
Êàê ïðèãîòîâèòü ìîðîæåíîå
Íóæíî âçáèòü ñ ÷àñòüþ ñàõàðà êóðèíûå æåëòêè, äîáàâèòü òóäà íåìíîãî ìîëîêà è ñíîâà âçáèòü. Ìîëîêî è îñòàâøèéñÿ ñàõàð âñêèïÿòèòü, çàòåì ìåäëåííî äîáàâèòü æåëòêè è äîâåñòè âñå äî êèïåíèÿ, î÷åíü ìåäëåííî ïîìåøèâàÿ. Êàê òîëüêî ñìåñü íà÷í¸ò çàêèïàòü, ñíèìàéòå å¸ ñ îãíÿ, èíà÷å ñâåðí¸òñÿ. Îõëàäèòü ñìåñü, ïîëîæèòü ê íåìó ëèìîííóþ öåäðó.
Îðåõè íóæíî ïî÷èñòèòü è ïîòîëî÷ü, âñûïàòü â ïîëó÷åííóþ ñìåñü. Ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Ïåðåä ïîäà÷åé óêðàñüòå âèøåíêîé.
Âàì ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå ïðîäóêòû:
Ìîðîæåíîå
2 ñòîëîâûå ëîæêè ëèêåðà àïåëüñèíîâîãî
3 æåëòêà
100 ãðàìì ñàõàðà
Ñëèâêè æèðíûå – 200 ìë
1 ñëàäêèé àïåëüñèí
Äëÿ ñîóñà âàì áóäåò íóæíî ïîäãîòîâèòü
×àéíóþ ëîæêó êðàõìàëà
1 àïåëüñèí
Ãðàìì 50 ñàõàðà
3 ñòîëîâûå ëîæêè ëèê¸ðà àïåëüñèíîâîãî
Äëÿ óêðàøåíèÿ ìîðîæåíîãî âàì áóäåò íóæíî 4 ñòîëîâûå ëîæêè ò¸ðòîãî ãîðüêîãî øîêîëàäà
Êàê ïðèãîòîâèòü
Íóæíî âçáèòü íà âîäÿíîé áàíå ñàõàð ñ æåëòêàìè. Ñìåñü äîëæíà ñòàòü ïîõîæà ïî êîíñèñòåíöèè íà î÷åíü ãóñòûå ñëèâêè. Çàòåì íóæíî âçáèòü êðåì, ñíÿâ ñ âîäÿíîé áàíè, ïîêà îí ïîëíîñòüþ íå îñòûíåò. Äàëåå âçáåéòå õîðîøåíüêî õîëîäíûå ñëèâêè. Èç àïåëüñèíà íóæíî âûæàòü ñîê, ïåðåìåøàòü åãî ñ ëèêåðîì, ñëèâêàìè âçáèòûìè è êðåìîì èõ æåëòêà. Ïîìåñèòå ýòó ñìåñü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó íà òðè ÷àñà, ïðåäâàðèòåëüíî çàêðûâ ïèùåâîé ïë¸íêîé.
Ñäåëàéòå ñîóñ – ñìåøàéòå ñàõàð è êðàõìàë, èõ àïåëüñèíà âûæìèòå ñîê. Ïîñëå ïåðåìåøàéòå êðàõìàë è ñîê, ïðîâàðèòå íà ìåäëåííîì îãíå ïîêà, ñìåñü íå ñòàíåò ãóñòîé. Ïîñëå äîáàâüòå ëèê¸ð è òóò æå ñíèìèòå ñ îãíÿ.
Ïåðåä ïîäà÷åé ïîëåéòå ìîðîæåíîå ñîóñîì è ïîñûïüòå øîêîëàäîì.
Ýòî ìîðîæåíîå íàâåðíÿêà ïîíðàâèòñÿ òåì, êòî ñèäèò íà äèåòå
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ ëèìîííîãî ìîðîæåíîãî âàì ïîòðåáóåòñÿ:
500 ìë âîäû
150 ãðàìì ñàõàðà
5 ëèìîíîâ ñðåäíåãî ðàçìåðà
×óòî÷êó ñîëè
Êàê ïðèãîòîâèòü
Íóæíî ñàõàð ïîëíîñòüþ ðàñòâîðèòü â âîäå, ïîñòàâèâ ñìåñü íà îãîíü. Ïîñëå äîñûïàòü â ñìåñü ëèìîííóþ öåäðó è òàê âàðèòü ìèíóò 5. Äîáàâèòü íåìíîãî ñîëè è ñíÿòü êàñòðþëüêó ñ îãíÿ. Ïîäîæäèòå, ïîêà ñìåñü íå îñòûíåò. Èç âñåõ ëèìîíîâ âûäàâèòå ñîê. Ñìåøàéòå ñîê è ñèðîï, ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó. Âàø ôðóêòîâûé ë¸ä ãîòîâ ïîëíîñòüþ.
Îáû÷íûé ïëîìáèð â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ äåëàþò ñëåäóþùèì îáðàçîì:
Íóæíî âçÿòü 100 ãðàìì ìàñëà, 2 ñòàêàíà ñàõàðà, ëîæêó ÷àííóþ êðàõìàëà, ëèòð ìîëîêà è ïÿòü æåëòêîâ.
Íóæíî íàëèòü â êàñòðþëþ ìîëîêî, ïîñòàâèòü íà îãîíü. Ñðàçó æå ïîëîæèòå â êàñòðþëüêó ìàñëî. Ïóñòü ìîëîêî çàêèïèò. Ïîêà çàêèïàåò ìîëîêî, ïåðåìåøàéòå êðàõìàë è ñàõàð, äîáàâüòå ê íèì æåëòêè è ðàçîòðèòå. Ïîñëå òîãî, êàê ó âàñ ïîëó÷èòñÿ îäíîðîäíàÿ ìàññà, íóæíî ïðèìåøàòü ê íåé íåìíîãî ìîëîêà. Ïîñëå ýòîãî ó âàñ áóäåò ñìåñü, ïî êîíñèñòåíöèè ñèëüíî íàïîìèíàþùàÿ æèäêóþ ñìåòàíó. Ïîñëå íóæíî âëèòü â ìîëîêî ýòó ìàññó, âñå âðåìÿ å¸ ïåðåìåøèâàÿ.
Êàê òîëüêî ñìåñü ïîâòîðíî çàêèïèò, íóæíî ñíÿòü êàñòðþëüêó ñ îãíÿ è ïîñòàâèòü â õîëîäíóþ âîäó. Ïåðåìåøèâàéòå ñìåñü äî òåõ ïîð, ïîêà îíà ïîëíîñòüþ íå îñòûíåò. Ïîñòàâüòå ñìåñü â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Äåòè î÷åíü ëþáÿò ìîðîæåíîå ñî ñãóùåííûì ìîëîêîì. Ðåöåïò ïî÷òè òàêîé æå, êàê è ðåöåïò ïëîìáèðà, íî òîëüêî âìåñòî îáû÷íîãî ìîëîêà âàì íóæíî çàëèòü â ÿéöà ñãóùåíîå.
Åñëè õîòèòå ïðèãîòîâèòü äîìà øîêîëàäíîå ìîðîæåíîå, òî ïîäãîòîâüòå:
150 ãðàìì ñëèâîê
3 æåëòêà êóðèíûõ
300 ãðàìì ìîëîêà
Ëîæêà ÷àéíàÿ ïóäðû ñàõàðíîé
200 ãðàìì ÷¸ðíîãî øîêîëàäà
Íóæíî âçáèòü ñ ñàõàðíîé ïóäðîé æåëòêè. Ìîëîêî ïîñòàâèòü â êàñòðþëüêå íà îãîíü, íî äî êèïåíèÿ íå äîâîäèòü. Ãîðÿ÷åå ìîëîêî íóæíî îñòîðîæíî âëèâàòü â ñìåñü æåëòêîâ è ñàõàðà, ïîñòîÿííî å¸ ïåðåìåøèâàÿ. Ïîñëå íóæíî ïðîöåäèòü êðåì. Âàðèòå íà î÷åíü ìåäëåííîì îãíå, ïîêà êðåì íå çàãóñòååò. Ïîñëå êðåì äîëæåí îñòûòü, êàê òîëüêî îñòûíåò, íóæíî âëèòü òóäà ñëèâêè è óæå ðàñòîïëåííûé øîêîëàä. Çàìîðîçüòå ìîðîæåíîå.
Åñëè õîòèòå ñäåëàòü ÿáëî÷íîå ìîðîæåíîå, òî îíî äåëàåòñÿ â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ñëåäóþùèì îáðàçîì:
Âîçüìèòå êèëî ñïåëûõ ÿáëîê, òðè ëèìîíà è 1,5 ñòàêàíà ñàõàðíîé ïóäðû.
Ïîðåæüòå ÿáëîêè ìåëêî, çàëåéòå èõ êèïÿòêîì è ïîäîæäèòå, ïîêà ÿáëîêè íå îñòûíóò ïîä êðûøêîé. ßáëîêè, ïîñëå òîãî, êàê îíè îñòûíóò, íóæíî ïðîòåðåòü èõ, ïîëèòü ëèìîííûì ñîêîì è êèïÿ÷¸íîé õîëîäíîé âîäîé. Äîáàâüòå ïóäðó ñàõàðíóþ. Çàòåì ðàçìåøàéòå ìàññó, ðàçëîæèòå ïî ôîðìàì è ïîñòàâüòå â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.
Î÷åíü âêóñíûì â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ ïîëó÷àåòñÿ êîôåéíîå ìîðîæåíîå.
Äëÿ íåãî âàì ïîòðåáóåòñÿ:
4 æåëòêà ÿè÷íûõ
3 ñòàêàíà êîôå ñâåæåå ñâàðåííîãî
2 ñòàêàíà ñëèâîê èëè ìîëîêà
250 ãðàìì ñàõàðà
Íóæíî ðàñòåðåòü ñ ñàõàðîì æåëòêè, âëèòü ìîëîêî â êîôå, ïîñòàâèòü âñå íà ìàëåíüêèé îãîíü. Ïîäîæäàòü, ïîêà ìàññà íà÷í¸ò çàêèïàòü. Ñíÿòü ñ îãíÿ è îñòóäèòü.
Ïîñëå âñå ðàñêëàäûâàåòñÿ ïî ôîðìî÷êàì è çàìîðàæèâàåòñÿ.
Î÷åíü ïðîñòî ñäåëàòü ìîðîæåíîå èç éîãóðòà – íóæíî êóïèòü éîãóðò è ïîñòàâèòü åãî â ìîðîçèëüíóþ êàìåðó.  òå÷åíèå 2 ÷àñîâ éîãóðò íóæíî ïåðåìåøèâàòü êàæäûå ïîë÷àñà. Ïîñëå íóæíî âîòêíóòü ïàëî÷êó â ñòàêàí÷èê, ïîäîæäàòü åù¸ ïîë÷àñà è ìîæíî åñòü. Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!
http://recepty-kulinariya.ru/
| Ðóáðèêè: | äåñåðò |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |